Pakastettu Porsaan sisäfilee

poista aina mahdollisimman paljon ilmaa pakkauksesta, etiketistä, päiväyksestä ja lisää pakastusvarastoon.

raaka:

raa ’ an sianlihan sisäfilee on käärittävä huolellisesti ja tiiviisti.

paras tapa kääriä raakaa lihaa on lihakauppapaperiin pitkäaikaissäilytystä varten ja pakastemuovipusseihin lyhytaikaista varastointia varten, alle 3 kk.

marinoitu:

jos marinoit lihasi, käytä pakastuslaatuista muovipussia. Lisää kylmä marinadi ja pakasta heti.

keitetyt:

kypsennetyn sianlihan sisäfilee tulee kääriä hyvin ja pakastaa yksittäis-tai perheateriakokoisiin annoksiin.

sen voi kääriä muovikelmuun ja tinakelmuun tai pakastepussiin.

viipalointi ennen pakastamista voi säästää aikaa, mutta kasvattaa pinta-alaa, mikä lisää mahdollisuutta lihan kuivumiseen.

suosittelen viipalointia sulatuksen jälkeen perhekokoisille annoksille ja ennen pakastamista yksittäisille aterioille.

possun sisäfilee

raakaa tai marinoitua lihaa tulee sulatella jääkaapissa useita tunteja tai yön yli koosta riippuen.

Jos se on muovipussissa, se voidaan sulattaa hyvin kylmässä vedessä, jolloin vesi vaihdetaan 30 minuutin välein, jotta se pysyy poissa vaaravyöhykkeeltä, jossa bakteerit voivat kasvaa.

vältä sulatusta mikrossa, koska Ulkoseinä alkaa kypsyä ennen kuin keskus on sulanut ja näin laihalla lihaleikkauksella se todella vahingoittaa laatua jättäen sen kuivaksi ja purevaksi.

kypsennettyä porsaan sisäfileetä voi sulattaa jääkaapissa ja lämmittää sitten liedellä, uunissa tai mikrossa kuumaksi.

palaa sianlihan sisäfileestä Suosikkipakastimien kotisivuille.