Cabernet Sauvignon Grape & Viiniprofiili
Cabernet Sauvignon on vitis vinifera-rypälelajikkeen punaviinilaji. Se on maailman laajimmin viljelty punaviinirypälelajike, ja sen viinit rankattiin hiljattain maailman haetuimmiksi ja halutuimmiksi.
se voi oikein viiniytettynä muodostaa täyteläisen, kompleksisen, hedelmäisen ja kuivan viinin. Cabernet Sauvignon-rypäle on saanut suurimman osan kuuluisuudestaan Bordeaux ’ n alueella Ranskassa kasvatetusta rypäleestä. Perinteisesti ottaen nämä viinit maku raskas punainen ja musta hedelmä tukena huomattava tanniininen sisältö.
kasvava Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon on makuprofiilinsa ja helppotuotantonsa vuoksi viininjuojille ja viininviljelijöille A: n kaltainen rypälelajike. Köynnökset ovat uskomattoman sitkeitä ja voivat kasvaa monenlaisissa ilmastoissa ja terroireissa. Ne tuottavat paksukuorisia rypäleitä, jotka kestävät hyvin hallaa ja rakeita.
sadot ovat usein korkeita, mikä on valtava positiivinen asia viinintekijöille ottaen huomioon, että Cabernet on yksi maailman kysytyimmistä punaviineistä.
ironisesti, jos sitä tarkastelisi aikajänteellä, joka alkaa siitä, kun ihmiset kokeilivat viiniä ensimmäisen kerran; Cabernet Sauvignonia ei ole ollut olemassa niin kauan. Siihen törmättiin 1600-luvulla Lounais-Ranskassa, jossa Sauvignon Blanc ja Cabernet Franc yhdistettiin uudeksi rypälelajikkeeksi. (Tämä havaittiin äskettäin vuonna 1996, jossa DNA-testaus tehtiin UC Davis Department of viininviljely ja Enology).
vaikka Bordeaux ’ n vuosisatojen viinintuotanto antoi tälle rypäleelle niin paljon mainetta, muut alueet, kuten Napa Valley, ovat auttaneet tuomaan sille lisää mainetta viime vuosina yhtenä punaviinilajikkeena. Monet Bordeaux – viininvalmistajat tunnetaan Cabernet Sauvignonin sekoittamisesta muihin lajikkeisiin, kuten Merlot ’ hun ja Cabernet Franciin.
tietoa näistä muista rypälelajikkeista
kirjoittanut Greig Santos-Buch
Greig Santos-Buch on mukana perustamassa Winetraveler.com ja WSET 2 Merit wine writer. Hän työskentelee useiden brändien kanssa keskittyen elämykselliseen ja mukaansatempaavaan matkailuun. Vapaa-aikanaan hänet voi löytää patikoimasta pullo Cabernet Francia repussaan tai sukeltamasta yrittäen suostutella riuttahain kokeilemaan sveitsiläistä viiniä.