Tämä klassinen paistettu riisiresepti on täynnä tuoreita sekoitettuja kasviksia ja aromaattisia mausteita uskomattoman runsaaksi, maukkaaksi vegaaniruoaksi. Tämä on yksi suosituimmista Kiinalaisvaikutteisista resepteistä. Ei vain kasvis paistettua riisiä hämmästyttävän helppo tehdä tyhjästä, se on luonnollisesti vegaaninen ruokalaji, joka on yhtä hyvä sinulle kuin se on herkullista syödä. Voit jopa muokata vegepaistetun riisin gluteenittomaksi yksinkertaisesti käyttämällä GF-ystävällistä soijakastiketta tai tamaria.

tästä reseptistä

ja vaikka kiinalainen paistettu riisi on terveellinen vaihtoehto, siihen on ladattu paljon jännittäviä makuja. Suolaista, umamia ja suolaista soijakastiketta tasapainotetaan maustetulla tähtianiksella, ja raa ’ at scallionit lisäävät ihanaa raikkautta.

muuten olen pitänyt ainesosaluettelon aika perusasiana, jotta jokainen elementti saa loistaa – kasvikset ovat todella tähti täällä!

paistettua riisiä sekavihanneksilla voi nauttia sellaisenaan täyttävän lounaan, mutta se sopii mainiosti täyteläisten, muhkeiden pääruokien kanssa.

Tämä resepti kilpailee parhaimpienkin take out-vaihtoehtojen kanssa, ja tulet varmasti nauttimaan sen valmistamisesta usein osana Indokiinalaisia aterioitasi.

paistaminen suurella lämmöllä valurautaisessa paistinpannussa tai wokissa antaa hieman savuista makua ja aromia. Vaikka stovetop kotikeittiössä, ei voi kilpailla lämpöä ja lämpötilaa stovetops kiinalaisissa ravintoloissa, voit silti tehdä suuri Kotitekoinen paistettua riisiä.

En lisää Ajinomotoa, mutta voit sisällyttää sen, jos sinulle sopii. Friteeratun riisireseptini umami-savuiset maut tulevat paistamalla kovalla lämmöllä ja lisäämällä ruokaan sieniä, paahdettua seesamiöljyä.

miten paistettua riisiä

esikypsennetään ja keitetään riisiä

1. Loistava kasvis-paistettu riisiresepti alkaa hyvin kypsennetystä valkoisesta riisistä. Tätä varten liota ensin 1 kuppi basmati-riisiä (190-200 grammaa) vedessä 30 minuuttia. Valuta ja laita riisi sivuun.

vinkki: Voit valita hyvälaatuisen kypsytetyn pitkäjyväisen riisin, jos sinulla ei ole basmati-riisiä. Myös Jasmiiniriisi toimii hyppysellisessä.

2. Suuressa kattilassa lisätään 4-4, 5 kupillista vettä, ½ tl suolaa ja 2-3 tippaa paahdettua seesamiöljyä (tai ruokaöljyä) ja asetetaan korkealle lämmölle.

3. Anna veden kiehua täysin.

4. Lisää liotettu ja valutettu Basmati-riisi.

5. Hauduta riisi peittämättömänä keskivahvalla tai keskivahvalla lämmöllä.

6. Keitä riisiä al denteksi asti, tai juuri ja juuri kypsäksi. On tärkeää, että et ylikypsennä riisiä tämän vaiheen aikana, jotta saat parhaan kiinalaisen paistetun riisiruoan.

7. Siivilöi jää nopeasti siivilään ja anna sen jäähtyä kokonaan. Myös riisin pakastaminen 30 minuutiksi auttaa. Peitä keitetty riisi ja säilytä jääkaapissa.

8. Voit myös huuhdella riisin vedellä niin, että riisi lakkaa kypsymästä. Käytä käsiä kevyesti sekoittaen keitetyt riisinjyvät ympäri huuhtelun aikana varmistaaksesi, että jokainen jyvä jäähtyy. Valuta sitten huolellisesti.

