jakaminen on välittämistä!

markkinoiden viimeaikaisen tarttumattomien keittomenetelmien nousun myötä väittely parhaista materiaaleista on aina pöydällä, varsinkin kun on kyse keramiikasta vs. teflonista.

voidaan sanoa, että keraaminen keittoastia on tullut jäädäkseen joksikin aikaa, vaikka aluksi oli paljon epäilyjä materiaalin turvallisuudesta ja laadusta. Toisaalta PTFE (Teflon) oli uranuurtaja tarttumattomassa keittiökentässä, joten he kyllä tietävät, mitä tekevät.

mikä niistä on paras?

juuri se kysymys tuo sinut tähän artikkeliin. Mutta ennen kertoa haittoja ja etuja molempien materiaalien muista, että tärkeää on valita se, joka sopii keittiön välttämättömyydet.

Teflon

ensin aloitan klassikolla. Polytetrafluorieteeni-huh!- (PTFE) on tetrafluorieteenin synteettinen fluoripolymeeri—kutsutaan sitä Tefloniksi—jolla on kerrannaisia käyttötarkoituksia.

sen tunnettu nimi tulee tuotemerkistä, joka alkoi käyttää näitä materiaaleja keittovälineissä ja pannuissa. PTFE: tä käytetään pannujen ja muiden keittovälineiden tarttumattomana pinnoitteena.

se on hyvin ei-reaktiivinen osittain hiili-fluorisidosten lujuuden vuoksi.

aluksi tätä materiaalia käytettiin pannujen ja paistinpannujen päällysteenä antamaan niille voimaa, mutta tekijät huomasivat myöhemmin sen tarttumattomuuden. Siitä hetkestä lähtien keittoastiat, yritykset alkoivat käyttää tätä takki jokaisen tuotteen.

PTFE (Teflon) nimettiin hyvästä syystä keittomateriaalin kuninkaaksi.

kun se julkaistiin markkinoille, ei ollut mitään tällaista. Ihmiset pystyivät laittamaan ruokaa ilman suurta määrää öljyä.

myös teflonpäällysteiset pannut olivat hyvin kestäviä ja tukevia.

tämän materiaalin iso juttu on kuitenkin keskustelu sen turvallisuudesta. Viime vuosina tutkijat ovat havainneet, että korkeissa lämpötiloissa (yli 500 F) PTEF vapauttaa myrkyllisiä kaasuja, jotka ympäristönsuojeluvirasto on todennut todennäköiseksi karsinogeeniksi.

syynä on se, että ptef on kiinteässä muodossaan stabiili ja tarttumaton, mutta lämpötilan noustessa Teflon-Turkki alkaa rapistua.

jotkut brändit ovat alkaneet tehdä uusia materiaalien ja Teflonin yhdistelmiä. Esimerkiksi kova-anodize tai ruostumaton teräs teflon sekoitus. Nämä ovat hyviä ja turvallisia yhdistelmiä, jotka säilyttävät PTEF: n tarttumattomat ominaisuudet, mutta joilla on pienempi myrkyllisten kaasujen riski.

Kovaanodisoitu teflonilla

Calphalon on yksi näitä materiaaleja yhdistäneistä merkeistä bestseller-tuotteilleen. Yksinkertaisesti Calphalon non-stick 10 kpl sarja on täydellinen esimerkki tästä sekoitetusta materiaalista. Tämän yhdistelmän ansiosta tämä sarja on erittäin tukeva ja siinä on kestävät pannut. Myös pohja tarjoaa hyvän lämmön johtumisen.

Ruostumaton teräs Teflonilla

Tämä vaihtoehto on eri metallien, kuten nikkelin, kromin ja molybdeenin seos. Tällaiset perusmateriaalit ovat uskomattoman kestäviä ja kestävät pidempään kuin muut pannujen Runkomateriaalit. Ainoa näkökohta on välttää hioma puhdistusaineita, koska voit vahingoittaa kiiltävä pinta.

