jakaminen on huolehtivaa!

miten säilyttää tuliset paprikat etikassa – Romanialainen resepti, joka tulee ennen vanhaan näin säilötyt kuumat paprikat kestävät purkissa monta vuotta.

tämä lienee yksi helpoimmista resepteistä.Syömme kuumat paprikat talvella keittojen ja muhennosten kanssa. Herkullinen ja super helppo tehdä.

PIN tämä resepti myöhemmäksi:

miten säilyttää kuumia paprikoita etikassa

on se aika vuodesta kun haluan canningia. Syyskuun kirpeä ilma on täällä ja vihanneksia löytyy runsaasti Viljelijämarkkinoilta.

täällä Minnesotassa joudutaan hyödyntämään lyhyet kesät. Viljelijämarkkinat aukeavat kesäkuussa ja sulkeutuvat lokakuun alussa, joten jos haluan syödä kasviksia kylminä päivinä, nyt on sen aika.

pystyn niin paljon kuin pystyn ja jokainen vuosi on erilainen sen perusteella, mitä vihanneksia meillä on paikallisesti saatavilla. Tykkään tehdä kaikenlaista.

kurkut, kukkakaali, punaiset paprikat, porkkanat, vihreät tomaatit ovat suosikkejani. Osaan niistä käytän etikkaa, mutta myös suolavettä, terveellisenä tapana saada probiootteja luonnollisen käymisen ansiosta.

Tämä resepti, miten säilyttää kuumat paprikat etikassa, on yksi helpoimmista säilöntäresepteistä, mitä voin ajatella. Niin yksinkertaista, ettei se periaatteessa tarvitse mitään ohjeita.

resepti on romanialainen ja se on vanha tapa säilöä tämäntyyppisiä tulisia paprikoita. En ole koskaan kokeillut muunlaisia paprikoita, joten en voi neuvoa, mikä muu toimisi.

alkuperäisessä reseptissä on etikkaa 9% happamuutta, mutta kokeilin etikkaa 5% ja 7% ja se toimi todella hyvin.

kuumat paprikat pestään ja puhdistetaan.

purkit eivät tarvitse vesihaudetta. Etikka tuhoaa botulismin, ja tämä resepti on puhdasta etikkaa. Varmista vain, että käyttämäsi etikka on vähintään 5% etikkahappoa.

voin kuumentaa paprikoita etikassa joka syksy. Tyttäreni rakastaa niitä, kun talvi tulee. Hän pitää niistä keittojen kanssa, kuten tästä perinteisestä Saksilaisesta peruna-rakuunakeitosta.

niille, jotka kestävät kuumuuden, nämä paprikat ovat mainio lisä mihin tahansa keittoihin tai muhennoksiin.

tällä menetelmällä paprikat kestävät myös vuosia hyllyillä, jos niitä ei syö kaikki yhden kauden aikana.

purkit ovat mainio lahja perheelle tai ystäville juhlapyhien aikaan, sillä ne ovat purkeissa hyvin kauniita ja värikkäitä.

muutama huomautus ennen kuin aloitat näiden paprikoiden työstämisen:

monet kysyivät minulta tämän reseptin säilöntäprosessista.

1. ensinnäkin pitää aloittaa purkista. Puhdista ne lämpimällä vedellä ja saippualla tai laita astianpesukoneeseen ja anna niille kunnon kylpy. Steriloikaa heidät. Tässä on linkki siitä, miten se tehdään oikein.
2. kun steriloit kannet, älä laita niitä purkkien kanssa yhteen. Puhdistan ne lämpimässä vedessä saippualla ja kuivaan ne hyvin, sitten vain keitän vettä ja lisään ne viimeiset 2 minuuttia istumaan kuumaan veteen.
3. yritä vaihtaa vanhat, huonokuntoiset luomet, jos ne ovat liian vanhoja tai niissä on ruostetta. Uusi ohjenuora on, että kansia ei saa edes keittää, mutta mielenrauhani vuoksi ne kannattaa laittaa kuumaan veteen ainakin muutamaksi minuutiksi ennen käyttöä. (tässä linkki, jossa puhutaan kansien steriloimatta jättämisestä: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).
4. suosittelisin myös peittämään paprikat ja niiden varret etikalla, ne pitäisi kaikki upottaa etikkaan.
5. käytä myös vähintään 5% happamia etikoita. Älä laimenna etikkaa, ellei resepti sitä vaadi. Etikka tuhoaa botulismin, joten on tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti.