9. Peitä keitetty riisi ja laita sivuun jäähtymään.

vihannesten valmistus

10. Riisin jäähtyessä hienonna kasvikset. Koska ranskalaiset pavut ovat yleensä kovempia kuin muut Sekavihannekset, suosittelen pilkkomaan ne hyvin hienoksi. Sinulla on myös mahdollisuus valkaista ne ensin ennen lisäämistä, tai voit aloittaa niiden kypsentämisen tässä reseptissä ennen kuin loput kasvikset lisätään.

suosikkiversiooni paistetusta riisireseptistä tarvitset ¼ kuppia kutakin seuraavista raaka – aineista hienonnettuna:

• kevätvalkosipuli (scallions) (Ei alla olevassa kuvassa)
• porkkanat
• ranskalaiset pavut
• paprika (paprika, värivalintasi-vihreä, punainen tai keltainen)

Plus noin 1 kuppi pilkottuja nappisieniä suuren maanläheisen, umamin maun vuoksi. Tykkään myös lisätä 1 rkl hienonnettua selleriä aidoimmaksi Kiinalaisvaikutteiseksi ruoaksi. Lisää ¼ – ½ kupillista hienonnettua kaalia, jos sinulla on niitä.

sekoitettavat kasvikset

11. Nyt on aika sekoittaa kasvikset. Aloita kuumentamalla 3 ruokalusikallista paahdettua seesamiöljyä (tai edullista ruokaöljyä) wokissa tai syvässä paistinpannussa. Lisää 1 kokonainen tähtianis ja paista muutama sekunti, kunnes öljy muuttuu tuoksuvaksi.

kärki: Käytä sekoituspaistamiseen hyvää, luotettua, painavaa pannua, paistinpannua tai wokkia, jotta mureat tuoreet kasvikset eivät jää jumiin tai pala kovalla lämmöllä paistettaessa.

12. Lisää sitten 1 tl hienonnettua valkosipulia ja ½ tl hienonnettua inkivääriä. Keitä vain hetki, sillä et halua ruskistaa tai polttaa valkosipulia.

13. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja kuullota minuutti tai kaksi keskilämmöllä.

14. Lisää sitten hienonnetut ranskalaiset pavut-tai lisää nämä ennen sipulia, jos haluat pehmeämmän papurakenteen.

15. Paista sekä sipuleita että ranskalaisia papuja 2-3 minuuttia keskilämmöllä.

16. Lisää nyt loput hienonnetut kasvikset, kuten sienet ja selleri. Nosta lämpö korkealle, jotta kaikki ainekset kypsyvät perusteellisesti.

17. Jatkuvasti nakata ja sekoita paistamisen aikana niin, että kasvikset ovat tasaisesti kypsiä ja eivät saa palanut-noin 4-6 minuuttia. Haluat, että kasvikset ovat kuumia ja paistettuja, mutta niissä on silti kunnon rouskuja.

mausteiden lisääminen

18. Kun kasvikset ovat kypsyneet, lisää 3 rkl soijakastiketta. Sekoita hyvin.

vinkki: Voit lisätä vähemmän soijakastiketta, jos haluat. Suosittelen menemään luontaisesti haudutettuun soijakastikkeeseen tai tamariin.

19. Maista annos ja lisää sen jälkeen ½ tl jauhettua mustapippuria ja niin paljon suolaa kuin haluat. Kiinalainen paistettu riisi on jo hieman suolaista soijakastikkeen ansiosta, joten paljon lisäsuolaa ei pitäisi tarvita.

20. Sekoita hyvin, jotta saat maut yhdistettyä.

paistetun riisin valmistus

21. Olet nyt valmis kokoamaan kaiken yhteen, jotta kasviksista saadaan paistettua riisiä. Lisää wokkiin tai paistinpannuun kasviksia keitetty ja jäähtynyt riisi-1 kuppi tai niin kerrallaan.

22. Vähennä lämpöä keskitasolle tai keskitasolle. Taittele lusikalla tai lastalla keitettyä riisiä varovasti sekavihannesten joukkoon.

