Easy homemade luumuhyytelö on loistava johdanto kotitekoisen hyytelön tekemiseen. Tämä yksinkertainen resepti on vain muutamia ainesosia ja on suuri maku.
tämä postaus voi sisältää affiliate-linkkejä. Klikkaa tästä lisätietoja siitä, miten affiliate linkkejä käytetään tällä sivustolla.
vielä vuosi sitten perheeni oli 100% team Maman kotitekoista mansikkahilloa. Ostin joka kevät Louisianan mansikoita farmer ’ s Marketista, purkitin useita eriä kotitekoista hilloa ja rukoilin, että se riittäisi meille ensi kevääseen asti.
eli yhteen päivään asti viime syyskuussa. Tein reseptin, joka vaati luumuhyytelöä. Se oli sellainen tilanne, että tarvitsin vain pari ruokalusikallista, mutta jouduin ostamaan kokonaisen purkin. En halunnut antaa täydellisen hyvän hyytelöpurkin mennä hukkaan, joten seuraavan kerran kun saavuin kotitekoisen hillopurkin pohjalle, vaihdoin kaupan ostaman luumuhillon tilalle. Paha virhe.
sillä hetkellä, kun kauppa osti hyytelöä, hän löi Big Brotherin huulille, hän päätti, että se oli loppu kaikki on kaikki, eikä koskaan antaisi toisen hyytelömakuisen koskettaa maapähkinävoileipäänsä. Oma lapseni, joka kasvoi kotitekoisella, valitsi kaupasta ostetun. Petturi.
viimeisen 12 kuukauden ajan olen pulittanut 3 dollaria kappale purkista kaupasta ostettua luumuhyytelöä ja se on tappanut minut. Lopulta muutama viikko sitten näin näyteikkunan luumuja kävellessäni kauppani tuoteosastolle. Vihdoinkin voitto olisi taas minun!
Mitä eroa on hillolla, hyytelöllä ja säilykkeillä?
olet saattanut penkoa hyytelökäytävää ja huomata purkkeja, joissa on merkintä hilloa, hyytelöä, säilykkeitä tai marmeladia. Ne kaikki tuotetaan samalla tavalla. Ero on siinä, miten hedelmiä käsitellään.
hyytelöä valmistetaan vain hedelmämehusta.
hillo tehdään soseutetuista tai murskatuista hedelmistä.
säilykkeissä on suuria hedelmälohkoja.
marmeladia tehdään vain kuorista ja yksinomaan sitrushedelmistä.
miten luumuista saa mehua irti
älä huoli, et seiso mehustimen päällä tuntikausia. Mehusta saadaan mehua keittämällä luumut alas. Tarvitset noin viisi kiloa luumuja 8 (8 oz.) hillopurkkeja. Aloita leikkaamalla luumut auki ja poistamalla kuopat.
en viitsi kuoria niitä, koska joudumme joka tapauksessa jännittämään nestettämme. Sana viisaalle, vaatteet ja vanha T-paita tähän osaan. Riippuen siitä, kuinka mehukkaita luumusi ovat, tästä voi tulla sotkuista ja mehutahroja.
sijoita luumusi suureen varastoruukkuun. Peitä ne 1 ½ kupillisella vettä. Kiehauta kattila, vähennä sen jälkeen lämpö alhaiseksi, peitä kattila ja hauduta 10 minuuttia.
seuraavaksi halutaan erottaa mehu kypsennetystä hedelmästä. Käytin dollar store hienosilmäinen siivilä olin käsillä asennettu yli sekoituskulho. Voit myös käyttää hienojakoista siivilää tai vuorata siivilän useilla kerroksilla juustoliinaa. Jätin luumut lojumaan useaksi tunniksi, jotta mehu ehtisi valua kunnolla.
tähän mennessä hedelmä on kuivunut ja mehu jäähtynyt (väri tuo mieleen lukiossa käyttämäni juhlapuvun. Eikö olekin kaunis?). Mehua pitäisi olla noin 5 ½ kuppia. Kaada mehu takaisin varastokannuun ja lisää yksi pektiinipakkaus.
odota, mikä on pektiini?
pektiini on hedelmissä luonnossa esiintyvä kuitu. Se auttaa paksuuntua hyytelöä levitettävän johdonmukaisuutta. Joissakin hedelmissä on enemmän pektiiniä kuin toisissa.
on olemassa reseptejä pektiinittömille hilloille ja hyytelöille. Minulla ei ole ollut parasta onnea heidän kanssaan. Käytän mieluummin aikaa hillon valmistukseen ja päädyn siirappiin. Jos olet huolissasi sokeri, on olemassa joitakin alhainen sokeri pektiinit siellä, että olen ollut suuri menestys.
miksi kotitekoiseen hilloon lisätään voita?
myös yksi ruokalusikallinen voita pataan. Kun mehu kiehuu, se alkaa vaahdota. Vaahto on vain ilmakuplia, eikä sen syöminen haittaa. Se voi kuitenkin saada hyytelön näyttämään samealta. Jos aiot säilöä hyytelön, se voi vaikuttaa myös säilyvyyteen. Voi rikkoo pintajännityksen ja estää vaahdon muodostumisen alkuunsa.
