vaahtokarkkien historia ulottuu niinkin pitkälle kuin muinaiseen Egyptiin, kun malvakasvin mahlaa lisättiin hunajaan faaraoiden ja aateliston makeisina nautittavaksi. Mahla saatiin jokirannoilla ja suolamailla kasvavan malvakasvin juuresta-tästä nimi juontuu. Egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät nuijamahlaa myös kurkkukipujen ja kipujen parantamiseen.
vasta 1800-luvun puolivälissä Ranskassa siitä tuli suosittu makea herkku. Kondiittorit ruoskivat nuijajuuren mahlaa sokerilla ja munanvalkuaisella ja myivät sitä sekä patukkana että yksittäisinä makeisina.tätä prosessia kutsutaan nimellä Pâté de Guimauve. Suosion kasvu johti siihen, että vaihtoehtoa etsittiin ja koska nuijajuuri ei ollut helposti saatavilla, kondiittorit korvasivat sen liivatteella.
sittemmin vaahtokarkeista on tullut vaaleanpunaisia, valkoisia ja melko makuttomia makeisia, joita lisätään kuumaan suklaaseen, kivisiin teihin tai bataatteihin amerikkalaiselle Kiitospäiväruoalle (tuomaristo on tiukasti sillä rintamalla). Olet ehkä myös nauttinut s ’ Moresta tai ainakin nähnyt sellaisen amerikkalaisessa elokuvassa tai televisio-ohjelmassa. Siihen kuuluu vaahtokarkin paahtaminen nuotiolla tai grillillä ja sen jälkeen sen litistäminen Grahamkeksien väliin (ajattele Digestive-keksejä) ohuella suklaaneliöllä, jolloin syntyy tahmainen mutta herkullinen jälkiruoka.
historiamme vaahtokarkkeineen ei ole peräisin yhtä kaukaa muinaisesta Egyptistä tai 1800-luvun Pariisista. Meillä kaikilla on lapsuusmuistoja yhdestä heidän tahmeasta lumipallostaan lapsina ja mitä on joulu ilman heidän Kimberly-keksejään?
viime vuosina gourmet-Vaahtokarkit ovat lisääntyneet. Perustin Delish Melishin muutama vuosi sitten myymällä erilaisia maustettuja vaahtokarkkeja ja marenkeja kojusta Glasnevinin Honest 2 Goodness Marketista. Olin asunut Lontoossa kymmenen vuotta aiemmin, mutta oli valmis muuttamaan takaisin Dubliniin ja tekemään jotain uutta ja maistanut upeita vaahtokarkkeja London Marshmallow Co. Broadway Marketissa olin koukussa ja ryhdyin kehittämään erilaisia makuja.
sen jälkeen olet saattanut nauttia vaahtokarkkeja, marenkeja ja vaahtokarkkeja Sähköpiknikillä, Aurauskisoissa tai häissä Kilshane Housessa tai Myllytalossa, Slanessa. Merkkimakujamme ovat maapähkinävoi & tumma suklaa, Lemon Curd ja mansikka ja basilika, mutta PR-yrityksille ja häille suunnattua mittatilauspalveluamme varten olemme sovittaneet Vaahtokarkit värien maalaamiseen ja tapahtuma loi delfiinin muotoisen Dingle Ginin makuisen vaahtokarkin Dingle-häihin.
ne ovat tainneet tulla pitkän matkan Kleopatran ajoista.
Featured Image