helppo valmistaa ja täynnä herkullisia makuja, fasolakia ovat kreikkalaisten suosikkeja ympäri maailmaa.

ne ovat ihania ihan yksinään tai tarjoillaan skordalian äärellä runsaalla, terveellisellä illallisella. (Katso kreikkalaisen vegaanin skordalian resepti täältä).

pari nopeaa asiaa, jotka kannattaa muistaa: hienonna sipulit ja valkosipulit niin hienoksi kuin pystyt, äläkä kiirehdi keittoaikaasi — anna pavuille niiden täysi tunti hellalla. Mitä kauemmin ja hitaammin haudutat papuja, sitä hämmästyttävän mureaa ja herkullista niistä tulee.

voit aina heittää perunan tai kaksi pataan ja keittää ylimääräisen kupillisen vettä tai jotain muuta, tarjoilla fasolakiasi onttoon koverretussa, tuoreessa leipäkulhossa — hämmästyttävää.

Tämä resepti perustuu 2 kiloa vihreitä papuja ja sopii täydellisesti 3 litran kannelliseen kattilaan. Resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa erinomaisin tuloksin, joten voit vapaasti murtaa iso potti.

myös tärkeää huomata: tähteet ovat joskus vielä herkullisempia seuraavana päivänä. Vain lämmittää miedolla lämmöllä, peitetty, ruokalusikallinen tai kaksi vettä noin 10 minuuttia.

Oi, ja kyllä niitä voi syödä jopa suoraan jääkaapista — fasolakiasta ei voi nauttia väärällä tavalla!

ainekset

• 2 lbs tuoreita vihreitä papuja
• 5 kuppia vettä
• 1 1/2 dl tomaattimurskaa (säilykepurkki on hieno)
• 1/2 dl oliiviöljyä (osta kreikkalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä tästä)
• 1/4 dl valkosipulia hienonnettuna
• 1/2 dl sipulia hienonnettuna hienoksi
• 2 rkl tomaattipastaa 1/4 dl lämmintä vettä
• 1 tl suolaa/pippuria
• 3 rkl tuoretta tilliä
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl kanelia
• ripaus sokeria (vapaaehtoinen mutta suositeltava!)

ohjeet

1. pese ja leikkaa vihreiden papujen päät pois.
2. Kuumenna oliiviöljy ja keitä sipuli ja valkosipuli kevyesti paksupohjaiseen kattilaan.
3. lisää vesi, tomaatit, tomaattitahna lämpimään veteen ja mausteet. Sekoita yhteen ja nosta kiehumaan.
4. lisää vihreät pavut, sekoita ja anna hiljalleen kiehua.
5. peitä ja keitä 50-60 minuuttia.
6. anna papujen seistä 10-15 minuuttia sen jälkeen, kun olet poistanut pannun lämmöltä.
7. tarjoile kuumana rapean leivän kera ja nauti!

tekijästä

Kiki Vagianos on kreikkalainen Vegaani! Kiki asuu ja kokkaa Bostonissa. Hän viettää vapaa-aikaansa keräämällä, testaamalla ja postaamalla suosikki perinteisiä kreikkalaisia reseptejä kreikkalaisella Vegaanisivustolla. Hän rakastaa jakaa näitä yksinkertaisia ja herkullisia aitoja ruokia ja auttaa tuomaan ne takaisin keittiöihin koko Kreikan diasporassa. Kali Orexi!

Klikkaa tästä, jos haluat tilata Pappas Postin viikoittaisen uutispäivityksen

tuetko Pappas-postia niin vähällä kuin kahvikupin hinnalla kuukaudessa?

onko Pappas-postaus 5 dollarin arvoinen kuukaudessa kaikesta lukemastasi sisällöstä? Julkaisemme joka kuukausi kymmeniä artikkeleita, jotka kouluttavat, tiedottavat, viihdyttävät, inspiroivat ja rikastuttavat tuhansia Pappas-postauksen lukijoita. Pyydän niitä, jotka käyvät sivustolla, osallistumaan ja auttamaan pitämään sisältömme laadun korkeana — ja vapaana. Klikkaa tästä ja aloita kuukausittainen tai vuosittainen tuki tänään. Jos päätät maksaa (a) $5/kk tai (B) $50/vuosi tai enemmän, voit selata sivustoamme täysin mainosvapaasti!