Jos kuitenkin unohdat voin, älä hikoile sitä. Sinun tarvitsee vain skim vaahto pois päältä ennen kaatamalla hyytelö purkkeihin.
miten tehdä Luumuhyytelöä
kun olet lisännyt pektiinin ja voin, kiehauta mehu täyteen kiehumaan kovalla lämmöllä. Se tarkoittaa vain, että kiehuminen ei lopu, kun sitä sekoitetaan. Jatka keittämistä ja lisää sokeri. Keitä minuutti. Kun sitä keittää pidempään, hyytelöstä tulee kiinteämpi ja vaikeampi levittää. Sivele metallilusikalla muodostuva vaahto pois. Hävitä vaahto.
hyytelö on aluksi siirappimaista. Se paksuuntuu jäähtyessään. Mutta jos haluat vain tietää, onko hyytelö asetettu vai ei, on tapa testata sitä. Työnnä metalusikka pakastimeen useiksi minuuteiksi. Kun se on hyvä kylmä, aseta se tiskille ja tiputa muutama tippa hyytelöä sen päälle. Lusikan hyytelön pitäisi asettua muutamassa minuutissa.
kotitekoisen Luumuhyytelön säilyttäminen
hyytelöllä on muita hilloja tai säilykkeitä pidempi säilyvyysaika, koska sillä on enemmän sokeria sisältö. Hyytelö, mitä ei ole purkitettu, kestää jääkaapissa vuoden.
mieluummin tölkkään omatekoisia hillojani ja hyytelöitäni. Suuren happopitoisuutensa vuoksi luumuhyytelöä voidaan käsitellä vesihaudesäilytysmenetelmällä. Tutustu aloittelijan oppaaseen vesisäilytykseen.
täytä puhtaat purkit, jolloin headspace jää ¼ tuumaa. Täytä ruukku, kunnes purkit on peitetty vähintään sentin vedellä. Kiehauta vesi, peitä kattila ja prosessoi kymmenen minuuttia. Nosta pannu pois lämmöltä.
Anna purkkien jäähtyä 24 tuntia. Tarkista sitten tiiviste painamalla kannen keskiosaa. Jos se ei anna periksi, purkit ovat sinetöidyt!
ilokseni ilmoitan, no more store booked jelly for Big Brother ’ s peanut butter sandwich. Hän on nähnyt virheensä ja olen antanut hänelle anteeksi. Kaikki on hyvin universumissa.
saatat myös nauttia:
Beginner ’ s Guide to Water Bath Canning
miten tehdään kotitekoista mansikkahilloa
Pepper Jelly
Vanilla Bean Honeysuckle Jelly
print pin
4,47 26 äänestä
homemade Plum Jelly
easy homemade Plum Jelly on loistava johdanto kotitekoisen hyytelön tekemiseen. Tämä yksinkertainen resepti on vain muutamia ainesosia ja on suuri maku.
Course Sauces and Seasonings
Cuisine American
Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 minute
Total Time 41 minutes
Servings 8 (8 oz.) jars
Calories 50kcal
Author Lisa B.
Ingredients
5 pounds fully ripe plums
1-1/2 cups water
1 (1.75 ounce) box fruit pectin
1 tablespoon unsalted butter
6-1/2 cups granulated sugar
Instructions
Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
laita luumut suureen varastoon. Lisää vesi. Kiehauta pata, peitä ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia.
siivilä siivilä siivilöidään kaatamalla siivilän läpi useita kerroksia juustokangasta. Anna hedelmien valua noin 30 minuuttia. Hylkää hedelmät.
pitäisi olla noin 5 ½ kupillista luumumehua. Kaada mehu takaisin kattilaan. Lisää yksi pektiinilaatikko. Nosta mehu kovaan kiehumaan.
lisää sokeri. Jatka hyytelön keittämistä minuutin ajan. Nosta kattila pois lämmöltä. Sivele mahdollinen vaahto päältä metallilusikalla.
kauho hyytelö puhtaisiin purkkeihin. Hyytelöä voi säilyttää vuoden jääkaapissa.
hyytelöä voidaan tölkittää myös vesihaudesäilytysmenetelmällä. Jätä kussakin purkissa ¼ senttiä pääntilaa. Päällimmäisenä kannet ja nauhat. Prosessi 10 minuuttia. Avaamattomia purkkeja voi säilyttää viileässä, kuivassa paikassa jopa 2 vuotta.
