nuudelit tukehdutetaan jauhelihakastikkeessa/jauhelihaa kiinalaisella Mustapapukastikkeella ja päälle raikastavaa kurkkua. Zha jiang mian on suosikkinuudelimme.
How to Make Zha Jiang Mian (Noodles in Meat Sauce)
BEIJING ZHA JIANG MIAN
Talking about zha jiang mian, I ’ m taken back to my melkein kerran viikossa-treffit siskoni kanssa Crystal Jade-ravintolassa Singaporessa. Zha jiang mian oli aina sitä, mitä tilasimme. Pidän zha jiang mian-nuudelista. Zha jiang mian on kotoisin Pohjois-Kiinasta. Zha jiang tarkoittaa papukastiketta ja mian nuudeleita kiinan kielellä. Nuudelit tarjoillaan sen päälle kaadetun lihakastikkeen kanssa. Lihakastike tehdään jauhelihasta, yleensä käytetään sianlihaa ja haudutetaan makeassa papukastikkeessa (tian mian jiang).
miten tehdään Zha Jiang Mian (nuudelit Lihakastikkeessa)
korvike tian MIAN JIANG (SOKERIPAPUTAHNA)
tian mian jiang tarkoittaa kirjaimellisesti makeaa nuudelikastiketta. Samaa kastiketta käytettiin myös Pekingin ankan valmistukseen. Sitä löytyy helposti aasialaisesta kaupasta, mutta jos sellaista ei löydy, sen voi korvata hoisin-kastikkeella. Se on aika samanlainen, vaikka hoisin-kastike on hieman makeampi, kun tian mian jiang on vielä se suolainen puoli.
en voi sanoa, että tämä on aivan samanlainen kuin ravintolassa, mutta se on myös hyvin herkullista. Kaksi lastani rakastavat lihakastiketta ja kun he rakastavat sitä, se on voittaja (jakso).
en saanut tarpeekseni zha jiang mianista, kun siskoni esitteli sen minulle ensimmäisen kerran (kiitos sis!), kun olin Singaporessa. Se oli meidän” viikoittainen ” juttu syödä Singaporessa. Nyt voin tehdä omani, kun se himo iskee!
miten Zha Jiang mian (nuudelit lihakastikkeessa)
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb dried/fresh Asian wheat noodles or fresh udon noodles
- 3 Tbsp cooking oil
Aromatics:
- 1/4 cup finely chopped garlic
- 1 small onion finely chopped
- 1 Tbsp finely chopped fresh ginger
Minced pork and sauce:
- 4 rkl makeaa papukastiketta (tian mian jiang) tai käytä hoisin-kastiketta, jos et löydä sitä
- 1 lb jauhettua sianlihaa/naudanlihaa/kanaa
- 2 rkl shaoxing-riisiviiniä/ kuiva sherry
- 1 kuppi kanavarjoa
- suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
- 1 rkl maissitärkkelysseosta 2 rkl vettä
tarjoile:
- 1 kurkku kuorittuna, siemennettynä ja juliennettuna
- 2 varret vihreä sipuli hienonnettuna
- chiliöljy valinnainen
ohjeet
-
keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä ja laita sivuun.
-
Kuumenna wokki tai paistinpannu. Lisää joukkoon öljy ja aromaattiset aineet. Saute 3 minuuttia. Lisää mustapapukastike ja paista vielä minuutti
-
lisää jauheliha ja keitä 6 minuuttia ja lisää sitten joukkoon Viini ja stock. Kiehauta uudelleen ja laske lämpöä, jotta se saa kiehua noin 10 minuuttia. Maista. Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Sekoita maissitärkkelysliuos ja kaada se joukkoon ja kastike paksuuntuu hieman.
-
kauho kastike nuudeleiden päälle, päälle kurkkua ja hienonnettua vihreää sipulia. Lorautan chiliöljyä lämmitykseen. Tarjoile heti
tämä blogikirjoitus sisältää affiliate-linkkejä. Ansaitsen pienen provision, kun ostit sen ilman lisäkustannuksia. Lue lisää.