rapea, rapea, pureva, suolainen, savuinen, aavistuksen makea ja aivan mahtava. Nämä ovat kaikki sanoja, jotka kuvaavat suosikkiaineistamme, joka kuulostaa hyvältä riippumatta siitä, mihin aikaan päivästä se on. Jokainen porsasta syövä ihminen rakastaa täydellisesti kypsennettyä pekonia. Tunnen jopa muutamia kasvissyöjiä, jotka eivät voi olla nauttimatta pekonia erikoistilaisuuksissa.

jotkut meistä pitävät pekonistamme pehmeänä ja purevana, jotkut pitävät siitä palaneen rapeaksi, ja toiset (kuten minä) pitävät siitä täydellisen rapeana, mutta silti hieman purevana ja mureana. Tämä kaikki on helposti saavutettavissa, kun paistat pekonia uunissa.

ei ole epäilystäkään siitä, että paras tapa paistaa pekoni on uunissa. Kun kokeilet sitä, olen varma, että sinäkin vakuutut. Pekonin paistaminen antaa myös mahdollisuuden hienosäätää pekonia mieleisekseen rakenteeksi ja rapeudeksi.

kaivetaan vähän syvemmälle pekonia koskevaan aiheeseen ja mennään askel askeleelta, miten täydellistä pekonia tehdään joka ikinen kerta.

pekonin Kypsennysmenetelmiä

pekonin kypsentämiseen on kaksi päämenetelmää: pannu tai uuni. On myös muutamia vaihtoehtoisia menetelmiä, joita käytetään, ja niihin kuuluu ruoanlaitto pekoni mikrossa ja grillissä.

vertailumenetelmät pekonin keittämiseen (plussat ja miinukset)

onko selvää voittajaa? Jos ei, tässä vinkki: paras tapa on paistaa pekonia uunissa, minkä valitsen joka kerta.

pekonin paistamisen edut uunissa

1. voit kypsentää suuria eriä pekonia samaan aikaan.
2. siivoaminen on superhelppoa, eikä rasvaroiskeita ole.
3. pekoni kypsyy tasaisesti ja muuttuu täydellisen rapeaksi.
4. se on näpit irti, joten voit kokata loput aamiaisesi liedellä.

nyt kun olet mukana paistamassa pekonia uunissa, puhutaan parista vaihtoehdosta.

alumiinifolio vs. pergamenttipaperi leivinpaperin vuoraukseen
alumiinifolio peittää pellin pohjan ja sivut, mikä tekee puhdistamisesta superhelppoa. Pergamenttipaperin avulla pekoni pääsee käytännössä koskettamaan levypannua, jolloin pohja ruskistuu nopeammin. Pergamenttipaperi ei kuitenkaan estä pekonirasvan tihkumista levypannulle, mikä aiheuttaa lisäsiivouksen tarpeen. Voittaja: alumiinifolio

suoraan foliolla vs jäähdytystelineellä
pekonin kypsentäminen suoraan alumiinifoliolla vuoratulla pellillä vs. jäähdytystelineellä johtaa hieman eri pekonituloksiin. Foliolla paistettaessa pekoni muuttuu omassa rasvassaan. Näin se kypsyy nopeammin ja pysyy tasaisempana, mutta pekonit on todennäköisesti käännettävä. Jäähdytystelineellä koksaus kypsentää pekonin tasaisesti, koska kuuma ilma pääsee kiertämään sen ympäri asti, jolloin se myös kihartuu hieman reunoilta.

iso ratkaiseva tekijä (ainakin minulle) on siivoaminen. Siellä alumiinifolio vie taas voiton. Jäähdytystelineen puhdistaminen, jossa on keitetty pekonia, on melko kurja ja pitkä prosessi, joten vältän sitä juuri tästä syystä.

Top 9 vinkkiä pekonin paistamiseen uunissa

se on sittenkin pekonia, joten tehdään se oikein!

