nousemaan. Keitä kahvia. Juoma. Rutiini voi olla rauhoittavaa,mutta joskus pitää vain ravistella asioita. Ehkä vähän retromakua elämääsi? Astutko pois mukavuusalueeltasi? Lyömme vetoa, että voit tehdä kaikki kolme vain antamalla stovetop perkolaattori kahvia kokeilla.

ei todellakaan, kuuntele meitä. Olet ehkä kuullut, että tämä on huonoin tapa keittää kahvia. Mutta elämme maailmassa, jossa on loputtomasti makuja ja mieltymyksiä. Lisäksi, vaikka valitsemallasi panimomenetelmällä on paljon tekemistä juomasi kahvin laadun kanssa, yhtä paljon se riippuu siitä, käytätkö parhaita mahdollisia kahvipapuja. Joten älä alennu stovetop perkolaattori ennen kuin olet kokeillut sitä itse.

mikä on Stovetop-perkolaattori?

perkolointi tarkoittaa sitä, että liuotin (tässä tapauksessa höyry) läpäisee läpäisevän aineen (tässä tapauksessa kahvinporot). Stovetop-perkolaattorit muistuttavat paljon korkeita vedenkeittimiä, mutta vaatimaton julkisivu kätkee sisäänsä luotettavan, höyrykäyttöisen, kahvinkeiton tyhjiön.

toisin kuin pour-over-kahvissa, jossa vesi suodatetaan kahvinporojen läpi, tyhjiöpanimo luo ympäristön, jossa höyry kyllästää pihvit ennen suodatusta.

Stovetop-perkolaattorit eivät ole ainoita kahvinkeittäjiä, jotka tekevät näin. Viirit toimivat samalla tavalla. He ovat olleet olemassa 1820-luvulta lähtien, ja heillä on useita patentteja mielikuvituksellisille lasikontrolleille, jotka on jätetty yhdeksännentoista vuosisadan aikana.

vuonna 1889 Hanson Goodrich jätti hakemuksen ja sai patentin sille, mistä tuli nykyaikainen stovetop-perkolaattori. Hänen tavoitteenaan oli poistaa kahvista ”perusteet ja epäpuhtaudet”. Hänen patenttinsa teki juuri niin, mutta ei ilman sivuvaikutuksia.

katkerasti haudutettu

yksi suurimmista syistä stovetop-perkolaattoreiden suosioon on niiden tunnetusti tuottama kitkerä ja kuiva kahvikupillinen. Mutta olemme oppineet arvostamaan laajempia makuja ja suutuntumia, joten mielestämme niille kannattaa antaa toinen mahdollisuus. Loppujen lopuksi et voi kovin hyvin kutsua itseäsi todelliseksi kahvintuntijaksi, ellet ole halukas kokeilemaan erilaisia menetelmiä ja tyyppejä, vai mitä?

mutta mikä tekee stovetop-perkolaattorikahvista niin kitkerää ja kuivaa? Tarvitset korkean lämmön luoda höyryn paine hautua kahvia. Näin korkea lämpö voi tuoda esiin metallisia makuja. Siksi suosittelemme kiinnittämään huomiota kahvinkeittolämpötilaan, kun käytät muita menetelmiä.

tämän panimotavan luonteella on myös merkitystä kahvin makuun ja rakenteeseen. Höyryn imiessä kahvinporoja, haudutettu kahvi valuu takaisin vesialtaaseen. Haudutettua kahvia lämmitetään uudelleen ja haudutetaan uudelleen useita kertoja koko prosessin ajan, mikä käytännössä tekee kahvista ylikypsän.

kuten sanoimme, se on makuasia. Jos olet kaikki noin katkera olutta, me sydämellisesti kannustaa sinua antaa stovetop percolator kokeilla. Jos ei, ehkä kiinni panimo menetelmiä, jotka tuottavat miedompaa kahvia, kuten yksinkertainen tiputus kahvinkeitin.

