sokerialkoholit ovat alkoholin sokereita, eikö niin? Itse asiassa väärin, termi ”sokerialkoholi” voi olla varsin harhaanjohtava, koska ne eivät ole sokeria eivätkä alkoholia. Joko olet hämmentynyt? Sallikaa minun selittää. Sokerialkoholit ovat useimmissa ”sokerittomissa” ja ”ruokavalio” tuotteissa, ja kun tiedät, mitä etsiä, olet hämmästynyt siitä, kuinka monta tuotetta sisältää jonkinlaista niitä. Ne ovat makeita kielelle, ja elimistö sulattaa ne huonosti, minkä vuoksi ne ovat valmistajien mielestä täydellisiä makeutusaineita. Valitettavasti joillekin epäonnisille ihmisille nämä sokerialkoholit voivat aiheuttaa kaikenlaisia kehon häiriöitä.

mitkä ovat sokerialkoholit

a sokerialkoholi tunnetaan myös polyolina ja se voidaan luokitella hiilihydraatiksi. Sokerialkoholeja esiintyy luonnostaan monissa hedelmissä ja vihanneksissa, mutta eniten niitä käytetään sokerittomissa ja vähäsokerisissa elintarvikkeissa. Sokerialkoholien makeus vaihtelee 25-100 prosentin välillä yhtä makeana kuin pöytäsokeri (sakkaroosi). Sokerialkoholien kemiallinen rakenne on sokerimolekyylin ja alkoholimolekyylin risteymä, mistä nimi johtuu, mutta ne eivät ole kumpikaan. Vaikka sokerialkoholit sisältyvät useimpiin sokerittomiin tuotteisiin, niillä on kaloriarvo. Tämä arvo on yleensä puolet sokerin arvosta ja on hyvin alhainen glykeeminen indeksi, joka on hyvä säätelemään verensokeria. Sokerialkoholit eivät myöskään käy suussa joutuessaan kosketuksiin suun bakteerien kanssa, mikä on toinen plus suun terveyden hoitoon.

sokerialkoholeja on useita eri tyyppejä. Kun katsot elintarvikemerkintää alla ovat kaikki sokerialkoholit, joita saatat nähdä:

• sorbitoli
• ksylitoli
• erytritoli
• isomaltti
• Laktitoli
• hydratut tärkkelyshydrolysaatit
• maltitoli
• mannitoli

varmaan nyt tajuat nähneesi näitä elintarvikkeissasi. Sokerialkoholeja löytyy laajasta valikoimasta, kuten karkeista, purukumista, jäätelöstä, leivotusta hyvästä ja hedelmälevitteistä. Niitä löytyy myös suuhygieniatuotteista, kuten hammastahnasta, suuvesistä ja pastilleista; lääkkeistä, kuten yskänlääkkeistä ja imeskelytableteista; ja mikä tärkeintä, ne löytyvät paljon urheilu ravitsemus tuotteita, kuten Proteiinijauheet, pre-workout täydentää, ja low-carb tuotteita.

miksi sokerialkoholeja käytetään

syy sokerialkoholien käyttöön on se, että ne imeytyvät hitaasti ja epätäydellisesti elimistöön. Kun ne imeytyvät, ne käyttävät hyvin vähän tai ei lainkaan insuliinia muuttuakseen energiaksi. Kaikki sokerialkoholi ei pääse verenkiertoon. Loput kulkeutuvat ohutsuolen läpi paksusuoleen.

yksi merkittävä sokerialkoholien käyttö on diabeteksen hoidossa, ensisijaisesti normaalin verensokeritason ylläpitämiseksi. Syynä tähän on se, että sokerialkoholit imeytyvät epätäydellisesti, eli ne eivät aloita samaa insuliinivastetta kuin jos joku olisi nauttinut tavallista sokeria. Näin diabeetikoille voidaan markkinoida melko monia tuotteita, mutta kuten minkä tahansa kohdalla lääkärin kanssa on aina neuvoteltava, jos aikoo lisätä sokerialkoholeja päivittäiseen ruokavalioon.