1. Aloita todella hyvällä pekonilla. Vietä Muutama ylimääräinen taala ja sinut varmasti palkitaan.
2. osta paksua leikattua pekonia. Paksu leikattu pekoni kypsyy paljon tasaisemmin ja jokainen suupala on äärettömän täyttävä.
3. Aloita kylmällä pekonilla kylmässä uunissa. (alkaen kylmä uuni vs kuuma uuni). Kuin aloittaisin kylmällä paistinpannulla, kun paistan pekonia liedellä; tykkään aloittaa kylmällä uunilla. Tämä auttaa varmistamaan, että rasva on sulatettu oikein polttamatta sitä. Jos uuni on jo kuuma, ei hätää, se tulee silti ulos hyvin.
4. folio vuoraa leivinpaperin. Foliovuori tekee siivoamisesta superhelppoa. Anna vain pannun ja pekonirasvan jäähtyä, siirrä se sitten astiaan käytettäväksi myöhemmin ja hävitä folio.
5. älä pullistele pannua liikaa. Kukaan ei tykkää olla ahtaassa huoneessa, eikä pekonikaan. Ahtaus estää pekonia rapisemasta tasaisesti ja voi pidentää paistoaikoja, joten anna sille runsaasti tilaa hengittää kummallakin puolella.
6. lorauta pekonin päälle hieman vettä ennen paistamista. Pieni ripaus vettä (puhumme noin 1 rkl per 1/2 kiloa pekonia) auttaa pitämään pekonin proteiiniosat pehmeinä, kun rasva muuttuu rapeaksi.
7. Käännä pekoni kerran. Pidä palkintoa silmällä. Käännä pekoni juuri ennen kuin luulet tarvitsevasi. Kun pekoni alkaa rapeutua, kaikki tapahtuu melko nopeasti. Saatat huomata, ettei sinun tarvitse edes kääntää pekonia, ja sekin on ihan ok. Pekonia ei tarvitse kääntää, jos sen paistaa jäähdytystelineellä.
8. pyöritä lakanapannua, kun vatkaat pekonia.
9. Säästä tuo pekonirasva myöhempää keittämistä varten. Käytä sitä rapsakkaisiin perunoihin, kananmunien keittämiseen tai vaikka lämpimän pinaattisalaattikastikkeen tekemiseen, ja niin paljon muuta. Säilytä pekonirasva jääkaapissa tai pakastimessa. Se kestää kauan.

millaista pekonia kannattaa ostaa

pekonin ostamisessa on niin paljon vaihtoehtoja. Se voi tuntua todella hämmentävältä, kun haluat ostaa vain pirun hyvää pekonia. Savustettua, tupla-savustettua, paksuhkoa, ohutta ja kaikkea siltä väliltä. Yksinkertainen vastaus: osta paksuviipaleista ja applewoodista savustettua pekonia.

en tiedä sinusta, mutta minulle pekonin purkamisessa on jotain sellaista, joka kääritään lihakauppapaperiin sen sijaan, että se suljettaisiin tyhjiösaumattuun muoviin. Lihakauppapaperi saa sen näyttämään paremmalta. Se ei todellakaan tarkoita, etteikö laadukas pekoni voisi tulla paketista.

mistä saa laadukasta pekonia

paikallinen teurastaja saattaa olla paras paikka ostaa pekonia. Rakastan myös savustettua pekonia, jota on tarjolla lihatiskillä sekä idut Farmers Marketissa että Whole Foodsissa. Jos haluat saada laadukasta pekonia toimitetaan kotiovellesi (kukapa ei?), sitten tarkistaa Butcher Box (affiliate) laidun-esille ja heritage-rotu pekonia.

kuinka pekonia paistetaan uunissa

pekonin kypsentäminen tai paistaminen uunissa on todella yksinkertaista ja tuntuu idioottivarmalta, kun sen on tehnyt.

