on viljelmiä, joissa raakaa katkarapua pidetään herkkuna. Elintarviketutkijat eivät kuitenkaan suosittele syömään raakoja katkarapuja ruokamyrkytysriskin vuoksi. Katkaravut voivat kantaa bakteereja, viruksia ja loisia. Normaalisti ruoanlaitto katkarapuja riittää tappaa epäpuhtauksia, jotka luonnollisesti näkyvät, joten ne ovat turvallisia syödä. Vähittäiskaupoissa tarjottujen ja myytävien esikypsennettyjen katkarapujen tiedetään kuitenkin kantavan bakteereja ja viruksia, jotka voivat sairastuttaa ihmisiä syödessään niitä.
keitetyt katkaravut Takaisinvedettiin bakteerien
takia maaliskuussa, AFC Distribution Corp. veti keitetyn perhosen pyrstö-on Whiteleg Katkarapunsa takaisin, koska se saattoi olla Vibrio parahaemolyticus-bakteerin saastuttama. Katkarapuja käytettiin ainesosana sushissa, jota myytiin vähittäiskaupoissa kymmenissä osavaltioissa, muun muassa Illinoisissa. Katkarapuun liittyviä sairauksia ei ollut takaisinvetohetkellä raportoitu.
Vibrio parahaemolyticus on suolaisessa vedessä ja raaoissa äyriäisissä esiintyvä bakteeri. Oireet kestävät tyypillisesti jopa seitsemän päivää, ja niitä voivat olla:
- ripuli
- pahoinvointi
- Oksentelu
- päänsärky
kuume
keskimääräinen, terve aikuinen voi yleensä toipua Vibrio parahaemolyticus-tartunnasta ilman, että tarvitaan mitään muuta hoitoa. Ihmiset, joilla on ennestään sairauksia, jotka heikentävät niiden immuunijärjestelmää, ovat suuremmassa vaarassa kärsiä vakavia tai jopa tappavia vaikutuksia bakteerien. Pakastaminen ei tapa bakteereja. Vain perusteellisesti ruoanlaitto katkarapu tiedetään tappaa sen.
turvallisuus äyriäisten kanssa
kaikki äyriäiset ovat vaarallisia syödä raakoina tai kypsentämättöminä niiden luonnollisesti nauttimien bakteerien vuoksi. Jos sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, voi olla parasta välttää äyriäisten syömistä. Äyriäisiä itse valmistettaessa on oltava tarkkana, että ne kypsennetään huolellisesti niin, että ne ovat turvallisia syödä:
- kun äyriäistä kypsennetään, sen kuoren tulee halkeilla auki, jos se on läpikypsää.
- kun huomaat kuoren haljenneen auki, jatka sen kypsentämistä vielä useita minuutteja.
- älä syö äyriäisiä, joiden kuori on jo haljennut auki ennen keittämistä, koska ne voivat olla saastuneita.
- Jos kuoren on poistanut ennen kypsentämistä, äyriäisistä tulee valmistuessaan läpinäkymättömiä ja kiinteitä.
ota yhteys Illinois ’ n Ruokamyrkytysasianajajaan
Jos olet sairastunut syötyäsi äyriäisiä, mene välittömästi lääkäriin. Kannattaa myös keskustella Illinois ’ n ruokamyrkytysasianajajan kanssa newlandissa & Newland, LLP, siitä, voiko simpukat myyneeltä tai valmistaneelta taholta saada korvauksia. Ajoittaa kuulemisen, soita 312-981-0409.