23. Kun lämpö on vielä keskivahvaa tai keskivahvaa, jatka varovasti sekoittamista ja paista kasviksia riisin kanssa pari minuuttia.

24. Nyt voit halutessasi sekoittaa joukkoon 1 rkl riisiviiniä tai riisiviinietikkaa (tai muuta mietoa etikkaa). Tämä lisää loistava huomautus hapan Vege paistettua riisiä, joka ei ole välttämätöntä, mutta on melko ihana.

25. Lisää lopuksi lisää tuoretta hienonnettua kevätsipulia. Voit joko ripotella päälle koristeeksi tai sekoittaa paistetun riisin joukkoon sisällyttämään.

26. Tarjoa kasvis paistettu riisi kuumana sellaisenaan kevyelle mutta runsaalle aterialle tai nauti se lisukkeena muiden kiinalaisten suosikkireseptiesi kanssa.

kuinka kauan paistettu riisi voi säilyä jääkaapissa?

se pysyy hyvänä pari päivää. Suosittelen kuitenkin syömään sen mahdollisimman pian – monta päivää vanha riisi ei ole hyväksi terveydelle.

miten paistettu riisi lämmitetään uudelleen?

höyrytän niitä yleensä Pikapannussani 5 minuuttia. Joskus myös sekoittelen niitä paistinpannulla ripotellen muutaman lorauksen vettä, jotta riisinjyvät eivät kuivu.

mitä menee Kasvispaistetun riisin kanssa?

vaikka paistettu riisi maistuukin hyvältä sellaisenaan, alla on lueteltu muutamia puolia, jotka parittelevat suuresti kasvispaistetun riisin kanssa (nämäkin ovat suosikkejani).

Moderate • 1 hr

Indian Chinese

Manchurian Recipe | Veg Manchurian

Moderate • 1 hr

Cauliflower

Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)

Moderate • 30 mins

Indian Chinese

Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Katutyyli)

kohtalainen • 45 min

Katuruokareseptit

kevätrullat | kiinalaiset kasvisten kevätrullat (Vegaani)

kuiva chili-sieni

40 min

intiaanikiinalainen

chili-sieni kuiva ja kastike

40 min

Keittoresepti

Helppo yhden potin Maissikeitto (Vegaani)

kohtalainen • 30 min

välipalareseptit

Paneer Manchurian – 2 ways (dry and gravy)

45 min

Vegaanireseptit

mushroom Mantšurian

40 min

Intiaanikiinalainen

chiliperuna

vinkit

asiantuntijoiden vinkit

• keittoriisi: älä ylikypsennä riisiä. Kun ensin keität riisiä, haluat kypsentää jyvät niin, että ne ovat al dente. Muista aina valuttaa ja jäähdyttää keitetty riisi kokonaan ennen kuin lisäät sen sekoituspaistoon. Märkä ja / tai kuuma riisi ei paista kunnolla, ja se päätyy kosteaksi vegepaistetussa riisissä.
• proteiini: proteiiniksi esimerkiksi tofu, seitan, tempeh tai kasvisvaihtoehdoksi lisää paneer
• kasvikset: käytä suosikkivihanneksiasi. Pidän porkkanoista, pavuista ja sienistä, joita käytetään tässä kiinalaisessa paistetussa riisireseptissä. Voit kuitenkin lisätä mieleisesi valinnan ja määrän kasviksia omaan versioosi vegepaistetusta riisistä.
• sienet: Vaihda nappisienet cremini-tai siitakesieniin. Jos sinulla ei ole sieniä, älä yksinkertaisesti lisää niitä.
• aromit ja maustekastikkeet: Lisää hieman tomaattiketsuppia hieman makeaan makuun. Jos haluat mausteista vegepaistettua riisiä, lisää soijakastikkeen joukkoon hieman punaista chilikastiketta tai vihreää chilikastiketta.
• selleri: en suosittele jättämään selleriä väliin! Hienoksi kuutioitu selleri lisää hyvää rakennetta ja makua tähän Kiinalaisvaikutteiseen reseptiin. Vaikka et varmasti voi ohittaa lisäämällä, jos sinulla ei ole sitä saatavilla, suosittelen, että et sisällyttää se, jos pystyt.