Stovetop Perkolaattorit: Aktiivinen Panimomenetelmä

toinen syy, miksi et ehkä halua hauduttaa stovetop-perkolaattorilla, on se, että se on aktiivinen menetelmä. Sitä ei voi laittaa päälle ja lähteä kuten muiden tekijöiden kanssa. Sinun täytyy pitää tarkasti silmällä perkolaattori ja vettä tai riski overboiling kahvia. Se menee katkeruutta pitemmälle ja vain yököttävään kahvialueeseen.

mutta mielestämme se voi olla rauhoittava tapa aloittaa aamulla. Sen sijaan, että kiirehtisit aamurutiinien läpi, stovetop-perkolaattori vaatii sinua pysymään läsnä kahvihetkessäsi. Voit melkein käsitellä sitä kuin pieni aamumeditaatio ennen kuin aloitat hektisen päivän.

Kuinka tehdä kahvia Stovetop-Perkolaattorilla

vaikeinta tällä menetelmällä haudutuksessa on saada vesi juuri oikeanlaiseksi. Mutta kun pääset jyvälle siitä, veden lämmön hallinta stovetop-perkolaattorilla on yksinkertaista. Juju on olla tarkkana ja luottaa vaistoonsa.

mitä tarvitset

lieden lisäksi ei tietenkään tarvitse paljon keittää kahvia tällä vanhanaikaisella menetelmällä.

• valitsemasi kokonaiset kahvipavut

kahvimylly

• vesi
• lusikka kahvin mittaamiseen
• Stovetop perkolaattori
• suosikkimukisi

mittaa kahvisi

mukavan, tasapainoisen keiton saaminen riippuu osittain stovetop-perkolaattorin tilavuudesta. Mittaa kahvi ja vesi tarkasti oikean maun saavuttamiseksi ja vältä ylikypsyyttä. Suosittelemme 30 grammaa (noin 1 unssi) kokonaisia papuja jokaista 500 grammaa (noin 17 unssia) vettä aloittaa.

kun opit käyttämään stovetop-perkolaattoria, voit kokeilla kahvi / vesi-suhdettasi. Jos et ole tottunut voimakkaisiin, kitkeriin kahveihin, voit kokeilla vähentää kahvin määrää ja lisätä vettä miedomman maun saavuttamiseksi.

jauha pavut

Tämä on helpoin osuus. Suosittelemme burr-kahvimyllyjä tasaisemmille, keskiraskaille jauhoille, jotka toimivat parhaiten stovetop-perkolaattorissa. Liian pieni, ja lisäät vielä enemmän katkeruutta Oman hautua, plus sinun perusteet voivat yksinkertaisesti liueta ja päätyä takaisin kahvia. Liian iso, ja haaskaat herkullisen kahvin maun.

saatat huomata, että joissakin stovetop-perkolaattoreissa on hieman liian suuria reikiä, mikä hauskasti päihittää sen alkuperäisen rakenteen. Ei se mitään. Jos osa perusteista ehtii valmiiseen kahviisi, voit helposti siivilöidä ne pois keiton loppuvaiheessa.

täytä perkolaattori

lisää kylmää vettä perkolaattorin säiliöön jauhamasi kahvimäärän mukaan. Tavoitteena on antaa veden lämmetä hitaasti, joten kylmä vesi auttaa alussa.

kokoa Stovetop-Perkolaattorisi

Katso ainakin ensi kerralla valmistajan ohjekirjasta, että kokoat stovetop-perkolaattorin oikein. Jos sinulla ei ole enää käyttöohjetta, voit tehdä nopean internet-haun perkolaattorimallillesi.

Jos varsi ja kahvikori hajoavat, kiinnitä varsi ensin vedellä täytetyn kattilan sisään. Kun olet tehnyt sen, kiristä kahvikori varren päälle. Jätä Korin kansi toistaiseksi sivuun, jos perkolaattorissasi on sellainen.

lisää kahvinporot

täytä kahvikori. Tarkista vielä mittasi. Et todellakaan halua ylitäytetään kammion kun haudutus tällä menetelmällä, puhumattakaan, et halua tuhlata mitään kahvia läikkymään. Muista: perkolaattorit tekevät luonnostaan vahvaa kahvia, joten turvallisemmalla vähemmän kahvia-puolella pysyminen ei todennäköisesti haittaa.

Jos mallissasi on Korin kansi, vaihda se ennen perkolaattorin sulkemista.

lisää lämpöä!