hampaiden reikiintyminen on suuri ongelma liiallisen sokerin kulutuksen kannalta, mutta sokerialkoholien kohdalla se ei ole ongelma, sillä suun bakteerit eivät vaikuta niihin. Ksylitolin on todettu jopa estävän suun bakteereja. Tästä johtuen purukumien ja sokerittomien pastillien valmistajat sisällyttävät ksylitolia tuotteisiinsa makeutusaineena.

sokerialkoholeja käytetään myös vähäkalorisissa tai vähähiilihydraattisissa dieettiruuissa. Tämä johtuu siitä, että niitä käytetään korvaamaan ruokavaliossa enemmän energiaa sisältäviä hiilihydraattisokereita, jolloin elintarvikkeen kokonaisenergia/kalorimäärä laskee. Tämä on hyödyllistä painonhallinnassa ja voi auttaa ihmisiä, jotka yrittävät laihtua. Sokerialkoholeja voidaan käyttää myös ruoan glykeemisen indeksin säätelyyn alentamalla hiilihydraattien määrää. On huomattava, että liikakulutus mitään, jopa tuote, joka sisältää sokerialkoholia voi mahdollisesti johtaa painonnousuun.

kalorit grammaa kohti sokerialkoholi

3, 0 kaloria grammaa kohti hydrolysoitua tärkkelystä

2, 6 kaloria grammaa kohti sorbitolia

2, 4 kaloria grammaa kohti ksylitolia

2, 1 kaloria grammaa kohti maltitolia

2, 0 kaloria grammaa kohti isomaltia

2.0 kaloria / gramma Laktitolia

1, 6 kaloria/gramma mannitolia

0, 2 kaloria / gramma erytritolia

sokerialkoholien haittavaikutukset

joillakin ihmisillä sokerialkoholit voivat aiheuttaa turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia. Tämä johtuu siitä, että sokerialkoholi ei imeydy kokonaan ruuansulatuselimistöön ja tämä aiheuttaa käymisen suolistossa. Tämän käymisen vuoksi syntyy kaasua, joka voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan kärsimystä. Tämän vuoksi tuotteissa, joita saatetaan käyttää liikaa, kuten purukumissa ja pastilleissa, on oltava terveyslausunto, jossa sanotaan: ”Liikakulutuksella voi olla laksatiivinen vaikutus.”On huomattava, että vaikka et olisi herkkä, liiallinen kulutus voi aiheuttaa vatsavaivoja, jotka vaihtelevat krampeista ripuliin ja nestehukkaan.

verensokerin vaihtelu voi myös huolestuttaa. Vaikka näillä sokerialkoholeilla on hyvin alhainen glykeeminen vaikutus ja alhainen hiilihydraattienergiatiheys, riittävän suurina määrinä nautittuna ne voivat aiheuttaa verensokerin vaihteluita. Tätä on valvottava, jos näitä tuotteita halutaan käyttää.

kuten mitä tahansa haittavaikutuksia vaihtelee henkilöstä toiseen, jotkut saavat välittömän reaktion, kun taas toiset eivät ehkä koskaan huomaa mitään. Henkilön yleinen terveydentila liittyy ihanteellisesti kyseisen henkilön herkkyysasteeseen. Tämä pätee erityisesti tahansa, joka on tahansa ruoansulatuskanavan kunnossa, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, näissä tapauksissa sokerialkoholit olisi kulutettava säästeliäästi, jos lainkaan vähentää mahdollisuuksia aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta.

olen sitä mieltä, että koska markkinoilla on nykyään yhä enemmän tuotteita, näillä elintarvikkeilla on paikkansa hyllyissä. Mutta jos katsomme ruokavaliotamme realistisesti, sokerittomien tai vähähiilihydraattisten tuotteiden nauttimisen ei pitäisi olla välttämätöntä tai vähintäänkin pitäisi muodostaa vain hyvin pieni osa kuluttamastamme ruoasta. Ihannetapauksessa meidän pitäisi etsiä kuluttaa luonnollisia, koko elintarvikkeita polttoaineena kehomme. Näin sokerialkoholien hyvistä tai huonoista puolista huolimatta useimpien meistä ei tarvitsisi huolestua tuosta enteilevästä laksatiivisesta vaikutuksesta.