1. Aseta pekonisuikaleet foliolla vuoratulle reunustetulle uunipellille ja tihkuta päälle noin 1 rkl vettä per 1/2 kiloa pekonia.
2. laita peltivuoka kylmään uuniin ja käännä uuni päälle 400 asteeseen.
3. paista alkupuolelta noin 20 minuuttia, käännä sitten pekoni varovasti pihdeillä ja pyörittele levypannua.
4. keitä vielä 5-10 minuuttia, tai kunnes pekoni on saavuttanut halutun rapeuden.

huomaa, että uunin lämmitysajat ovat erilaiset, joten todellinen paistoaika riippuu uunistasi ja siitä, miten haluat pekonisi kypsäksi.

lämpötila pekonin paistamiseen uunissa

400 astetta Fahrenheit / 204 astetta on paras lämpötila pekonin paistamiseen uunissa.

kuinka kauan pekonin kypsentäminen uunissa

tyypillinen paksuviipaleinen pekonipaistos alumiinifoliolla vuoratulla pellillä kestää 15-25 minuuttia 400 asteessa. Tähän vaikuttavat monet tekijät, kuten uunin esilämmitysaika, pekonin paksuus, oma uunisi ja se, kuinka rapeaksi haluat pekonisi.
vinkki: käyttämällä uunin konvektioasetusta pekonit paistuvat nopeammin ja tasaisemmin kiertämällä kuumaa ilmaa uunin ympäri tehden siitä entistä täydellisen rapean.

6 Things To Do with Leftover Bacon rasva

Good for you for saving that leftover bacon rasva for another use (as long as was not burned). Se säilyy ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa noin 6 kuukautta tai vuoden pakastimessa (luultavasti kauemmin, mutta vain käyttää sitä) ja sille on niin monia käyttötarkoituksia. Pekonirasvan savupiste on noin 325 astetta F, mikä on verrattavissa ekstra-neitsytoliiviöljyyn. Se tekee siitä mainion:

1. keittämällä munakokkelia, paistettuja munia tai vaikka köyhiä ritareita.
2. kuullota vihanneksia, kuten parsakaalia, vihreitä papuja, lehtikaalia, perunaa ja paljon muuta.
3. tekee vinaigretten tällaiseen BLT-salaattiin tai lisää perunasalaattiin.
4. käytä sitä pekoniin upotettuihin cocktaileihin.
5. lisää pikkuleipiin vähän.
6. lisää jauhelihaan pekonihampurilaisia.

Jos tarvitset sitä pekonirasvan heittämiseen, kaada se kertakäyttöiseen metalliastiaan ja anna sen jäähtyä täysin jähmettyäkseen ennen kuin heität sen pois. Älä koskaan laita pekonirasvaa viemäriin.

Haluatko tehdä itse Savupekonisi?

pekonin ostaminen on hienoa, mutta jos olet todella valmis potkimaan sitä, niin voit poimia lautasellisen possun vatsaa ja tehdä itse savustettua possun vatsapekonia. Se on yllättävän superhelppoa ja oh niin tyydyttävää.

Työkalut & pekonin valmistamiseen uunissa käytetyt laitteet

sisältävät affiliate-linkkejä, joissa saatan saada provision, jos teet ostoksen, ilman lisäkustannuksia sinulle.

Breville Älyuunipannu (suosikkini työtasoinen uuni)
rimmattu uunipelti
alumiinifolio
pihdit
pekoni (show ’ n tähti)

lisää Pekonireseptejä

• savustettu possun vatsa (jos haluat tehdä oman pekonin mahtavuuden)
• lämmin saksalainen perunasalaatti pekonilla
• BLT-salaatti
• lehtikaali + Pekonispagetti
• vihreä papu & pekonisalaatti

miten pekonia kypsennetään uunissa

5 from 3 votes

Print Pin

Course: Side

Cuisine: American

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 6

Author: Justin McChesney-Wachs

Ingredients

• 8 oz paksuksi leikattua pekonia (tai niin paljon kuin haluat)
• tihkusadetta vettä (noin 1 rkl per 1/2 lb pekonia)

ohjeet

muistiinpanot

tämä viesti on alun perin julkaistu Apr 8, 2018 ja päivitettiin viimeksi 14.toukokuuta 2019 sisältämään hyödyllisiä sisältöpäivityksiä.