All-Clad on ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin keittiövälineisiin erikoistunut ammattilaisbrändi. Heillä on muutama korkeatasoinen pannu, joissa on tarttumaton teflonpäällyste. Nämä tuotteet ovat kalliita, mutta ovat huippulaatua erityisesti keittiömestareille ja kokkiharrastajille.

keraaminen

kaikilla oli kotonaan keraaminen kukkaruukku, mutta kukaan ei osannut kuvitella, että parin vuoden kuluttua keramiikasta tulisi se mullistava tarttumaton ruuanlaittomateriaali, jollainen se nykyään on.

tarttumattomuus on olemassa sen piidioksidipäällysteen ja pinnoitteen hydrofobisen ja oleofobisen kapseloinnin ansiosta. Tämä tarkoittaa, että pannut ovat vesi-ja öljyvastus.

toinen parannus keramiikassa keittiömateriaalina on se, miten hyvin ne pidättävät lämpöä. Tämän kapasiteetin avulla voit jatkaa ruoan kypsentämistä sen jälkeen, kun olet poistanut paistinpannun liedeltä muutaman minuutin ajan.

ensimmäisten keraamisten pannujen saapuessa torille ihmiset epäilivät niitä. Pannut olivat liian heikkoja ja muutaman käytön jälkeen keraaminen pinnoite vain kuorivat pannut pois.

jonkin ajan kuluttua valmistajat lisäsivät pannuihin lisää keramiikkakerroksia tehdäkseen niistä kestävämpiä. Nyt uusimmat pannut ovat astianpesukone-ja uuniturvallisia. Lisäämällä kerroksittain keraaminen pinnoite vastus on sellainen, että voit laittaa kuuma paistinpannu kylmään veteen ja se ei hajoa.

keraamisten astioiden tärkeä haittapuoli on se, että suurin osa sarjoista ei ole astianpesukoneturvallisia. Vain viime vuosina harvat brändit ovat luoneet upeita keraamisia keittovälinesarjoja, jotka ovat astianpesukoneen turvallisia.

tärkeintä on, että keramiikka on Tarttumattomampaa kuin Teflon, ja kananmunien kaltaisia asioita voi kypsentää tarvitsematta öljyä. Keraaminen on erinomainen lämmönjohdin myös rautoihin käytettynä; pannun pinta kuumenee tasaisesti.

toinen keramiikkatekniikan parannus on puhdistuksen helppous. Jos haluat mieluummin käsienpesua, ei vie paljon aikaa puhdistaa kaikkea pintaa raapimatta.

toinen bonus on se suuri määrä värejä ja muotoja, joita nämä pannut voivat kestää. Tunnetuimmat patojen ja pannujen merkit ovat julkaisseet klassisen mustan lisäksi erilaisia mallistoja kirkkaissa väreissä.

lopulta se on terveellisempi valinta, joka ei vapauta myrkyllisiä höyryjä. Se on ympäristöystävällinen tästä syystä, joten se on täydellinen vaihtoehto niille, jotka välittävät pitää planeetan vihreänä.

GreenLife on yksi valmistajista, jotka ajavat tuotteensa läpi keraamisen tarttumattoman polun. Heidän tuotteensa ovat aivan fantastisia. Niissä on erilaisia sarjoja ja yksittäisiä pannuja, jotka tarjoavat parasta laatua ja säilyttävät keraamisen pinnoitteen terveet ominaisuudet.

useimmat pannuvalmistajat alkoivat tuoda markkinoille omia keraamisia versioitaan sarjoista ja yksittäisistä keittoastioista. Yleisin yhdistelmä on kova alumiinirunko, jossa on paksu pinta valkoista keramiikkaa.

alumiini tuo jykevyyttä, jota keramiikka ei yksinään pysty tarjoamaan. Paras esimerkki tästä on Wear Ever Pure Living Nonstick keraaminen Päällystesarja.

kumpi voittaa keraamisen ja Teflonin välillä?

yhteenvetona, tärkeintä on oma mieltymys. PTFE on klassinen tarttumaton pinta. Jos päätät ostaa pannun tällaisella pinnoitteella, sinun täytyy vain olla varovainen sen ylikuumenemisen kanssa. Tällaisia keittoastioita ei kannata esilämmittää. Turvallisuus riippuu pannujen oikeasta käytöstä.

keramiikkaa hakiessa kannattaa käyttää astianpesukoneen sijaan käsienpesua. Vaikka useimmat merkit väittävät olevansa astianpesukoneen turvallisia, pitkällä aikavälillä tämä puhdistusmenetelmä vahingoittaa tarttumatonta pintaa.

loppujen lopuksi keittoastioidesi elinikä riippuu siitä, miten hoidat niitä.

toivon todella, että voit nyt tehdä oman päätöksesi liittyä Non-stick-yhteisöön.

nähdään pian!