- Pin
Share weet
tämä hämmästyttävän helppo kofta kebab-resepti on hillottu Lähi-idän mausteilla ja mausteilla ja paistettu täydellisesti.
olemme kotonamme valtavia naudansyöjiä ja yritämme aina tarjoilla joka illallisella jotain lihaproteiinia. Jos olet sama ja etsit hienoja ideoita niin katso, miten tehdä minun boeuf bourguignon tai filet mignon resepti.
Kofta
koko Lähi-idässä, lähes jokaisella maalla ja alueella on oma versionsa koftasta, jossa on vaihtelevia ainesosia. Sitä voidaan kutsua keftaksi, kiftaksi, kaftaksi, koobidehiksi tai lukemattomiksi muiksi nimiksi. Vaikka perinteisesti niitä tarjoillaan enemmän lihapullina, ne levitetään usein vartaaseen ja kypsennetään avotulella.
Kofta on jauhelihaa, johon sekoitetaan erilaisia mausteita, mausteita, sipulia, valkosipulia ja persiljaa eli minttua, minkä jälkeen se kypsennetään ruskistetuksi ja kauttaaltaan kypsäksi. Vaikka koftalle on niin monta erilaista reseptiä, tässä on joitakin aineksia, jotka ovat melko yleismaailmallisia tälle reseptille:
- jauheliha
- sipulit
- maustepippuri
- kardemumma
alkosipuliumakki
miten Koftasta tehdään
seuraa näiden mukana yksinkertaisia menettelyjä, jotta tämä hämmästyttävä kofta resepti:
sekoita isossa kulhossa jauheliha, sipulit, valkosipuli, persilja, minttu, sumakki, maustepippuri, kaneli, kardemumma, kumina, paprika, suola ja pippuri, kunnes ne yhdistetään ja sitten jäähdytetään.
muodostavat lihaseoksesta ison pallon ja muotoilevat sen sitten soikeaksi ja vartaaksi.
paina liha niin, että se peittää vartaan laajuuden ja laittaa kesannolle.
kypsennä kuumassa grillissä (450° F-550° F) tai grillissä keskivahvalla lämmöllä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes se on kauttaaltaan ruskistunut ja kypsennetty ja tarjoa.
muunnelmia
tästä reseptistä on melko monta eri versiota, kuten aiemmin totesin, joten haluan sinun tietävän, ettei ole olemassa yhtään ”autenttista” reseptiä. Libanonilainen kofta näyttää erilaiselta kuin turkkilainen kofta, vaikka konsepti on sama. Kirjoitan tämän sinulle kertoakseni, että sinulla on hieman pelivaraa ja olla luova tehdessäsi tätä.
mitä sen kanssa voi tarjoilla
tässä muutama asia, jotka sopivat erinomaisesti tämän koftan tarjoiluun:
- ahinikastike
- pitaa
- Hummus
- Baba Ganoush
riisi
Reseptikokki toteaa + vinkit
Make-Ahead: tämä resepti on tarkoitettu syötäväksi heti se tehdään kypsentämällä, mutta voit pitää sen lämpimänä noin tunnin alhaisessa lämpötilassa uunissa (165° F) ennen tarjoilua.
säilyttäminen: säilytä jääkaapissa suojattuna enintään 4 vuorokautta. Tämä jäätyy hyvin katettu jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa 1 vrk ennen lämmitystä.
kuinka lämmittää uudelleen: laita suoraan kuumaan grilliin (450° – 550° F) 2-3 minuutiksi per puoli tai kunnes se on kuuma. Voit myös laittaa sen keksipellille ja paistaa uunissa 350 asteessa 6-8 minuuttia tai kunnes se on kuumaa. Samoin voit lämmittää sen mikrossa.
jos liha alkaa pudota vartaasta vartaaseen muodostettaessa, jäähdytä se jääkaapissa 10 minuuttia, jotta se kiristyy.
kun lisäät za ’ Atarin reseptiisi, käytä 1 tl per puoli kiloa ja korvaa se kaikilla mausteilla paitsi suolalla ja pippurilla.
mahtavammat Naudanlihareseptit
Bulgogiihamureke Philly Cheesesteak Pihviruuat Sloppy Joe
muista seurata minua Facebook, YouTube, Instagram, ja Pinterest, ja jos sinulla on ollut mahdollisuus tehdä tämän niin ehdottomasti pudota minulle kommentti ja luokitus alla!
Video
print recipe
middle eastern kofta kebab resepti
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ tl kanelia
- ▢ 1 tl jauhettua kardemummaa
- ▢ 1 rkl kumina
- ▢ 1 tl paprikajauhetta
- ▢ 1 rkl merisuolaa
- ▢ ½ tl mustapippuria
Käyttöohjeet
-
Lisää kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita kaikki yhdessä, kunnes täysin yhdistää.
-
laita jääkaappiin peitettynä vähintään 30 minuutiksi tai enintään yön yli.
-
Poista lihaseos ja ota siitä iso kimpale ja muotoile se tiiviiksi lieriöksi.
-
Lihasylinteri pitää painaa ja vetää niin, että suurin osa vartaasta mahtuu. Toista kunnes kaikki liha on käytetty.
-
kuumenna grilli 450°-550° F: een tai grillaus keskikovaksi lämmöksi.
-
Aseta kofta-kebabit suoraan grilliin tai grilliin ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat kauttaaltaan hyvin ruskistuneita ja kypsennettyjä.
-
Poista ja tarjoile.
muistiinpanot
- Make-Ahead: Tämä resepti on tarkoitettu syötäväksi heti kypsennyksen jälkeen, mutta voit pitää sen lämpimänä noin tunnin verran alhaisessa lämpötilassa uunissa (165° F) ennen tarjoilua.
- säilyttäminen: säilytä jääkaapissa suojattuna enintään 4 vuorokautta. Tämä jäätyy hyvin katettu jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa 1 vrk ennen lämmitystä.
- kuinka lämmittää: laita suoraan kuumaan grilliin (450° – 550° F) 2-3 minuuttia per sivu tai kunnes se on kuuma. Voit myös laittaa sen keksipellille ja paistaa uunissa 350 asteessa 6-8 minuuttia tai kunnes se on kuumaa. Samoin voit lämmittää sen mikrossa.
- Jos liha alkaa pudota vartaasta sitä vartaaseen muodostettaessa, jäähdytä sitä jääkaapissa 10 minuuttia, jotta se kiristyy.
- Jos haluat lisätä za ’ Atarin reseptiisi, käytä 1 tl per puoli kiloa ja korvaa se kaikilla mausteilla paitsi suolalla ja pippurilla.