nimensä mukaisesti voisi olettaa, että koristeköynnös on tarkoitettu vain koristeeksi.

Onko tämä kasvi syötävä, kuten tuntemamme ja rakastamamme juurekset, vai onko se vain näön vuoksi?

linkitämme myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkeiltämme, saatamme ansaita provision.

Here ’s what we’ ll cover:

mitä Koristemakeet ovat?

parhaiten värikkäistä vihreistä tai violeteista lehdistään tunnettu vinttikasvi toimii hyvin sisätiloissa ja ulkona.

ja tämän koristekasvina pidetyt lajikkeet ovat sukua bataateille, joita rakastamme laittaa illallislautasillemme.

itse asiassa ne ovat samaa lajia, Ipomoea batatoja, vaikka näitä erityisesti valittuja lajikkeita viljellään yleisemmin niiden viehättävyyden vuoksi (ja siksi niitä pidetään ”koristekasvina”) sen sijaan, että ne olisivat jotain, mitä voisimme mieluummin kuvata kasvimaalla tulevaa juurisatoa silmällä pitäen.

nämä kasvit tuottavat näyttävien lehtiensä lisäksi myös mukuloita, jotka ovat samanlaisia kuin ruokakaupassa näkemämme juurekset, mutta yleensä vähemmän meheviä ja vankkarakenteisia. Mukulat voidaan helposti lisätä aloittaa uusia kasveja, ja ne ovat yksinkertaisia kasvaa.

on olemassa useita erilaisia koristesarjoja ja-lajikkeita, joissa on eri lehtien värejä ja muotoja, vihreän ja purppuran sävyjä sekä kirjava Monivärinen lajike, joista joissakin on sydämenmuotoiset lehdet, toisissa kolme lohkoa tai jotain vaahteraa muistuttavaa.

he ovat upeita, ja tekevät arvokkaan lisän puutarhaan! Mutta palvelevatko ne tarkoitusta myös keittiössä? Otetaan selvää.

ovatko ne syötäviä?

lyhyesti, kyllä! Mutta emme suosittele näytteenottoa juurista, ellet ole epätoivoinen tai ehkä erityisen utelias.

koska ne ovat samaa lajia kuin myytävät ja ravintokasvina kasvatetut bataatit, mukulat voidaan syödä.

on kuitenkin pidettävä mielessä, että ”koristekasvilajikkeet” on jalostettu niiden visuaalisesti viehättävän lehvästön vuoksi, kun taas ”syötävät” tyypit Yhdysvalloissa on jalostettu niin, että niillä on aromikkaat ja tyydyttävät juuret. Ja on myös joitakin tyyppejä, jotka on jalostettu nimenomaan niiden herkullisten ja terveellisten lehtien vuoksi-hieman siitä myöhemmin.

Koristemakeet eivät ole myrkyllisiä, mutta niiden juuret ovat maultaan paljon kitkerämpiä kuin niiden ravintokasvien vastineet, ja ne ovat lähes epämiellyttäviä.

niillä on myös taipumus kypsyä paljon pienempään kokoon kuin juurilla, joita on tottunut löytämään ruokakaupasta tai kaivamaan maasta.

Jos makea liha on sitä, mitä haluaa, kannattaa valita syötäväksi nimenomaan valittu lajike.

myös köynnöksen lehdet ja varret ovat syötäviä, niiden maku on hieman kirpeä ja rakenne muistuttaa jonkin verran pinaattia. Itse asiassa ne ovat suosittuja ja niitä nautitaan vihanneksena ympäri maailmaa, monissa osissa Aasiaa ja Afrikkaa sekä Espanjassa.

joidenkin mielestä lehdet ovat houkuttelevampia keitettynä tai paistettuna, koska tämä antaa niille mureamman rakenteen ja poistaa osan niiden katkeruudesta, kun taas toiset nauttivat ne mielellään raakana salaateissa tai friteerattuina friteerattuina.

nuoret lehdet ovat arimmat, ja jotkut haluavat jättää lehdet kokonaan väliin ja vain nauttia varsista.

