kun olet määrittänyt, millaista kanaa haluat ostaa seuraavaa broilerireseptiäsi varten, tutustu näihin tärkeisiin vinkkeihin kanan tarkastamisesta ja ostamisesta turvallisesti ja luottavaisesti.
- Tarkista paketista U. S. D. A.: N A-luokan luokitus; useimpien valintamyymälöiden kanat tulisi tarkastaa viranomaisten toimesta. Etsi turvallinen, ehjä Pakkaus sekä” sell-by ” – päiväysleima, joka ilmoittaa viimeisen myyntipäivän.
- tarkasta kana fyysisesti ennen ostoa. Sen ihon pitäisi olla kermanvalkoinen syvän keltainen; lihan ei pitäisi koskaan näyttää harmaalta tai kalpealta. Hajut voivat olla merkki pilaantumisesta. Jos huomaat voimakkaan, epämiellyttävän hajun kanapaketin avaamisen jälkeen, jätä se auki tiskille muutamaksi minuutiksi. Joskus hapetus tapahtuu pakkauksen sisällä, jolloin syntyy lievä mutta vaaraton haju. Jos haju jää, älä käytä kanaa. Palauta se alkuperäispakkauksessaan myymälään hyvitystä varten.
kun olet ostanut kanasi, sinun on noudatettava asianmukaisia menettelyjä sen säilyttämisessä ja käsittelyssä kotona. Jotta perheesi pysyisi turvassa ja terveenä, on tärkeää noudattaa hyvää arvostelukykyä ja järkeviä elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia ohjeita.
Mainos
kanojen turvallinen säilytys
tuoretta, raakaa kanaa voidaan säilyttää alkuperäisessä pakkauksessaan enintään kaksi päivää jääkaapin kylmimmässä osassa. Pakasta kana kuitenkin heti, jos et aio käyttää sitä kahden päivän kuluessa ostamisesta. Voit pakastaa suurimman osan broilerista alkuperäisessä pakkauksessaan turvallisesti jopa kaksi kuukautta; jos aiot pakastaa sen pidempään, harkitse tuplapakkausta tai uudelleen käärimistä pakastepaperilla, alumiinifoliolla tai muovikelmulla.
pakastimen täyttäminen luuttomilla, nahattomilla kananrinnoilla ja reisillä voi olla todellinen ajansäästö. Jaa broileri tehokkaisiin, aterian kokoisiin annoksiin ja paketoi pakastettavaksi. Nämä kätevät paketit sulavat ja kypsyvät nopeasti ja poistavat tähteet.
ilmatiivis pakkaus on avain kanan pakastamiseen onnistuneesti. Kun jäädytät kokonaiset kanat, poista ja huuhtele (mahdolliset) sisälmykset ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa kanasta ylimääräinen rasva pois. Kääri tiukasti, etiketöi, taateloi ja pakasta sekä kana että sisälmykset erilliseen pakastimeen-lujat muovi -, paperi-tai foliokääreet.
sulata pakastekana käärittynä jääkaappiin parhaan lopputuloksen saamiseksi. Pakastekanan sulamisajat voivat vaihdella riippuen siitä, kuinka perusteellisesti kana on pakastettu ja onko kana kokonainen vai paloiteltu. Yleinen ohje on sallia 24 tuntia sulatusaikaa 5-kiloiselle kokonaiselle kanalle; salli noin 5 tuntia per punta kananpalojen sulattamiselle. Älä koskaan sulata kanaa keittiön pöydällä; tämä edistää bakteerien kasvua.
Mainos
turvallinen käsittely
raakaa kanaa käsiteltäessä on pidettävä kaikki sen kanssa kosketuksissa oleva puhtaana. Raaka kana on huuhdeltava ja taputeltava kuivaksi talouspaperilla ennen keittämistä; leikkuulaudat ja veitset on pestävä kuumassa vedessä käytön jälkeen ja kädet on hangattava huolellisesti ennen käsittelyä ja sen jälkeen.
miksi? Raa ’ assa kanassa voi olla haitallisia salmonellabakteereja. Jos bakteerit siirtyvät työpinnoille, työvälineisiin tai käsiin, ne voivat saastuttaa muitakin elintarvikkeita sekä kypsennettyä kanaa ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Huolellisella käsittelyllä ja oikealla ruoanlaitolla tämä on helposti estettävissä.
kana tulee aina kypsentää kokonaan ennen syömistä. Kanaa ei kannata koskaan keittää osittain ja säilyttää sitä myöhemmin viimeisteltäväksi, sillä sekin edistää bakteerien kasvua.
Mainos
Not what you ’ re looking for? Kokeile näitä:
- Broilerireseptit: Kana on hyvin monipuolinen ruoka, joka voi ottaa erilaisia makuja ja käyttää kaikenlaisia ruokia. Löydät joitakin ehdotuksia meidän kana reseptit sivulla.
- kanan keittäminen: kanan kypsentäminen voi olla hieman vaikeaa, koska on välttämätöntä, että liha kypsennetään loppuun asti. Kerää hyödyllisiä vinkkejä HowStuffWorks.
- ruoanlaitto: Opettele tässä hyödyllisessä artikkelissa joitakin peruskeittotekniikoita.
Mainos