Tämä on suosikkitapani tehdä munakoiso-parmesaania. Ylimääräinen prep vaihe ei ehkä tunnu sen arvoinen sinulle, mutta luota minuun-se ehdottomasti on ja tekee valtava ero. Voit lukea kommentit alla ja nähdä, että ne, jotka ottivat ylimääräisen askeleen ei kadu sitä!

munakoiso-parmesaani tulee aina olemaan yksi ykkössuosikeistani lohturuoista. Lautasessa on jotain, joka tuntuu antavan jättihalauksen.

Varttuessani en ollut kovin suuri munakoiso-fani. En pitänyt tekstuurista.

se oli kosteaa ja tavallaan limaista.

ainoa kerta, kun söisin sitä olisi se, kun äitini friteerasi sen tai hän teki tämän yhden klassisen taiwanilaisen munakoisoruoan, jossa oli tämä hämmästyttävä valkosipulikastike.

mitä tahansa muuta ruokalajia, jossa oli munakoisoa, kieltäydyin syömästä.

siis siihen asti, kunnes minulle esiteltiin munakasta parmesaania!

Mikä loistava tapa nauttia runsas ateria ilman lihaa. Se olisi hyvä lihaton maanantaiateria.

munakoiso on sen verran runsas ja lihaisa, että se käy oikeana proteiinina, joten ymmärrän, miksi tämä ruokalaji on myös kasvissyöjien suosikki ja miksi joku keksi sen.

periaatteessa kasvisversio kana-parmesaanista.

metodi paras munakoiso-parmesaaniresepti!

Heads up: Kun teet sen näin, tämä on ainoa tapa, jolla haluat tehdä munakoisosi parmesaanin tulevaisuudessa.

puhumani tekniikka on 100% sen arvoinen.

niin moni lukija on tehnyt sen aiemminkin ja kertonut, ettei aio enää koskaan jättää prep-askelta väliin!

Okei, joten paras tapa tehdä munakoisosta parmesaania on vetää kosteus pois munakoisosta ennen sen paistamista.

miten vedämme kosteuden munakoisosta?

ripotellaan munakoisoviipaleiden päälle suolaa!

suola vetää munakoisosta kosteuden pois, ja kun sen peittää korppujauhoilla ja paistaa, syntyy huomattavasti rapeampi ja vähemmän kostea munakoiso-parmesaaniruoka.

Exhibit A:

kaikki se Kosteus helmeilee munakoison päällä? Suola tekee tehtävänsä! Se vetää suurimman osan kosteudesta

sinun tarvitsee vain taputella se kuivaksi ja pyyhkiä ylimääräinen suola pois ja sitten olet valmis aloittamaan munakoisosi parmesaanin valmistuksen!

Osaatko tehdä munakoisosta parmesaania etuajassa?

Yes! Leivitys saattaa kuitenkin päätyä hieman vetiseksi.

kehotan ehdottomasti vetämään munakoisosta kosteuden pois valmisteluvaiheena ja jos aiot leipiä munakoisoa, kannattaa se ehdottomasti paistaa heti, kun muuten korppujauhot alkavat kostua.

vaikka olemme vetäneet kosteuden pois, kosteutta tulee vielä jonkin verran, joten päällystetyt munakoisot kannattaa paistaa mahdollisimman pian.

kun olet paistanut munakoison, asetan sen johtojäähdytystelineeseen, jotta ilma pääsee molemmilta puolilta läpi.

muuten olisit tukehduttamassa leivityksen kuumuudella ja tiivistymisellä niin se muuttaisi leivityksen kosteaksi.

jäähtymisen jälkeen voit laittaa sen muovipussiin ja laittaa jääkaappiin odottamaan käyttövalmiutta.

en kokoaisi pataruokaa etuajassa, koska marinara — kastike muuttaa leivitetyn märäksi ja jauhoiseksi-mutta jos todella haluat valmistaa munakoisoparmesaanin etuajassa eikä haittaa, että se on hieman märkä, voit koota koko vuoan tässä vaiheessa sitten peittää sen ja laittaa jääkaappiin.

kun olet valmis paistamaan sen, antaisin vuoan olla huoneenlämmössä uunin esilämmityksen ajan.

joskus, jos tunkee jääkaapista uuniin keraamisen astian tai lasisen astian, se voi halkeilla.

Voinko pakastaa munakoisoparmesaanin?

Kyllä, mutta jos näin teet, suosittelen valmistamaan kaiken kertakäyttöiseen alumiinitarjottimeen, jotta voit popsia sen suoraan uuniin ilman huolta siitä, että vuoka-annoksesi halkeilee / rikkoutuu.

