meksikolainen ruoka esiintyy meillä usein. Ainakin kaksi kertaa kuussa nautimme jonkinlaista meksikolaista ruokaa ja toissa iltana söimme kanaa ja pihvifajitasta. Minä pidän pihvistä ja muu klaani pitää enemmän kanasta.

söimmepä sitten tacoja, fajitoja, tostadoja tai chimichangoja, tykkään aina yhdestä tai kahdesta puolesta, jotka ovat maultaan meksikolaisia tai ainakin lounaisia. Nämä meksikolaiset pintopavut ovat luultavasti yleisin puoli, jonka teen Meksikon yönä. Ne ovat helppoja, terveellisiä ja melko halpoja.

näiden pintopapujen makuprofiili on selvästi Meksikolainen kuminan, korianterin ja kanelin kera. Ruskea sokeri antaa aavistuksen makeutta ja chipotle-jauhe hieman smokey-maustetta.

käytän tyypillisesti säilöttyjä pintopapuja, mutta myös kuivia papuja voidaan käyttää. Jos käytetään kuivia pintopapuja, niitä pitäisi liottaa vähintään 8 tuntia ja sitten keittää vedessä noin tunnin ajan, jotta ne pehmenevät. Käytän säilöttyjä pinto-papuja ensisijaisesti siksi, että ne ovat kätevämpiä.

nämä pavut ovat loistavia puhtaasti lisukkeena, mutta ne ovat myös hämmästyttäviä fajitan tai tacon lisukkeena.

Tämä resepti on hienoa syödä osana meksikolaista ateriaa. Tässä on useita muita hyviä reseptejä, jotka sopivat hyvin näihin pinto-papuihin!

• Kanahaukka
• grillattu Monnimaissi ja mustapapu Tostadas
• Paistinpannumaissi ja Chorizo
• pico de Gallo
• Crock Pot kana Carnitas
• kolmen ainesosan Guacamole

meksikolaiset Pintopavut

4,67 viidestä

6 arvostelua

Print

Ingredients

• sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipulinkynnet, kuutioitu sipuli, punainen paprika ja tomaatti. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ja paprikat ovat mureaa ja tomaatit on pilkottu kastikkeeksi, noin 7 minuuttia.
• lisää loput aineet miinus tuore korianteri. Kiehauta ja laske lämpöä niin, että se kypsyy matalalla kiehuvalla. Keitä 45 minuuttia. Jos vesi haihtuu, voi olla tarpeen lisätä vielä 1/4 kupillista vettä.
• koristele tuoreella korianterilla.