heti kun keväiset lämpötilat alkavat hiipiä yli talvitakkien vaatimien tasojen, ajatukseni ja makuni kääntyvät välittömästi jääteehen tavallisen kuuman kuppini päälle aamuisin. Olen tullut tunnetuksi toimistossani iced tea lady (otsikko Aion ylpeänä hyväksyä), astellen töihin näyttävästi kokoinen 32 unssia tuoretta jääteetä joka päivä. Saan usein kysymyksiä kiinnostuneilta työtovereilta ja ystäviltä menetelmistäni, ja yllätyksekseni he yleensä näyttävät olevan melko pelokkaita jääteetä valmistettaessa. He eivät tiedä, miten mutkatonta ja helppoa jääteen valmistusprosessi voi olla!
kaukana ja kaukana yleisin kysymys, jonka saan kyseleviltä mieliltä, on yleensä: ”Todellako, voiko teetä keittää kylmässä vedessä?”Ja ystävät, Olen iloinen voidessani kertoa, että vastaus on kaikuva Kyllä. Kylmäuutettu jäätee ei ole vain maukasta ja yksinkertaista, vaan sillä on myös hienoja etuja jopa perinteisesti haudutettujen kuumien teesien ulkopuolella. Nämä kylmäuutetut teet ovat loistavia makupaloja ja täydellisiä kesän siemailuun.
ennen kaikkea puhutaan kylmän teen suurista hyödyistä. Teenjuojina useimmat meistä tietävät, että veden lämpötila, jota käytämme haudutukseen yhdessä haudutusajan kanssa, voi tehdä tai rikkoa kupin. Jotkut lehdet voivat olla nirsoja, toiset ovat vaarassa katkeroitua, jos annamme niiden jyrkkiä liian kauan. Toisin on kylmäuutetun teen kanssa! Hauduttamalla teetä yön yli (tai jos olet levoton, kourallinen tunteja) kylmässä vedessä poistaa kaikki mahdollisuudet katkeruutta tai funky maku — Itse asiassa voit jopa jättää lehdet kupin siemailla ilman maku vaikutuksia. Teetä voidaan hauduttaa kylmässä vedessä, ystävät!
miksi näin on? Kun teet jääteetä kylmällä vedellä, se mahdollistaa vähemmän tanniineja (usein se, mikä aiheuttaa ne katkerat maut liian haudutetussa kupissa) vetämään kuppiin samalla, kun se jyrisee, jättäen tasaisemman, raikkaamman maun eikä vaaraa epämiellyttävistä mauista-riippumatta siitä, kuinka kauan jätät lehdet jyrkkään! Parhaasta oluesta olen huomannut, että teen jättäminen yön yli antaa maukkaimmat tulokset, vaikka kiireiselle lehdet voi jättää vaikka vain 4-6 tunniksi ja antaa silti hyvän maun.
toissijainen hyöty kylmävalmisteiselle teelle, erityisesti irtolehdelle? Ne lehdet voidaan hauduttaa suuri tee jälleen! Second-steeping toimii loistavasti irtolehtiteiden kanssa (erityisesti laadukas irtolehti, kuten yksi Plum Deluxe monista jäätyneistä irtolehtitarjoiluista). Erityisesti tämän vuoksi haluan siemailla jääteetä lasissa tai purkissa, jossa teeni on vielä kellumassa; heti kun olen lopettanut kuppini, lisään vain lisää tuoretta kylmää vettä ja annan lehtien tehdä asiansa toisen kerran. Ei vain voit keittää teetä kylmässä vedessä, nyt voit nähdä, miksi on niin monia etuja tehdä niin!
nyt kun tiedetään, miksi jääteetä tehdään kylmällä vedellä, puhutaan miten! Niin usein kylmävalmistus (tai vain jääteen valmistaminen yleensä) voi tuntua pelottavalta jopa kokeneimmalle teenjuojalle. Kuten edellä mainittiin, löysät teelehdet reagoivat lähes täysin eri tavalla kylmään veteen kuin kuumaan, ja niille, jotka ovat tottuneet panemaan kupit kuumiksi joka aamu, keskipäivällä ja yöllä, asioiden vaihtaminen ylöspäin näyttää olevan täysin erilainen peli. Onneksi sanoisin jopa, että kylmä tee on idioottivarma.
jääteekupin valmistamiseen on monia eri tapoja, mutta tänään puhutaan helpoimmasta, niin-yksinkertaisesta-kuka tahansa-voi-tehdä sen-menetelmästä, jolla irtolehtiteetä haudutetaan kylmässä vedessä.
All you need? Astia (rakastan lasinsirpalepurkkia), teesi ja kylmä vesi! Aloita teelusikallinen teetä jokaista kahdeksan unssia vettä (tyypillisesti olet menossa halua hautua jääteetä kaksi kertaa niin vahva kuin tyypillinen kuppi kuumaa teetä). Jos teen ison, 32 unssin purkin jääteetä, laitan neljä teelusikallista teetä. Skaalaa tarpeen mukaan eri kannukoille jne. Kun olet mitannut teesi valitsemaasi panimoastiaan, täytä se tuoreella, kylmällä vedellä, ravistele tai sekoita, jotta kaikki lehdet kyllästyvät vedellä, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Kuten edellä mainittiin, voit jättää teetä jääkaapissa niin kauan kuin haluat,mutta yön yli tuottaa parhaat tulokset — eikä kylmäuutettua teetä pitäisi jättää alle neljästä kuuteen tuntia parhaan maun.
kun olet antanut teeaikasi tehdä asiansa, sinun tarvitsee vain siivilöidä lehdet (tai antaa niiden jatkaa sekoittumista vedessäsi), täydentää hieman jäätä ja haluamiasi lisäosia (rakastan lorausta limonadia jääteessäni), ja olet valmis siemailemaan. Täydellisen jääteekupin askartelu ei voisi olla yksinkertaisempaa tai herkullisempaa kesäksi!