Aseta perkolaattori liedelle ennen polttimen asettamista Miedolle tai keskilämmölle. Temppu suuri perkolaattori kahvi on hidas lämmitys prosessi ja estää kiehumisen.

Watch It

he sanovat, että katsottu pata ei koskaan kiehu, mikä pitää erityisesti paikkansa, jos teet due diligence-työtäsi tehdessäsi stovetop-perkolaattorikahvia. Useimmissa malleissa on kirkas lasi-tai muovinuppi kattilan yläosassa. Kun vesi on tarpeeksi kuumaa, näet sen pulppuavan nuppiin.

tämä tarkoittaa, että vesi on riittävän kuumaa kahvin höyryttämiseen, jolloin myös vesi on lähellä kiehumista. Haluat ylläpitää tätä lämpöä, minkä teet varmistamalla, että kuplat syntyvät muutaman sekunnin välein.

Jos kuplat ovat enemmän jatkuvaa virtaa kuin satunnaista poksahdusta, vesi kiehuu, ja lämpöä on käännettävä pienemmälle. Liian kuuma vesi voi tehdä kahvista uskomattoman kitkerää.

vastaavasti vesi on liian viileää, jos kuplia ei tapahdu tarpeeksi usein. Jos näin tapahtuu, käännä vain lämpöä ylöspäin osuaksesi kuplaa aiheuttavaan makeaan kohtaan.

myös veden siirtymisen kirkkaasta kahvinväriseen pitäisi näkyä, kun haudutus etenee. Tämä tarkoittaa, että se toimii, etkä ole kovin kaukana herkullisesta kahvikupillisesta.

Aseta ajastin

kun vesi kuplii tasaisin väliajoin, Aseta ajastin korkeintaan kymmeneksi minuutiksi. Saatat nähdä joitakin suosituksia kuudesta kahdeksaan minuuttia,mutta se todella riippuu oman maun. Muista, että mitä kauemmin kahvi perkoloituu, sitä vahvempaa se on.

suosittelemme, että annat sille ensimmäisen kokeilun aikana kymmenen minuuttia, jotta saat maistaa autenttista, vanhanaikaista stovetop-perkolaattorikahvia. Säädä sitten seuraavien oluttesi ajankohta, kunnes asetut täydellisen maljasi päälle.

muista: tämä ei ole set-it-and-forget-it-menetelmä. Muista pitää silmällä kuplivaa vettä ja säätää lämpötilaa tarpeen mukaan.

poista se lämmöstä

kun ajastin on ylhäällä, sammuta lämpö ja poista stovetop-perkolaattori varovasti elementistä. Astia on erittäin kuuma, joten muista käyttää uunikinnasta tai keittiöpyyhkeestä käsiesi suojaamiseen ja työtason trivettiä.

Poista kahvinporot

valmiina juomaan tuo ensimmäinen kuppi? Ei niin nopeasti, kahvista pitävä ystävämme. Ennen kuin kaadat itsellesi tuoretta perkoloitua kahvia, sinun täytyy poistaa nuo kahvinporot.

monissa stovetop-perkolaattoreissa ei ole vahvoja tiivisteitä, jotka erottaisivat Korin säiliöstä, joten jos kaadat ensin, saatat saada mukin täyteen muutakin jauhoa kuin kahvia.

Poista kori Ja heitä käytetyt maa-alueet pois tai lisää ne kompostiisi. Jos huomaat kahvissa muutaman jauheen ylijääneen-varsinkin jos kori päästää muutaman lipsahtamaan-se on täysin ok. Voit jättää ne tuonne ylimääräiseen katkeruuteen.

Jos se ei miellytä sinua, käytä suodatinpussia suodatinpussiin, kun kaadat kahvia mukiisi.

nauti

Vaihda kansi ja kaada itsellesi kuuma kuppi joe. Olet ansainnut sen!

aivan kuten Isoisoäitisi tapasi tehdä

Joo, se on vanhanaikainen tapa keittää kahvia. Mutta vanhuus ei tee siitä huonoa. Käyttämällä stovetop perkolaattori tehdä aamulla hautua on ihana tapa arvioida itse ennen kuin aloitat päivän.

muista vain: harjoitus tekee mestarin, ja rakkaudesta kahviin, älä anna veden kiehua.

Happy Caffeinating!