viiden sekunnin säännöllä on aina ollut Selänne teoriassa. Pudotat keksin, voileivän tai minkä tahansa muun välipalan ja juokset hakemaan sen. Kunhan huudat ” viiden sekunnin sääntö!”päätöksesi kyseenalainen hygienia on anteeksiannettu, ja voit vapaasti syödä palautunutta välipalaasi. Mutta onko ruokasi todella turvallista syödä, kun olet hakenut sen?

itse sääntö ei varmastikaan ole peräisin mistään tieteellisestä tutkimuksesta. Todennäköisempää on, että joku vain todella halusi syödä jotain lattialle pudottamaansa murua ja spurttasi ” viiden sekunnin sääntö!”ennen kuin he pistävät sen riemuiten suuhunsa. Kansanusko on kuitenkin vauhdittanut useita tutkimusyrityksiä mantran joko validoimiseksi tai kumoamiseksi — ja tulokset ovat ristiriitaisia.

vuodelta 2016 olevan tutkimuksen mukaan ruoka likaantuu sitä enemmän, mitä kauemmin se on lattialla. Hyvä määrä bakteereja kuitenkin kerääntyy ruokaan heti, kun se osuu maahan. Joten ruoka ei välttämättä ole turvallista missään vaiheessa, kun olet pudottanut sen — mutta se voi pahentua sen tarunhohtoisen viiden sekunnin aikaikkunan jälkeen.

samassa tutkimuksessa kävi myös ilmi, että tietyt ruoka-aineet takertuvat enemmän bakteereihin kuin toiset. Kuten arvata saattaa, vesimeloninpala tai hillopala keräävät bakteereita todennäköisemmin kuin kuivaruoka, kuten keksipala tai leipäviipale. Märkäruoka voisi olla riskialttiimpi talteenotto. Lisäksi tutkimuksessa havaittiin, että Kokolattiamatto siirsi vähemmän bakteereja kuin laatta tai ruostumaton teräs, joten myös pinnan rakenteella on merkitystä.

toinen vuonna 2017 tehty tutkimus osoitti, että vaikka bakteerit voivat kiinnittyä ruokaan välittömästi, nopeasti haettu ruoka ei välttämättä ole niin ällöttävää kuin luulet.

”ilmeisesti näkyvän lian peittämää ruokaa ei pitäisi syödä”, myönsi johtava tutkija Anthony Hilton, ”mutta niin kauan kuin se ei ole ilmiselvästi saastunutta, tiede osoittaa, että ruoka ei todennäköisesti ole tarttunut haitallisia bakteereja muutamasta sisäkerroksessa vietetystä sekunnista.”Syö jotain, joka on kärsinyt nopean pudotuksen, luultavasti ei tapa sinua.

onko viiden sekunnin sääntö siis totta? Tavallaan.

seuraavan kerran kun sähläät, käytä parasta harkintaasi. Jos lattioita ei ole siivottu viikkoon, kannattaa jättää väliin. Mutta jos pinta oli puhdas, tai ehkä jopa kokolattiamatto, on hyvin mahdollista, että ruoka ei sairastuta sinua. Nämä ruoat taas voivat tappaa sinut-riippumatta siitä, pudotitko ne lattialle vai et.