kysymys, jonka te lukijat esititte:

kun se on tehty, laitatteko heidät painesäiliöön tai kiehuvaan vesihauteeseen?

ei, purkit eivät tarvitse painesäiliötä tai kiehuvaa vesihaudetta, sillä purkeissa on vain puhdasta etikkaa, joka ei käy. Paprikat kestävät purkissa vuosia ilman ongelmia.Sinun tarvitsee vain steriloida purkit ennen kuin täytät ne.

myös etikka tuhoaa botulismin, ja tämä resepti on puhdasta etikkaa. Varmista vain, että käyttämäsi etikka on vähintään 5% tai korkeampi etikkahappo.

kun steriloit purkit, laitatko kannet kiehuvaan veteen?

kun steriloin kannet, en laita niitä yhteen purkkien kanssa. Puhdistan ne lämpimässä vedessä saippualla ja kuivaan ne hyvin, sitten vain keitetään vettä ja lisätään ne viimeiset 2 minuuttia istua kuumassa vedessä.

Uusi ohjenuora on, että kansia ei saa edes keittää, mutta mielenrauhani vuoksi ne kannattaa laittaa kuumaan veteen ainakin muutamaksi minuutiksi ennen käyttöä. (tähän on linkki:https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

voitko käyttää vanhoja säilykkeitä vai pitäisikö säilykkeeseen ostaa uusia?

yritän vaihtaa kaikki luomet, jotka eivät näytä hyvältä, jos ne ovat liian vanhoja tai niissä on ruostetta, vaihdan ne.

kuinka täyteen tölkkipaprikat tulee täyttää etikalla?

suosittelen peittämään paprikat ja niiden varret etikalla, ne kannattaa kaikki upottaa etikkaan. Se on hyvin yksinkertainen resepti, jonka valmistumiseen menisi 5 minuuttia, jos purkit ovat valmiina.

onko sillä väliä, jos viipaloin paprikat renkaiksi tällä menetelmällä?

ei, sillä ei ole väliä. Varmista kuitenkin, että kaikki paprikat upotetaan etikkaan. Käytä vähintään 5% happamuusetikkaa äläkä lisää reseptiin mitään muuta.

lämmitätkö etikan ennen paprikoiden päälle kaatamista?

Ei, En, jos haluaisin, reseptissä lukee, eikö niin?

pitäisikö purkit säilyttää jääkaapissa?

ei, niitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Sinun täytyy pitää ne viileässä ruokakomerossa, kellarissa tai kellarissa, jota ei lämmitetä, kuten tekisit muiden tölkkien kanssa, jotka valmistaudut talveen.

Olisiko mahdollista lisätä paprikoita etikkapurkkiin poimiessani niitä? Minulla ei ole tarpeeksi kypsiä purkkiin, mutta enemmän kuin ehdin syödä ennen kuin ne pilaantuvat.

Tämä on säilöntämenetelmä, ei nopea peittaus. En suosittele sitä. Voit päätyä eri vaiheissa peittaus prosessi, kun pidät lisäämällä paprikat purkki, jonka vanhemmat paprikat jo marinoivat sisällä.

luot myös loistavan ympäristön bakteerien kehittymiselle, koska avaat jatkuvasti steriloitua purkkia lisätäksesi lisää paprikoita.

ratkaisu: etsisin pienempää purkkia, johon voisin säilöä pienen erän paprikoita tai keksisin muita tapoja säilyttää niitä vain muutama (niitä voisi esimerkiksi kuivata tai pakastaa).

