nestemäinen Aminos vs. soijakastike

soijakastike on tullut yleiseksi ainesosaksi useimmissa kotitalouksissa, mutta tiesitkö, että jotkut käsityöläiset ikääntyvät pulloja jopa 50 vuotta? Useimmat meistä eivät ole valmiita odottamaan niin kauan (ja ovat yhtä tyytyväisiä keskimääräinen pullo hyllystä). Ja nykyään on olemassa useita erilaisia, mukaan lukien runsaasti vaihtoehtoja niille, jotka haluavat välttää soijakastiketta kokonaan, kuten tamari, nestemäinen aminos, ja kookos aminos kastike. Tänään tutkimme tarkemmin nestemäisten aminojen ja soijakastikkeen eroja, kunkin hyötyjä ja sitä, miten niitä voi käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa.

Mitä ovat nestemäiset Aminot?

kookos-aminot vs. soijakastike

nestemäiset aminot valmistetaan upottamalla soijapavut happamaan kemialliseen liuokseen, joka auttaa soijaproteiinia hajoamaan aminohapoiksi. Seuraavaksi happo neutraloidaan natriumbikarbonaatilla (eli ruokasoodalla). Mikä on lopputulos? Tumma, suolainen kastike, joka muistuttaa ominaisuuksiltaan soijakastiketta. Toisin kuin kookos-aminot, nestemäiset aminot sisältävät soijaa, joten se ei ole hyvä valinta, jos yrität välttää tätä ainesosaa.

Liquid Aminos Benefits

ennen kuin päätät, lisäätkö pullon ruokakomeroosi, tässä muutamia nestemäisiä aminos-ravintofaktoja. Tämä tuote sisältää sekä välttämättömiä että ei-välttämättömiä aminohappoja-proteiinin rakennusaineita-kuten alaniinia, glysiiniä, tyrosiinia ja valiinia. Jokaisessa puolen teelusikallisen annoksessa on noin 160 mg natriumia, joten tämä ei ole hyvä valinta, jos tarkkailet natriumin saantiasi.

Bragg Liquid aminos

kun puhutaan nestemäisistä aminoista, Bragg tekee yhden markkinoiden suosituimmista vaihtoehdoista. Tämä kastike on valmistettu kahdesta yksinkertaisesta aineksesta: muuntogeenisistä soijapavuista ja puhdistetusta vedestä. Koska tämä tuote on vegaaninen, kosher, vähärasvainen ja gluteeniton, se on loistava vaihtoehto monille ruokavalioille.

”rakastan lisätä tätä soijan sijaan stir-fry—ja friteerattuun riisiin-maku on hämmästyttävä.”
– Marissa, neiti.

”löysin tämän ketoa aloittaessani enkä enää koskaan palaa tavalliseen soijakastikkeeseen! Se on niin paljon makuisempi, ja lisää suurta syvyyttä maku aasialaiseen ruoanlaittoon.
– Elisabeth, Kolo.

nestemäiset Aminos—Reseptit

voit käyttää nestemäistä aminoa useimmissa resepteissä, jotka vaativat soijakastiketta-tee vain nopea vaihto ja olet valmis.

Jogi-Linssikulho

linssit ovat helppoja valmistaa ja hyvin ravitsevia, joten ne ovat oiva valinta nopeisiin lounaisiin tai illallisiin. Tässä terveellisessä kulhossa on curryjauhetta, hunajaa, sitruunaa, chilijauhetta ja nestemäisiä aminoja, jotka antavat jokaiselle suupalalle paljon monimutkaista makua.

Yogi-linssikulho

Kookospekoni

Vegaanipekoni on ehdottomasti juttu, ja suosittelemme sen valmistamista. Tämä resepti käyttää vain neljää raaka—ainetta (kuten nestemäisiä aminoja ja kookoshiutaleita) antamaan runsaasti makeaa ja suolaista makua-täydellinen murenemaan salaatteihin tai keittoihin.

