Dungeness Crab – My Favorite Crab!

rakastan äyriäisiä, erityisesti rapuja! Olen niin onnekas, että asun Kaliforniassa, jossa saan elää Dungeness rapuja ympäri vuoden.

niitä tavataan Pohjois-Amerikan länsirannikolla Brittiläisestä Kolumbiasta aina Etelä-Kaliforniaan saakka.

muita Rapureseptejä saatat pitää

• Rapudippi

inkivääri-ja Suomurapu

• rapu mehiläinen Hoon (Rapunuudelit)

Dungeness-Rapuaika

milloin Dungeness-rapu on sesongissa? Rapukausi alkaa joka vuosi marraskuussa ja kestää kesäkuukausille kesä-heinäkuulle.

sesonkiaikaa, jolloin Dungeness on suurin, ovat esimerkiksi talvikuukaudet: joulukuusta tammikuuhun, jolloin ne ovat 2,5 paunan vaihteluvälissä, jossa on makeinta lihaa ja suurimmat ravun kynnet.

Dungeness-Rapureseptejä

rapureseptejä on monenlaisia. Tässä muutamia keittomenetelmiä, joilla voit näyttää, miten keittää Dungeness-rapuja:

• paahdettu Dungeness-rapu
• keitetty
• Kiinalaistyyppinen inkivääri-ja Kampelataskurapu
• Rapunuudeli
• Rapukakut

miten Dungeness-rapua syödään?

kun rapu on kypsää, rapuliha on helppo nauttia sisällä. Käytä pari cracker (tai jopa hampaita!) ja käsineet (valinnainen) työkaluina.

alla on vaiheittainen ohje rapulihan nauttimiseen.

• Poista yläkuori kääntämällä se auki rungosta. Käytä molempia käsiä; toinen pitää kiinni ravun alaosasta ja toinen käsi kääntää kuoren auki. Hylsy pois.
• Poista rapujen kidukset.
• Snap ja halkaise rapu puolikkaiksi.
• erota jokainen ravunjalka ja ravun kynsi ryppäästä käsin. Niiden pitäisi irtautua rykelmästä melko helposti.
• murra krakkarilla kuori kynsistä ja ravun jaloista. Poista kuoret ja nauti makeasta lihasta.
• ravun liha on rykelmän sisällä rypäleen valkoisten pehmeiden kuorien erottamana. Poimi rapuliha pois sormin tai poista kaikki liha pienellä haarukalla.

Harjoitus tekee mestarin. Rapuliha on niin herkullista ja siitä kannattaa poimia lihaisa liha.

mikä on Dungeness-ravun Hinta?

Believe it when I say this, Dungeness-rapu ei ole tyyris, jos tietää mistä sen ostaa.

Jos asuu kaupungissa, jossa on kiinalaisia ja aasialaisia markkinoita, kalaosaston vesialtaassa uiskentelee eläviä Dungeness-rapuja.

rapua myydään täällä Kaliforniassa keskimäärin 5,99 – 8,99 dollarin kappalehintaan. Huippukauden aikana hinta voi olla jopa 3 dollaria.99 per lb, mikä tarkoittaa, että elävä rapu on alle 10 dollaria ja voit saada sen puhdistettu, paloiteltu, höyrytetty tai uppopaistettu ilman lisämaksua!

ymmärrän kuitenkin, että monet teistä eivät asu kaupungissa, jossa on Aasian markkinat. Siinä tapauksessa voit aina kokeilla Costcoa ja voit ostaa sen kohtuulliseen hintaan.

paahdettu Dungeness-rapu

tänään jaan teille helpon ja superherkullisen reseptin. Rapu paahdetaan voilla, mustapippurilla ja sopii hyvin viihdykkeeksi.

kuinka monta kaloria per annos?

tässä reseptissä on vain 235 kaloria annosta kohti.

mitä tarjoilla tällä reseptillä?

tarjoa rapu valkosipulinuudeleiden, valkosipuli-Parmesaanispagetin ja lisukkeiden kanssa.