vaikka emme kasvata niitä täällä, liian viileää, leipäpuun hoitoa ja viljelyä harjoitetaan laajalti monissa trooppisissa kulttuureissa. Se on tärkeä hiilihydraattilähde, tärkeä osa suuressa osassa tropiikkia, mutta mikä on leipäpuu ja missä leipäpuu kasvaa?

mikä on leipäpuu?

leipäpuu (”Artocarpus altilis”) on kotoisin Malaijien saaristosta ja sai jonkin verran tunnustusta, koska se liittyi kapteeni Blighin kuuluisaan laivaan, Bountyyn, vuonna 1788. Bountyn kyydissä oli tuhansia leipäpuita, jotka olivat matkalla Länsi-Intian saarille. Hedelmiä kasvatetaan Etelä-Floridassa Yhdysvalloissa tai tuodaan Länsi-Intiasta, erityisesti Jamaikalta, kesäkuusta lokakuuhun, joskus vuoden ympäri, ja löytyy paikallisilta erikoismarkkinoilta.

leipäpuu saavuttaa noin 26 metrin korkeuden ja sillä on suuret, paksut, syvään Lovetut lehdet. Koko puu tuottaa leikattaessa maitomaista lateksimehua, josta on hyötyä monissa asioissa, erityisesti veneiden tilkitsemisessä. Puissa on sekä hede-että emikukkia, jotka kasvavat samassa puussa (yksikotinen). Hedekukinnot syntyvät ensin, sitten emikukinnot, jotka pölytetään muutamaa päivää myöhemmin.

tuloksena oleva hedelmä on pyöreästä soikeaan, 15-20 senttimetriä pitkä.) pitkä ja noin 20 cm.) ympäri. Iho on ohut ja vihreä, kypsyen vähitellen enemmän vaaleanvihreäksi, jossa on joitakin punaruskeita alueita ja kirjavia epäsäännöllisiä monikulmion muotoisia kuoppia. Kypsänä hedelmä on sisältä valkoinen ja tärkkelyspitoinen; vihreänä tai alta kypsänä hedelmä on perunan tapaan kova ja tärkkelyspitoinen.

Leipäpuuta käytetään enimmäkseen kasviksena, ja se on kypsennettynä myskimäinen, hedelmäinen ja kuitenkin äärimmäisen mieto, joka sopii hyvin rohkeisiin ruokiin, kuten curryihin. Kypsän leipäpuun rakenne voi muistuttaa kypsää avokadoa tai olla yhtä juokseva kuin kypsän briejuuston.

leipäpuun faktat

leipäpuu on yksi maailman eniten tuottavista ravintokasveista. Yksi puu voi tuottaa jopa 200 tai jopa enemmän greipinkokoisia hedelmiä kaudessa. Tuottavuus vaihtelee kosteampien tai kuivempien viljelyalueiden mukaan. Hedelmä on runsaasti kaliumia ja sitä käytetään hyvin paljon kuin perunaa – se voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai paistaa. Liota leipäpuuta noin 30 minuuttia ennen käyttöä valkoisen, tärkkelyspitoisen mahlan tai lateksin poistamiseksi.

toinen mielenkiintoinen leipäpuun tosiasia on, että se on läheistä sukua sekä ”leipäpuun” että ”jakkipuun” kanssa.”Tämä Päiväntasaajan Alangon laji löytyy useimmiten 650 metrin korkeudesta.), mutta voidaan nähdä jopa 1550 metrin korkeudessa. Se viihtyy joko neutraalista emäksiseen maaperässä, joka koostuu hiekasta, hiekkaisesta savesta, savesta tai hiekkaisesta savesta. Se sietää jopa suolaista maaperää.

polynesialaiset kansat kuljettivat juuripistokkaita ja ilmakerroksisia kasveja suurten valtamerten etäisyyksien yli, joten he olivat ihastuneita kasviin. Leipäpuu ei ollut ainoastaan tärkeä ravinnonlähde, vaan he käyttivät kevyttä, termiittinkestävää puuta rakennuksiin ja kanootteihin. Puun tuottamaa tahmeaa lateksia käytettiin paitsi tilkitsemisaineena myös lintujen pyydystämiseen. Puumassasta tehtiin paperia ja sitä käytettiin myös lääkkeellisesti.

havaijilaisten perinteinen kantarelli poi, joka on valmistettu taro-juuresta, voidaan myös korvata leipäpuulla tai lisätä sillä. Tuloksena syntyvää leipäpuuta poi kutsutaan nimellä poi ulu.

viime aikoina tutkijat ovat löytäneet kolme yhdistettä tai tyydyttyneitä rasvahappoja (kapris, undekaanihappo ja lauriinihappo), jotka karkottavat hyttysiä tehokkaammin kuin DEET. Leipäpuun historiallinen ja kulttuurinen merkitys ei kestä, vaan löydämme jatkuvasti uusia käyttötarkoituksia tälle hämmästyttävän monipuoliselle kasville.