FAQs

Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

paistettu Riisiresepti

4.76 from 50 votes

By dassana Amit

ohjeet

keittoriisi

• huuhtele riisi hyvin, kunnes vesi käy kirkkaaksi tärkkelyksestä. Liota riisiä vedessä 30 minuuttia. Valuta ja pidä sivussa.
• Kiehauta kattilassa vettä kevyesti suolalla ja 2-3 tippaa paahdettua seesamiöljyä.
• lisää liotettu ja valutettu riisi kuumaan veteen.
• matalalla, keskitasolla tai keskitasolla kuumennettaessa riisiä ilman kantta.
• kun riisi muuttuu al denteksi tai melkein kypsäksi, nosta kattila pois lämmöltä. Siivilöi riisi siivilään tai siivilään.
• voit myös huuhdella keitetyn riisin varovasti vedessä, jotta ne lopettavat keittämisen eivätkä tartu toisiinsa. Peitä keitetty riisi ja laita sivuun, kunnes riisi jäähtyy kokonaan. Voit jopa jäähdyttää riisiä peitetyllä kannella 30 minuuttia.

pilko kasvikset

• kun keitetty riisi on jäähtynyt, pilko kasvikset hienoksi ja pidä sivussa.
• muista pilkkoa ranskalaiset pavut hyvin hienoksi. Niiden kypsentäminen vie enemmän aikaa kuin muiden kasvisten. Voit myös valkaista ne ensin ja keittää sitten. Toinen vaihtoehto on lisätä ensin pavut ja sitten muut kasvikset.

paistetun riisin valmistus

• Kuumenna öljy wokissa tai pannulla. Lisää ensin tähtianis ja paista muutama sekunti tai kunnes öljy alkaa tuoksua.
• lisää valkosipuli, inkivääri ja kuullota muutama sekunti. Valkosipulia ei tarvitse ruskistaa.
• lisää kevätsipulin valkuaiset ja kuullota noin 2 minuuttia.
• lisää sitten hienonnetut ranskalaiset pavut.
• paista ranskalaisia papuja 2-3 minuuttia keskilämmöllä.
• lisää loput hienonnetut kasvikset, mukaan lukien sienet ja selleri. Nosta lämpöä korkealle, jotta kaikki kasvikset kypsyvät perusteellisesti.
• paistamisen aikana pitää jatkuvasti heitellä ja sekoittaa, jotta kasvikset kypsyvät tasaisesti eivätkä pääse palamaan.
• kasvikset on sekoitettava, kunnes ne ovat lähes kypsiä ja säilyttävät silti rapeutensa ja rapeutensa. Vihannesten paistaminen suurella lämmöllä kestää noin 4-6 minuuttia.
• lisää soijakastike, suola ja pippuri. Sekoita nopeasti ja lisää keitetty ja jäähtynyt riisi. Paista muutama minuutti, kunnes kastike on päällystänyt riisin hyvin. Tarkkaile, kun lisäät suolaa, sillä soijakastikkeessa on jo suolaa.
• tarjoile paistettu riisi kuumana sellaisenaan tai mieleisellä kiinalaisella puolella.

Tarjoiluehdotukset

• vaikka paistettu riisi maistuukin sellaisenaan hyvältä, sen voi parittaa Vege Manchurian, Gobi Manchurian, Chili Paneerin, Kevätkääryleiden tai Chilisienen kanssa. Lisää vegepaistetun riisin sivureseptejä linkitetään ja listataan Pääpostissa.

säilötty paistettu riisi

• Kasvispaistettu riisi säilyy hyvänä pari päivää. Suosittelen kuitenkin syömään sen mahdollisimman pian, sillä monta päivää vanha riisi ei ole terveydelle hyväksi.

Video

muistiinpanot