lisäksi oliiviöljy, sydänterveellisen Välimeren ruokavalion pääkomponentti, sisältää hyödyllisiä monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja.

”näiden kahden välillä oliiviöljy on parempi valinta, sillä tyydyttymättömät rasvat voivat vaikuttaa sydämeesi, kun niitä syödään kohtuullisesti ja kun niitä käytetään tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen korvaamiseen ruokavaliossa”, sanoi annessa Chumbley, laillistettu ravitsemusterapeutti ja A. H. A.: n tiedottaja sähköpostissa. Järjestö julkaisi aiemmin tänä vuonna tiedotteen, jossa se toisti tiukasti ohjeensa kuluttajille korvata tyydyttyneet rasvat tyydyttymättömillä rasvoilla sydäntautien ehkäisemiseksi. Kuluttajia kehotettiin myös pitämään mielessä kokonaiskuva terveellisestä ruokailutottumuksesta.

vaikka jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet kookosöljyn pääasiallisen tyydyttyneen rasvahapon, lauriinihapon, kohonneeseen HDL-eli ”hyvän” kolesterolin määrään, se näyttää silti nostavan LDL-kolesterolia. Kookosöljy voi kuitenkin olla parempi valinta kuin jotkin muut tyydyttyneen rasvan lähteet. Laajassa, tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että lauriinihappo ei näyttänyt nostavan sydäntautiriskiä aivan yhtä paljon kuin muut tyydyttyneet rasvahapot, kuten voissa runsaasti oleva palmitiinihappo.

kookosöljyn kannattajat huomauttavat, että siinä on runsaasti fytokemikaaleja, joilla on terveellisiä antioksidanttisia ominaisuuksia. Vaikka onkin totta, että ekstra-neitsytkookosöljy, kuten ekstra-neitsytoliiviöljy, sisältää fytokemikaaleja, suurin osa markkinoilla olevasta kookosöljystä on puhdistettua ja tarjoaa vähän noita antioksidantteja, sanoi tohtori Qi Sun, lääketieteen apulaisprofessori Harvard Medical Schoolissa. Mutta vaikka käyttämäsi kookosöljy olisikin ekstra-neitsytöljyä, ”tyydyttyneen rasvan vaikutukset ovat suuremmat kuin antioksidanttien mahdolliset hyödylliset vaikutukset”, hän sanoi.

mutta emme tietenkään syö rasvoja tai kolesterolia tai antioksidantteja — syömme ruokaa. Joten vaikka kookosöljy ei todellakaan ole taikaluoti jotkut väittävät,ei ole tarvetta välttää sitä kokonaan, varsinkin jos sitä käytetään sijaan voita tai lyhentäminen leivonnaisia tai antaa makua jotain curry lautasen. Yleissääntönä kuitenkin on, että oliiviöljyllä keittäminen on kokonaisterveyden kannalta parempi vaihtoehto.

Sophie Egan. Alun perin julkaistu jouluk. 22, 2017