Sheet-Pan Shrimp with Sesame Broccoli

tässä yhden pannun illallinen, joka kypsyy uunissa-täydellinen kiireisille arkiaamuille. Vain nakata katkarapuja ja parsakaalia nestemäisessä aminos, seesamiöljy, suola, ja paprika hiutaleita.

mitä soijakastike on?

muinaisessa Kiinassa soijakastiketta käytettiin menetelmänä sekä säilömään ruokaa että parantamaan sen makua. Tämä pitkäaikainen Aasialainen mauste on valmistettu keitetystä, fermentoidusta soijapaputahnasta, johon on sekoitettu vettä, suolaa ja joskus paahdettua viljaa, kuten vehnää. Tästä syystä useimmat soijakastikkeet eivät ole gluteenittomia-tavoittele tamaria, jos tarvitset GF—vaihtoehdon.

tamari

vaalea vs. tumma soijakastike

ei ole vain yhdenlaista soijakastiketta—tutustu laajaan värien ja makujen kirjoon.

  • kevyt soijakastike. Kevyt soijakastike sisältää yleensä enemmän paahdettuja jyviä (kuten vehnää) ja on yleensä edullisin ja miedoin makuinen vaihtoehto markkinoilla.
  • vähäsuolainen soijakastike. Kaikille, jotka haluavat rajoittaa natriumia, valitse vähäsuolainen soijakastike. Tämä vaihtoehto tehdään tyypillisesti kasviproteiiniuutteista, eikä soijakastike käy läpi samaa käymisprosessia kuin perinteiset tyypit.
  • tumma soijakastike. Nimensä mukaisesti tumma soijakastike on värikkäämpi pidemmän käymisaikansa vuoksi. Tarkista myös etiketit-tummaan soijakastikkeeseen on usein lisätty kinuskia tai melassia.
  • Tamari. Gluteenittomaan ruokavalioon sopii yhdenlainen soijakastike. Tamaria valmistetaan pääasiassa soijapavuista eikä vehnästä. Tämä antaa sille hieman erilaisen maun, joskin sellaisen, jota monet kuluttajat pitävät pehmeämpänä ja vähemmän suolaisena. Siinä on myös korkea B3-vitamiinipitoisuus ja hieman vähemmän natriumia kuin soijakastikkeessa (noin 700 mg annosta kohti), mutta se sisältää luonnossa esiintyvää MSG: tä kuten useimmat soijakastikkeet.

soijakastike hyödyttää

käymisprosessin vuoksi soijakastike tunnetaan siitä, että se sisältää antioksidantteja, joitakin proteiineja ja isoflavoneja, jotka kuuluvat fytokemikaalien luokkaan. Tästä huolimatta perinteinen soijakastike sisältää myös runsaasti natriumia, joten käytä soijakastiketta säästeliäästi (tai poista se kokonaan) riippuen terveydellisistä tarpeistasi.

Soijakastikeohjeet

loistava vaihtoehto soijakastikkeelle on tamari, joka on gluteeniton korvike, joka maistuu huomattavan samalta kuin soijakastike. Tässä muutamia reseptejä korostaa tätä ainesosaa.

gluteeniton Ramen

tämä gluteeniton annos kokoaa yhteen höyryävän kuumia (ja GF) nuudeleita, joissa on runsas luuliemi, tuoretta inkivääriä ja tamaria.

vähäsokerinen Kanasatay

tämän vähäsokerisen kanasatayn dippikastike on aika koukuttava. Se tulee yhdessä auringonkukansiemenvoin, currytahnan, Tamarin ja hunajan kanssa—täydellinen kana, kala, sianliha ja paljon muuta.

Pähkinäiset Seesamiporkkanuudelit

jätä nuudelit väliin ja nauti niiden sijaan iso kulhollinen porkkanoita. Tämä paleoystävällinen ruokalaji maustetaan pähkinävoilla, kookos-aminoilla (tai voit käyttää tamaria tai soijakastiketta), kookossokerilla ja jauhetulla inkiväärillä.

pähkinäinen Seesamiporkkanuudeliresepti

Related Posts

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *