nykypäivän supermarketissamme omena on jotain, joka ei koskaan häviä.

riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta on omenia. Mutta tarkoittaako se, että omenoiden sesonkiaikaa on vielä jäljellä? Luulen niin.

kaikki omenat eivät ilmesty kauppaan koko ajan. Löydät yleensä hyvin tunnettuja lajikkeita, kuten Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious ja Gala kaupoissa ympäri vuoden. Osa lajikkeista ilmestyy kuitenkin vain lyhyen aikaa ja osa vain paikallisessa hedelmätarhassa tai torilla.

Check out this beautiful display of heirloom apples at a produce market in Ann Arborissa, Michiganissa.

minulle tykkään vain omenoista, kun ne ovat huipussaan. Se olisi noin elokuusta kevään alkuun. Alta löydät oppaani omenaostoksille huipussaan.

ostan tiukasti paikallisia kasvatettuja Michiganilaisia omenoita aina talveen asti. Silloin suurin osa ostamistani talviomenoista kasvatettiin Washingtonin osavaltiossa.

August

kaunis kori Paula Red apples. Yksi kauden ensimmäisistä kaupallisista lajikkeista täällä Michiganissa. Ne muuttuvat nopeasti rapeiksi ja kirpeiksi, pehmeiksi ja makeiksi parissa viikossa.

Tämä merkitsee kauden alkua. Nämä varhaiset omenat eivät yleensä säily kovin kauan. Jotkut, jos katsoisit heitä väärin, – muuttuisivat halkeamiksi tai mätänisivät silmiesi edessä.

varhaisomenoita hallitsevat hapokkaat, kuten Transparent ja Vista Bella. Nämä kirpeä omenat ovat hyviä tehdä omenasosetta, itse asiassa sanoisin läpinäkyvä omena on paras omena tehdä omenasosetta omenat hajoavat nopeasti ja helposti, jättäen jälkeensä kastike sulaa suussa rakenne.

alkukauden omenat loistavat kastikkeeksi

sain vastikään ruokamyllyn tekemään kastiketta, jossa on vähän läpinäkyviä. Rakastan ruokamyllyä, koska sinun ei tarvitse kuoria omenoita ollenkaan, se poistaa kuoria puolestasi. Teen kauden alussa paljon omenakastiketta. Parhaat paistetut omenat ovat vielä tulossa.

mitä tulee suorasukaiseen syömiseen, Paula Red ja Gingergold ovat kaksi suurta omenaa, jotka ovat saatavilla tässä ajassa, mutta niiden vastineiden tapaan säilyvyysaika on lyhyt. Molemmat ovat erinomaisia omenakastikeomenoita

Syyskuu

näyttö SweeTango-omenoista. True story tein makutestin näiden omenoiden kanssa kerran ja 2/3 ihmistä piti niitä parempina kuin Honeycrisp!

nyt alkaa tapahtua. Reilu enemmistö omenoista kypsyy syyskuussa.

tässä kuussa on tarjolla parhaimpia ja suosituimpia. Honeycrisp ja It ’ s offspring SweeTango iskivät kauppojen hyllyille vapun tienoilla. Tämä on myös silloin, kun sinun täytyy saada McIntosh omenat.

niiden sesongin huippu on heti syyskuun alussa, silloin ne ovat kirpeämpiä ja kirpeämpiä. Toinen suosittu omena, makeat gaalat ovat myös huipussaan tähän aikaan vuodesta (Lue lisää Gala-omenasesongista)

tykkään edelleen tehdä kastiketta syyskuussa (Mcintoshit ovat loistava kastikeomena). Mutta jos leivonta huvittaa, Cortlandin, Empiren ja Rhode Islandin Viherryttämisomenat ovat huipussaan.

ja älkää unohtako Jonathalaisia, hekin ovat syyskuun kypsyttäjiä. Parhaat piirakkaomenat ovat vielä tulossa.

Lokakuu

vakoilee piirakoita – heidän mukaansa pohjoisen vakooja on paras piirakkaomena. He ovat oikeassa.

nyt kannattaa ottaa leivontaomenat. Ida Red, Granny Smith ja Northern Spy-omenat kypsyvät kaikki lokakuun puoliväliin mennessä. Nämä ovat parhaita piirakan paistamiseen tai omenan kirpeyttämiseen. Pyyhi siis lempipiirakkapannusi pölyt ja ala leipoa.

suloisten Gaalaomenoiden fanit siirtynevät ostamaan Fujia ja Cameoa, jotka molemmat ovat makeita omenoita, mutta ovat tähän aikaan vuodesta rapeampia kuin gaalat.

marras-joulukuu

kalenterin viimeiset 2 kuukautta ovat omenoiden osalta melko hitaita. Kaikki omenat, joilla on hyvä säilyvyys, ovat saatavilla, mutta et näe monia uusia lajikkeita lyödä markkinoille. Yksi poikkeus, löysin viime vuonna oli opaali omena, joka on raikas, makea, keltainen omena.

Winter

suosikkiomenani syödä talvella ylivoimaisesti on Lady Alice-lajike. Raikas, makea / hapokas, jossa on hyvä maku.

nyt voisi luulla, ettei talvi olisi aika, jolloin markkinoille tulisi paljon lajikkeita, mutta niin ei ole. Monet omenat tekevät debyyttinsä talvikuukausina.

suurin osa näistä korjattiin lokakuussa ja vietiin kylmävarastoon kahdesta syystä:

1) koska ne maistuvat vanhetessaan paremmilta, muuttumatta liian pehmeiksi

2) täyttääkseen tyhjiön, kun muut suositut omenat ovat selvästi ohittaneet alkulähteensä

joihinkin talvilajikkeisiin kuuluu pinata, joka on kirpeä omena, jossa on upea maku, joka sisältää aavistuksen jotain trooppista. Sitä viljellään Washingtonissa Stemiltinviljelijöillä. Mukana on myös Lady Alice, Junami ja Jazz-omenoita.

kevät on loppu

kun kevät koittaa, omenia ei juuri näy. Tästä hetkestä heinäkuuhun asti on aika vuodesta tulet vähemmän todennäköisesti löytää omenoita talossa.

saatan napata kaupasta jotain omenasoseen tekemistä alkukesän marjoista, mutta sen lisäksi on taas odotettava, kunnes ensimmäinen Uusi omena osuu viljelijän markkinoille.

Frequently Asked Questions

haluaisin lopettaa tämän postauksen vastaamalla joihinkin useimmin kysytyimpiin kysymyksiini. Lisään tähän listaan lisää kysymyksiä

menevätkö Granny Smith-omenat sesongin ulkopuolelle?

kysymys, johon todella aion vastata tässä on, että katoavatko Granny Smith-omenat kaupoista? En oikeastaan. Luomua voi olla vaikea löytää kesällä ja syksyn alussa.

tavanomaisesti kasvatettuja Granny Smithejä on helppo löytää ympäri vuoden. Kun kotimaisen sadon tarjonta vähenee kesällä, löytyy aina Granny Smith esimerkiksi Uudesta-Seelannista tai Argentiinasta.

Granny Smith on myöhäisen sadon lajike. Tyypillisesti ne ovat viimeisiä omenoita, jotka hedelmätarha poimii lähellä lokakuun loppua, aikaisin alueesta riippuen.

mielenkiintoinen fakta, olen kuullut jostakusta, jolla oli Kaliforniassa Granny Smith-puu, jossa he pystyivät pitämään sen puussa siihen pisteeseen asti, että se oli vielä rapea, mutta siinä oli kuitenkin jotain makeutta. Useimmissa muissa paikoissa sitä kasvatetaan joko tulee liian kylmä tai hedelmä putoaa puusta ennen kuin se voi tapahtua.

Lue lisää Perintöomenoista

kuten tämän postauksen yläosassa sanoin, omenoita on saatavilla ympäri vuoden. Se on se syyskausi, jossa pitää varastoida. Silloin harvinaisia lajikkeita on helpommin saatavilla.

Käy tutustumassa paikalliseen viljelijän toriin tai hedelmätarhaan, jotta saat otetta upeista omenoista. Jos hankkisit itsellesi ylimääräisen jääkaapin, voisit jopa säilyttää omenoita.

hyvä resurssikirja, jota kannattaa harkita tutkimusta varten, ovat Omenaluonteiset omenat. Olen katsonut useita kirjoja omenoista ja se on suosikkini. Kuvat sisällä ovat erinomaisia. Sellaisen kirjan haluat sohvapöydällesi.

Vastuuvapauslauseke: Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Tämä tarkoittaa, että ilman lisäkustannuksia sinulle, ansaitsen provision, jos klikkaat läpi ja tehdä ostoksia. Nämä ovat tuotteita ja palveluja suosittelen, koska käytän tai luotan niihin. Evästeitä käytetään seuraa affiliate linkkejä napsautat.