kaikenlaisten hedelmien ja vihannesten nauttiminen on jo pitkään yhdistetty monien haitallisten terveysolosuhteiden pienentyneeseen riskiin.

monet tutkimukset ovat viitanneet siihen, että kasvipohjaisten ruokien, kuten kaalin, lisääntynyt kulutus vähentää diabeteksen, lihavuuden, sydänsairauksien ja kokonaiskuolleisuuden riskiä. Se voi myös edistää terve iho, lisääntynyt energia, ja yleinen alempi paino.

1) Sädehoidolta suojautuminen

Jaa Pinterestissä

kaalista ja muista ristikukkaisista kasviksista löytyvän yhdisteen, joka tunnetaan nimellä 3,3′-dindolyylimetaani (DIM), on osoitettu joissakin säteilyä koskevissa eläinkokeissa lisäävän lyhytaikaista elossaololukuja.

Georgetownin yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa rotille annettiin tappava annos säteilyä. Osa jätettiin hoitamatta, ja toisia hoidettiin DIM-pistoksella päivittäin 2 viikon ajan.

kaikki hoitamattomat rotat kuolivat, mutta yli 50 prosenttia DIM-hoitoa saaneista pysyi elossa 30 päivän kohdalla.

samat tutkijat tekivät kokeen hiirillä ja löysivät samansuuntaisia tuloksia.

he pystyivät päättelemään, että himmeällä hoidetuilla hiirillä oli korkeammat puna-ja valkosolujen sekä verihiutaleiden määrät, mikä sädehoito usein vähenee.

arvellaan, että DIM suojaa syövältä, mutta tämän tutkimuksen mukaan on myös toivoa käyttää sitä suojana terveiden kudosten suojaamiseen syöpähoitojen aikana tulevaisuudessa.

2) syövän ehkäisy

toinen mahdollinen kaalista löydetty syöpää torjuva yhdiste on sulforafaani. Viimeisten 30 vuoden aikana tehdyt tutkimukset ovat johdonmukaisesti osoittaneet, että ristikukkaisten vihannesten syöminen on yhteydessä pienempään syöpäriskiin.

viime aikoina tutkijat ovat kyenneet osoittamaan, että ristikukkaisille vihanneksille niiden kitkerän maun antava rikkipitoinen yhdiste-sulforafaani — on myös se, mikä näyttää antavan niille niiden syöpätaisteluvoiman.

tutkijat testaavat parhaillaan sulforaphanen kykyä viivyttää tai estää syöpää. Lupaavia tuloksia molekyylitasolla on nähty useiden syöpätyyppien, kuten melanooman, ruokatorven, eturauhasen ja haiman, kohdalla.

tutkijat ovat havainneet, että sulforafaanilla on kyky estää haitallista histonideasetylaasientsyymiä (HDAC), jonka tiedetään osallistuvan syöpäsolujen etenemiseen. Kyky pysäyttää HDAC-entsyymit saattaa tehdä sulforafaania sisältävistä elintarvikkeista potentiaalisesti voimakkaan osan syövän hoidossa.

toisessa Missourin yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin toista kaalista, persiljasta ja selleristä löydettyä kemikaalia, apigeniiniä; sen havaittiin pienentävän kasvaimen kokoa, kun hiiriin istutettiin aggressiivisen rintasyövän muodon soluja. Tutkijoiden mukaan heidän havaintonsa osoittavat, että apigeniiniä voidaan tulevaisuudessa käyttää myrkyttömänä syöpähoitona.

punakaali sisältää voimakasta antioksidanttista antosyaania, samaa yhdistettä, joka antaa muille punaisille ja violeteille hedelmille ja vihanneksille niiden elinvoimaiset värit.

laboratoriossa antosyaanien on osoitettu hidastavan syöpäsolujen lisääntymistä, tappavan jo muodostuneita syöpäsoluja ja pysäyttävän uusien kasvaimien muodostumisen. Ei tiedetä, siirtyvätkö nämä vaikutukset syövän ehkäisyyn vai hoitoon ihmisillä.

3) sydänterveys

samojen punakaalin voimakkaiden, syövältä suojaavien antosyaanien on osoitettu hillitsevän tulehdusta, joka voi johtaa sydän-ja verisuonitauteihin.

tuore raportti American Journal of Clinical Nutrition-lehdessä yhdisti flavonoidipitoisten ruokien nauttimisen pienempään sydän-ja verisuonitautikuoleman riskiin ja totesi, että pienetkin määrät flavonoidipitoisia ruokia voivat olla hyödyllisiä. Kaalin korkea polyfenolipitoisuus saattaa myös vähentää sydän-ja verisuonitautien riskiä estämällä verihiutaleiden kertymistä ja alentamalla verenpainetta.

4) immuniteetti ja ruoansulatus

suosittu tapa kuluttaa kaalia on fermentoidussa muodossa, kuten hapankaalissa ja kimchissä. Chocked täynnä probiootteja, fermentoitu elintarvikkeet voivat olla yksi parhaista asioita voit kuluttaa oman immuunijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan. Terveet mikrobit luovat happaman ympäristön säilyttääkseen ja kehittääkseen makua; käymisessä syntyvät entsyymit tekevät vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymisestä helpompaa.

kaalin kuitu-ja vesipitoisuus auttavat myös ehkäisemään ummetusta ja ylläpitämään tervettä ruoansulatuskanavaa. Riittävä kuidun syöminen edistää säännöllisyyttä, mikä on ratkaisevan tärkeää toksiinien erittymiselle sapen ja ulosteen kautta.

viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että ravintokuidulla voi olla jopa rooli immuunijärjestelmän ja tulehduksen säätelyssä, mikä vähentää tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten sydän-ja verisuonitautien, diabeteksen, syövän ja lihavuuden riskiä.