yllä oleva kuva voi aiheuttaa avioeroja, lopettaa ystävyyssuhteita ja aloittaa sotia. Luuletko, että pilailen? Sitten et ole koskaan puhunut no-soaperin kanssa. Sanon vain tämän: Voi sinua, jos kosket koskaan ei-soaperin valurautapannuun sudsy-sienellä.

sellainen on valuraudan luonne. Koska se on yksi keittiön suurimmista keittiövälineistä, ja koska se vaatii erityistä huolellisuutta, intohimot voivat nousta korkealle. Mutta totuus on, että säilyttää valurauta astiat ei ole paljon urakka ollenkaan, ja monet tiukemmat säännöt, että ihmiset vaativat ei tarvitse olla niin tiukkoja.

tässä Laiho pitää huolta valurautaisesta keittovälineestä niin, että se on aina parhaimmillaan ilman sitä hölynpölyä, jota todennäköisesti kohtaat muualla.

Puhdistus-ja hoitovinkit Vintage -, ruoste-tai vaurioituneeseen Valurautapannuun

Jos ostat vintage-valurautapannun, joka on kuntoutuksen tarpeessa, tai jos vanha valurautapannu on ruostunut tai vaurioitunut laiminlyönnin takia, kaikki ei ole menetetty. Valurauta on erittäin vahvaa, ja pienellä vaivalla saat pannusi upouuteen kuntoon. Oppia miten, noudata valurauta restaurointi ohjeet täällä.

Puhdistus-ja hoitovinkit uusiin valurautaisiin keittovälineisiin

Jos olet lukenut valurautapannuarvostelumme, tiedät jo, miten vahvasti tunnemme oikean pannun löytämisen. Mutta parhaallakin uudella valuraudalla voi olla tarvetta antaa sille alkumaustetta. Se on helppo prosessi, josta voit lukea tarkemmin täältä. Tärkeintä on tietää, että maustaminen on pannun kova, suojaava pinnoite, joka syntyy hieromalla pannua öljyllä ja sitten kuumentamalla sitä. Kuumuudelle altistuessaan jokainen öljykerros muuttuu äärimmäisen ohueksi, muovimaiseksi pinnoitteeksi. Kun nämä kerrokset kasvavat, pannu suojautuu yhä enemmän ruostumiselta (minkä se tekee nopeasti vain istumalla ulkoilmassa paljaaksi riisuttuna), samalla kun se kehittää irrallisia ominaisuuksia, jotka tekevät valuraudasta niin hyödyllisen.

kun olet vakiinnuttanut ensimmäiset maustekerroksesi, tärkein seuraava askel on käyttää pannuasi niin usein kuin voit, erityisesti kaikkeen, mikä liittyy rasvan tai öljyn kanssa kypsentämiseen: paistavaan lihaan, pekonin paistamiseen, kasvisten paistamiseen, kanan paistamiseen jne. Jokaisella käyttökerralla asetat peräkkäisiä maustekerroksia, jotka vain tekevät pannustasi paremman ja paremman.

ja siinä kohtaa siivouskysymys astuu kuvaan.

miten valurauta puhdistetaan keittämisen jälkeen

aloitetaan hyvin peruslähtökohdasta, josta voimme kaikki olla yhtä mieltä: Likainen valurautapannu pitää puhdistaa. Kysymys kuuluukin, miten. Yksi laajimmin levinneistä uskomuksista on se, että saippuaa ei voi käyttää, ja syy tähän yleensä annetaan on, että saippua on tarpeeksi voimakas poistamaan mausteet, joita olet työskennellyt niin kovasti rakentaa.

saippua on hyvä huuhtomaan pois rasvan ja lian, joten ehkä on ymmärrettävää, että ihmiset ajattelevat sen voivan pestä myös maustamisen pois, koska mauste on pohjimmiltaan leivottua rasvaa. Mutta vaikka mauste alkoi rasvasta, se on muuttunut niin perusteellisesti (”polymeroitu” on tekninen sana), että se ei ole enää vaarassa riisua sitä palasaippualla, etenkään lempeillä moderneilla saippuoilla, joiden kanssa työskentelemme tänään.

ei, jos haluat poistaa mausteen, sinun on joko huuhdeltava se jollakin erittäin hankaavalla aineella, kuten teräsvillalla; lämmitettävä se erittäin korkeassa lämpötilassa pitkän aikaa ilman rasvaa; liotettava se vahvassa lipeäliuoksessa; tai liotettava se elektrolyysillä. Riittää, kun sanon, että mausteiden irrottaminen valurautapannulta vaatii melkoista vaivannäköä.

mutta saippua? Saippua ei tee mitään mausteelle. Tiedämme sen, koska pesemme pannumme säännöllisesti saippualla vakavissa Syönneissä, ja ne ovat yhtä kauniisti maustettuja kuin ennenkin.

ota siis tiskiaine ja sieni* (mieluiten naarmuttamaton sieni), niin lähdetään siivoamaan.

