Tack ”ranskalainen” päälle mitään nimeä ja se kuulostaa automaattisesti hienommalta: ranskalainen viini, Ranskalainen juusto, jne. Ihmiset olettavat usein (tietoisesti tai tiedostamatta), että ranskalainen vanilja on laadukkaampaa kuin tavallinen vanilla. Näin ei kuitenkaan välttämättä ole-itse asiassa se ei ole edes Ranskasta.

vanilja vs. ranskalainen vaniljajäätelö

katso: Kokeilimme 13 merkin Jäätelömerkkiä löytääksemme parhaan

”ranskalainen vanilja” ei ole vaniljatyyppi (kuten tahitilaiset tai madagaskarilaiset lajikkeet), se on jäätelönvalmistustapa. Ranskalaisen vaniljajäätelön pohja sisältää munankeltuaisia, ja perinteisesti tavallisen vaniljajäätelön pohja ei. Tämä näkyy jäätelölajien hieman erilaisessa värityksessä: ranskalaisessa vaniljassa on kultainen sävy, kun taas vaniljalla on taipumus olla jyrkän valkoista. Ilman munankeltuaisia valmistettua vaniljajäätelöä kutsutaan myös ”Philadelphia-tyyliseksi.”

ranskalainen vaniljainen maku

munankeltuaisten vuoksi ranskalainen vaniljajäätelö maistuu täyteläisemmältä ja vaniljaisemmalta kuin tavallinen vaniljainen vastineensa.

Vaikka Ranskan vaniljamerkki koskee teknisesti vain jäätelöä, monet tuotteet—kuten kahvikreemi—ovat ranskalaista vaniljan makuisia. Tämä tarkoittaa, että vanilja maistuu täyteläinen, karamellisoitu, eggy, ja on custardy maustettu loppuun.

Lue lisää: Opas vaniljaan, ainesosaan joka ei sittenkään ole niin vaniljaa