Kamoten (tai joskus camoten) latvoja kutsutaan ”kamoteiksi”, mutta laji on Filippiineillä yleinen kasvi. Koreassa voit nauttia goguma julgi bokkeum tai goguma julki namul, sekoita paistettu bataatti viiniköynnöksen banchan valmistettu tuore tai kuivattu ja rekonstruoitu varret.

köynnökset eivät tuota usein kukkia, emmekä löytäneet tapauksia, joissa ne olisivat olleet esillä missään ruokakulttuurissa.

vaikka koristekasvisi saattavat olla syötäviä, se ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä niitä. Ei ainakaan juurista. Jälleen, suosittelemme jättää ne yksin kasvaa maan alla, ja ehkä jakaa luistaa juurtuvat ja istutus pois, kun haluat aloittaa uusia viiniköynnöksiä.

lehvästöä on ihana ihailla puutarhassa. Ja sitä voi myös syödä, kunhan sitä käsitellään syötävänä koko kasvuprosessin ajan eikä altisteta haitallisille kemikaaleille.

yhdestä kupillisesta raakoja, pilkottuja bataatin lehtiä tulee sisään vain 15 kaloria, 1 gramma proteiinia, 0,2 grammaa rasvaa ja 2 grammaa kuitua. Ne ovat täynnä mikroravintoaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, A-vitamiinia ja luteiinia.

A-vitamiinin ja luteiinin yhdistelmä tekee niistä hyödyllisiä silmillemme, auttaa ylläpitämään verkkokalvojamme ja suojaa soluvaurioita aiheuttavalta hapettumiselta.

tällä alueella tarvitaan lisää tutkimusta, mutta luteiini voi suojata myös eräiltä syöviltä, kuten paksusuolen, rintojen, keuhkojen ja ihon syöviltä.

”Molecules” – lehdessä vuonna 2019 julkaistun artikkelin mukaan Kiinassa kasvatetaan nykyään uutta ”Fushu” – nimistä lehtivihreää bataattilajiketta sen syötävien lehtien ja versojen eikä mukuloiden vuoksi.

violetit lajikkeet (”Fushu No. Erityisesti 23′) on todettu runsaasti antosyaaneja, antioksidanttisia flavonoideja, jotka antavat kasveille pigmenttinsä.

antosyaaneilla voi olla tulehduksia vähentäviä vaikutuksia elimistössä, ja niillä on osoitettu olevan positiivisia terveysvaikutuksia, kuten verensokerin laskua ja sydän-ja verisuonitautien ehkäisyä.

vaikka vastaavia tutkimuksia ei ole tehty violeteilla koristekasveilla, niiden viehättävästä pigmentaatiosta vastuussa olevilla antosyaaneilla olisi todennäköisesti myönteisiä vaikutuksia myös elimistössä.

mukuloiden ravintosisällöstä ei ole paljon tietoa saatavilla, koska me yleensä kulutamme niitä lajikkeita, joita viljellään edibeiksi. Koristemukulat muistuttavat ravintosisällöltään todennäköisesti maukkaampia vastineitaan.

koristeellisten bataattien syömisestä ei ole selviä tunnettuja hyötyjä verrattuna niihin, joita tyypillisesti löytyy ruokakaupasta tai kasvislaastarista.

muutakin kuin ulkonäköä

ne eivät ehkä ole puutarhasi maukkaimmat juuret, mutta puhutaan monipuolisuudesta!

Koristeelliset bataattiviljelmät voivat tuoda pihallesi väriä, ja tämän lajin lehdet ja varret voivat tuoda lautasellesi jotain uutta.

kokeillaanko kokkaamista? Onko sinulla suosikkiresepti varsille tai lehdille jaettavaksi? Kerro meille kommenteissa!

Jos haluat oppia lisää bataatista, Katso tästä seuraava artikkeli:

• miten kasvatat Oman Bataattisi

miten korjaat ja varastoit bataattia

Facebook12

Pinterest32

© ask the experts, LLC. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN. Katso meidän TOS lisätietoja. Tuotekuvia burpeen ja todistettujen voittajien kautta. Kreditoimattomat kuvat: . Lisäksi kirjoittaminen ja editointi Allison Sidhu.

rekisteröity ravitsemusterapeutti on tarkastanut ja tarkistanut tämän artikkelin sisällön vain tiedoksi. Tätä artikkelia ei pidä tulkita henkilökohtaiseksi tai ammattimaiseksi lääketieteelliseksi neuvonnaksi. Gardener polku ja kysyä asiantuntijoilta, LLC ei vastaa käytöstä tai väärinkäytöstä edellä esitetyn materiaalin. Ota aina yhteyttä lääkäriin ennen kuin muutat ruokavaliota tai käytät lisäravinteita tai valmistettuja tai luonnollisia lääkkeitä.

tietoja Tori Vallanasta, RD, LDN

Tori Vallana on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jonka intohimona on tehdä ruoasta ja ravinnosta yksinkertaista. Hänellä on Leipomo-ja kondiittoritaiteen kandidaatin tutkinto sekä ravitsemustieteen ja ruokavalion kandidaatin tutkinto. Tori rakastaa tutkia hänen paikallisen viljelijöiden markkinoilla löytää laadukkaita tuotteita ja kannustaa potilaitaan tekemään samoin!