*jotkut saattavat ihmetellä viime vuosina suosioon nousseita chainmailin valurautapesureita. Toimivatko ne? Olemme testanneet niitä, ja kyllä, ne voivat auttaa poistamaan hyvin itsepäistä, palanutta soraa. Liika jynssääminen voi kuitenkin myös alkaa kuluttaa mausteita. Olemme aina löytäneet perus-naarmuton Pesusieni enemmän kuin tehdä temppu.

Vaihe 1: Pese valurautapannu hyvin

kun olet kypsentänyt pannusi, pese se lämpimällä saippuavedellä pyyhkien keittiösienellä. Jos on muutama itsepäinen palanut palanen, monen keittiösienen selkäpuolella oleva synteettinen pesuri kelpaa, sillä se ei ole yhtä karua kuin teräsvilla.

Jos olet jostain syystä paahtanut pannuun jotain ikävää tavaraa, voit kaataa siihen suolaa, asettaa sen kovalla lämmöllä ja hieroa hiiltyneen mönjän pois talouspaperilla. Suola toimii hioma-aineena, joka on turvallinen mausteille, kun taas lämpö voi auttaa hiillostamaan jäljellä olevat ruoanpalat, jolloin ne on helpompi hangata pois. Sitten vain huuhtele suola, pese pannu lämpimällä saippuavedellä ja jatka seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Kuivaa valurautapannu huolellisesti

vesi on valuraudan vihollinen, joten sitä ei kannata jättää valumaan märkänä pesun jälkeen. Toki maustaminen estää ruosteen muodostumisen heti, mutta jos pannun jättää seisomaan veden kanssa, eivät nekään kovat polymeroidun öljyn kerrokset riitä estämään raudan ja H2O: n säälimätöntä hapetuskahakkaa.

varmista siis, että pannu kuivataan huolellisesti pyyhkeillä heti pesun jälkeen. Vielä parempi, kun olet kuivattanut pannun käsin parhaasi mukaan, aseta se korkean liekin päälle. Kuumuus nopeuttaa haihtumista, karkottaa viimeisenkin kosteuden ja takaa, että pannu on täysin kuiva.

Vaihe 3: öljyä kevyesti ja kuumenna valurautapannu

viimeisenä vaiheena vuoka pohjustetaan seuraavaa käyttöä varten laskemalla yksi suojakerros ennen sen pois laittamista. Voit tehdä sen vain hiero pannu hyvin kevyesti kauttaaltaan tyydyttymättömällä keittorasvalla, kuten canola -, kasvis-tai maissiöljyllä, varmistaen, että pusket pois näkyvän rasvaisuuden niin, että valurauta ei näytä siltä, että olet öljynnyt sitä lainkaan.

laita tämän jälkeen pannu takaisin polttimen päälle, joka on asetettu korkealle lämmölle, ja anna sen olla pari minuuttia, kunnes pannu on kuumentunut kauttaaltaan ja savuaa kevyesti. Voit tehdä tämän uunissa tasaisempaa lämmitystä varten, à la alkumaustusprosessi, mutta minusta se on liian raskas osa päivittäistä rituaalia; vain yhden nopean viimeisen maustamisvaiheen aikana stovetop toimii hyvin. (Huomaa, että jos hierot pannua öljyllä ja laitat sen pois lämmittämättä sitä, öljy voi muuttua tahmeaksi ja härskiksi ennen pannun seuraavaa käyttöä, mikä on todella ikävää. Jos olet vahingossa antanut tämän tapahtua, pese vain pannu saippualla ja vedellä, jotta pääset eroon mönjästä, kuivaa ja kuumenna, ja sinun pitäisi olla hyvä mennä.)

ja se on niin helppoa, että kuka tahansa voi tehdä sen ilman nyrkkitappeluun turvautumista.

kaikki tähän linkitetyt tuotteet on valittu itsenäisesti toimittajiemme toimesta. Voimme ansaita provisio ostoista, kuten on kuvattu meidän affiliate politiikkaa.