Voinko käyttää valkoviinin tai omenaviinietikan sijasta tislattua valkoviinietikkaa?

voidaan käyttää mitä tahansa etikkaa, jonka happamuus on vähintään 5%.

voisikohan tulisten paprikoiden joukkoon lisätä kukkakaalia ja porkkanaa ennen etikan lisäämistä.

voit, mutta en suosittele sitä. Kukkakaali ja porkkanat tulevat olemaan hyvin mausteisia, sillä ne vievät paprikoiden maun. Pitäisin reseptin sellaisenaan.

miten pidät paprikat kellumasta purkissa?

ne eivät kellu, jos ne laittaa aivan vierekkäin ja niin monta kuin ne mahtuvat rikkomatta niitä.

aion kokeilla reseptiäsi, mutta haluaisin lisätä siihen mausteita ja valkosipulia. Keitänkö etikka-ja mausteseoksen ennen kuin kaadan pippurit päälle, kun lisäät mausteita?

jos keität viinietikan ja lisäät siihen mausteita ja valkosipulia, se ei ole enää minun reseptini.

ehdottaisin, että etsisit reseptin, joka kertoisi, miten teet mitä haluat, ja jättäisit tämän väliin. Te tapatte minut! Miksi alkaisit pelleillä helpoimmalla ja suoraviivaisimmalla reseptillä, jonka ikinä saat? Eikö elämä ole tarpeeksi monimutkaista?)

Is there anything special I need to do with the peppers? Tiedän pestä ja puhdistaa ne, mutta oli utelias, jos ne täytyy liota jotenkin ensin?

noudata reseptiä, ole hyvä. Se kertoo tarkalleen, mitä sinun täytyy tehdä.

onko sinulla resepti ”kuumaan Giardinieraan”?

Jos etsimäsi resepti ei ole jo sivustolla, niin minulla ei ole sitä. Tämä on käytettävissä kaikkiin muihin reseptipyyntöihin.

ymmärrän, että sitä ei ole teidän reseptissänne, mutta olisiko ok lisätä tähän vaikka valkosipulia tai oreganoa?

taas, jos reseptissäni ei sanota mitään valkosipulin, oreganon ja muiden mausteiden lisäämisestä, niin älä tee sitä. Tai tee se ja katso, mitä keksit, mutta älä palaa luokseni ja valita jälkeenpäin.

otan vastuun kirjoittamastani reseptistä, en voi olla vastuussa siitä, mitä teet henkilökohtaisessa keittiössäsi.

tien varrella kun avaat purkin saadaksesi osan pikkelöidyistä paprikoista pitääkö sinun laittaa loput purkista jääkaappiin, koska se on avattu? Tiedätkö, kuinka kauan avoin purkki kestää?

Kyllä, laittaisin avatun purkin jääkaappiin. Minunkin omani on jääkaapissa ja avaamattomat ruokakomerossa viileässä paikassa. Ne kestävät pitkään, etikka on loistava säilöntäaine.

heitän ne kesällä pois, jos ne päätyvät pariksi kuukaudeksi jääkaappiin lojumaan ja tekevät uuden satsin, kun tuliset paprikat ovat saatavilla Farmarimarketista.

Kiinnostaako lisää säilykereseptejä?

tässä on muita kiinnostavia reseptejä:

pikkelöityjä kasviksia sinappikastikkeessa

Lacto-fermentoitua tilliä maustekurkkua

romanialaista kasvislevitettä tai Zacuscaa

Kuinka suolata yrtit talveksi

suolakurkkua etikassa – helppo resepti

nauti!

valmistusaika 20 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

ainesosat

• 1 Pauna/ 500 g kuumaa paprikaa
• 14 oz tai 400 ml valkoviinietikkaa tai siideriomenaetikkaa vähintään 5% tai enemmän happamuutta
• steriloidut purkit ja kannet

ohjeet

1. puhdista purkit.
2. purkit on steriloitava keittämällä niitä 10 minuuttia kattilassa, jossa on vettä liedellä.
3. pese ja puhdista kuumat paprikat. Poista lehdet, lika ja mahdolliset huonot paprikat.
4. kun sterilointiaika on päättynyt, poista ja valuta kuumat steriloidut purkit yksi kerrallaan.
5. täytä purkit paprikoilla, niin monta kuin ne mahtuvat tiiviisti sisälle.
6. kaada niiden päälle etikkaa purkkien täytteeksi. Lisää kannet ja kiristä ruuvinauhat.
7. Suuri keittojen kanssa tai mausteena muhennoksissa. Ne kestävät viileässä vuosia.
8. paprikoiden on istuttava etikassa vähintään kuukausi ennen kuin ne ovat valmiita nautittaviksi.

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

• 

  12 Kuulamuurari kannella – säännöllinen suu – 16 oz by Jarden

Heinz valkoviinietikka, 64 unssia