Jos pakastat munakoison parmesaanin lasiseen tai keraamiseen vuokaan, sen pitää antaa olla huoneenlämmössä ennen uuniin laittamista ja siihen mennessä kaikki ainekset ovat sulaneet ja kosteat.

Jos rakastat tätä munakoiso-parmesaanireseptiä, niin rakastat näitä:

• kurpitsa-munakoiso-Parmesaanivuoka Burratan kanssa
• Ison Mummin pastakastike
• paahdettu munakoiso-Fenkolipizza

Katso, miten teen tämän munakoiso-Parmesaaniresepti:

4.73 from 116 votes

Save recipe Saved! Print recipe

Eggplant Parmesan

This is my favorite way to make eggplant parmesan. Ylimääräinen prep vaihe ei ehkä tunnu sen arvoinen sinulle, mutta luota minuun-se ehdottomasti on ja tekee valtava ero. Ne, jotka ottivat ylimääräisen askeleen, eivät katuneet sitä, ja olen varma, ettette tekään kadu!

valmistusaika: 1 h 15 min

keittoaika: 20 min

Kokonaisaika: 1 h 35 mins

cuisine: Italialaiset

annokset: 4

annokset ovat säädettävissä, mutta huomaa, että tulokset, ajoitus ja keittoastiat voivat vaihdella annosta säädettäessä.

Calories: 723kcal

Author: Julie Hiou

Ainekset

• ▢ 1 iso munakoiso, viipaloitu 1/2″ paksu viipaleiksi
• ▢ 2 rkl kosher suolaa (ÄLÄ KÄYTÄ ruokasuolaa)
• ▢ 1 1/2 cup Italian maustetaan korppujauhoja
• ▢ 2 munaa
• ▢ 1/2 cup maitoa
• ▢ 4 rkl kasviöljyä, kevyesti pannulla paistamiseen
• ▢ 3 kuppia marinara-kastiketta, kotitekoinen tai kaupasta ostettu
• ▢ 2 cups täysmaitomozzarella-silputtu

▢ 1 dl parmesaanijuustoa silputtuna Handful kourallinen tuoreita basilikanlehtiä pilkottuna, koristeeksi (valinnainen)

ohjeet

suolaa munakoisoviipaleiden yläpuoli ja aseta ne lankahyllylle pellille. Anna nesteen vetäytyä 45 minuutista 1 tuntiin.
kun munakoisoviipaleesi ovat tyhjentyneet nesteestä, sivele ylimääräinen suola kostealla talouspaperilla, sillä et halua sen olevan liian suolaista!
kahteen matalaan levyyn lisätään korppujauhoa ja vatkataan munat ja maito toiseen. Kasta munakoisoviipaleen molemmat puolet maito – / munaseokseen ja peitä sitten korppujauhoilla, ravistelemalla ylimääräinen pois. Aseta lautaselle tai isolle uunipellille ja toista, kunnes kaikki munakoisoviipaleet ovat pinnoitettuja.
Kuumenna uuni 375 asteeseen.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 1 rkl. kasviöljystä paistinpannuun. Kun paistinpannu on kuuma, lisää kaksi munakoisoviipaletta kerrallaan paistinpannuun ja keitä molemmin puolin kullanruskeiksi, poista ja aseta isolle lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla. Toista, kunnes olet paistanut ne kaikki.
• lisää Isossa vuoassa vuoan pohjalle 1 kuppi marinarakastiketta. Lisää kerros munakoisoviipaleita (sain mahtumaan vain noin 3 A kerros) sitten käyttäen 1/4 kuppi, dollop marinara kastike päälle munakoisoviipaleet. Tarkoitus ei ole tukahduttaa kerroksia kastikkeella. Ripottele munakoisoviipaleiden päälle reilusti mozzarellajuustoa ja parmesaanijuustoa. Toista kerroksia, kunnes munakoisoviipaleet loppuvat. Lisää vuokaan lisää juustoa ennen kuin laitat uuniin 🙂
paista 20-25 minuuttia, tai kunnes juusto on kuohkeaa ja päältä ruskeaa. Käytin broileria 5 minuuttia saadakseni juuston mukavan ruskeaksi – sinun ei tarvitse, mutta jos teet niin, varo sitä tarkkaan!
tarjoile kuumana ja päällimmäisenä tarvittaessa hienonnetun basilikan kanssa.

Video

muistiinpanot

ravintotiedot

munakoiso parmesaani

määrä annosta kohti (1 annos)

kalorit 723kaloria rasvasta 396

% päiväarvo*

rasva 44g68%

hiilihydraatit 47g16%

kuitu 6g24%

sokeri 9g10%

proteiini 39g78%

* päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kaloriseen ruokavalioon.

*ravintotiedot ovat arvio, eikä niiden paikkansapitävyyttä voida taata.