Tämä helppo juustokastike on kermainen, sileä ja niin helppo tehdä. Sopii hyvin nachojen, pretzelien, höyrytettyjen vihannesten, ranskalaisten ja muiden kanssa!
helppo juustokastike
kun on kyse ruuasta, jopa jotkut lempijutut vain muuttuvat entistä herkullisemmiksi, kun joukkoon lisätään juustoa. Helpon juustokastikkeen ansiosta juustoon kannattaa dipata kaikki. Lempijuustokastikkeeni kärjessä ovat pehmeät suolarinkelit. Nam! Meillä on täällä loistava resepti pehmeisiin rinkeleihin. Voit myös dipata ranskalaisia, lohkoperunoita tai höyrytettyjä kasviksia. Ihastut parsakaaliin tai kukkakaaliin!
tässä reseptissä pääjuustona käytetään cheddaria, mutta jos tykkäät kokeilla juuston eri makuja, kokeile sitä. Itse asiassa ottaa sekoitus eri juustoja on hyvä tapa mennä! Voit käyttää mitä tahansa mozzarellaa, Cheddar Jackia, Pepper Jackia, Monterey Jackia tai mitä tahansa cheddaria. Valitsen yleensä erityisen terävän juuston, mutta rakastan sen sekoittamista Pippurijakkiin herkulliseksi nacho-juustokastikkeeksi.
Nachojuusto, ole hyvä
nachojuustokastikkeen valmistamiseksi, vaihda vain puolet Cheddarjuustosta tässä reseptissä Pippurijakkiin. Noudata reseptiä kuten kirjoitettu ja sitten lopussa, lisää pari tl. tulista kastiketta (kuten Frankin tulista kastiketta, Tapatiota, Valentinan jne..) ja tsp. tai kaksi hienoksi kuutioitua jalapeñoa. Jalapeñoon käytän aina tölkissä tai purkissa olevaa sorttia, koska tuore lisää juustodippiisi Rouskua, jota et välttämättä halua.
Jos huomaat juustokastikkeen saavan rakeisuutta tai karheutta, yhdeksän kertaa kymmenestä tämä johtuu siitä, että se on joko sulanut liian nopeasti tai ylikuumentunut. Juustossa on ehdottomasti makea kohta. Haluat juustosi kuumenevan hitaasti. Se voi tuntua kestää ikuisuuden, mutta se on sen arvoista. Kun se on sulanut ja missä haluat sen olevan, vähennä lämpöä vielä enemmän, jotta voit pitää sen juuri siellä, missä haluat. Jos jatkat sen kuumentamista, proteiinit erkanevat ja se voi alkaa muuttua muhkuraiseksi ja karheaksi.
miksi juustokastikkeeni on mitäänsanomaton?
se on juustolla. Tykkään käyttää juustokastikkeen valmistuksessa erityisen terävää cheddaria, koska rakastan sen makua. Juustokastikkeesi maistuu lopulta samalta kuin käyttämäsi juusto, koska se on juuri sitä. Jos käytät maito-cheddarjuustoa, et saa täyteläistä, juustoista makua. Tässä reseptissä oleva kuiva sinappi auttaa korostamaan tätä makua, mutta älä liioittele sinapin kanssa. Haluatko vielä lisää makua? Kokeile lisätä joukkoon tulista kastiketta, jalapeñoja tai worcestershire-kastiketta.
huomioi
gluteenittomat syöjät, lepää rauhassa, tässä juustokastikkeen reseptissä ei ole jauhoja. Se on täysin GF. Muut reseptit olen nähnyt olet heittää juustoa jauhot, mutta koska käytämme maissitärkkelystä tässä resepti on gluteeniton.
Jos haluat lämmittää tämän juustokastikkeen uudelleen, sori, haukut väärää puuta. Se ei lämpene hyvin. Yritä tehdä kerralla niin paljon juustokastiketta kuin luulet tarvitsevasi. Tyypillisesti kun juusto jäähtyy ja kuumentuu uudelleen, se muuttuu karheaksi. Voit yrittää lämmittää sitä uudelleen lieden päällä hyvin miedolla lämmöllä, mutta meillä ei ole koskaan ollut menestystä tehdä tätä ilman, että se saa rakeinen.
Kuinka tehdä helppo juustokastike
helppo cheddarjuustokastike
Print Pin
ainekset
- 8 oz cheddarjuustoa silputtuna (suuret riekaleet)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tölkitetty maito (12 oz, jaettu)
- 1 tl kuivaa sinappia
- 2 oz kermajuustoa pehmennetty
ohjeet
-
suuressa kulhossa heitetään silputtua juustoa ja maissitärkkelystä, ravistellaan ylimääräinen maissitärkkelys pois (käsin silppujuustoteokset parasta, yritä välttää valmiiksi pakattuja silputtuja juustoja).
-
laita juusto keskikokoiseen kastikepannuun.
-
lisää puolet haihdutetusta maidosta ja 1 tl kuivaa sinappia.
-
kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sulaa, ja lisää tarvittaessa haihdutettua maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi (päädymme yleensä käyttämään kaiken haihdutetun maidon).
-
seos vaikuttaa sulamisen alkaessa rakeiselta, mutta pysyy siinä. Rakeisuus katoaa sen lämmetessä ja juustosta tulee mukavan sileää.
-
kun juusto on sulanut, lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi ja sekoita joukkoon.
-
palvele välittömästi. Jos tarjoilet ryhmälle tai seurueelle, pidä lämpimänä pienessä hitaassa keittimessä miedolla lämmöllä, jotta et paakkuuntuisi. Sekoita usein.
Nutrition
