Opettele valmistamaan Broilerinleike, joka on rapeaa, mehevää, erityisen rapeaa ja nopeaa valmistaa. Perheen suosikki, joka on vaikuttava ja herkullinen!
Schnitzel on jotain, jonka kanssa kasvoin, se oli yksi niistä ruoista, joka oli meillä katkottua. Hieno asia schnitzel on, että se voidaan tehdä kaikenlaista lihaa, olen tehnyt sen sianlihaa ennen, vasikan ja kuten täällä nähdään kanaa.
mikä on Schnitzel
Schnitzel on suosittu saksalainen ruokalaji, mutta luulen, että se on suosittu lähes koko Euroopassa. Se tarjoillaan yleensä perunamuusin tai spaetzlen kanssa, mutta sitruunat ja sinappi ovat välttämättömiä. Puristamalla sitruunamehua päälle schnitzel on välttämätöntä, se todella tekee kaiken eron maailmassa.
lempijuttuni schnitzelin valmistuksessa on lihan paukuttelu. Se on tapa purkaa turhautumista, mutta yritä tehdä se lempeästi, jos se on mahdollista, koska et halua repiä lihaa. Mutta se on hauskaa, usko pois.
millaista lihaa käytät
perinteisesti schnitzel tehdään ohuista vasikankyljyksistä. Ei ole aina helppoa löytää vasikkaa ruokakaupoista, ellei mene lihakauppaan.
rakastan kuitenkin nahattomien luuttomien kananrintojen tai porsaan sisäfileen käyttämistä schnitzelin valmistukseen.
miten tehdä Kananleike
kananleike tehdään samalla tavalla kuin vasikanleike tai porsaanleike. Nuiji kana niin, että se on hyvin ohutta, noin 1/4 sentin paksuista.
sen jälkeen kana leivotaan ruoppaamalla se ensin jauhojen läpi, sitten munapesulla ja lopuksi korppujauholla. Paista broilerinleike kuumassa paistinpannussa noin 1/4 tuuman öljyssä, molemmin puolin.
tämän voisi aina friteerata, ja olen nähnyt niitä friteerattuina ravintoloissa, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä. Kaada vain hieman öljyä paistinpannun pohjalle niin, että öljy tulee puolitiehen schnitzeliä, mutta ei kokonaan upota siihen. Niidenkään paistaminen ei myöskään vie kovin kauan, koska liha on ohutta, mutta lopputuloksena on aina mehevä liha ja ulkoa todella rapea.
näin tarjoilet
tarjoile kananleike näillä sivuilla:
- erunamuusia
- perunasalaattia
- uuniperunoita
- paahdettuja perunoita
- Spaetzle
rakastan todella jakaa näitä reseptejä, jotka kasvoin kanssasi, koska ne ovat suosikkejani ja niittejäni kotonani ja toivottavasti sinäkin nautit niistä.
Lisää reseptejä kokeiltavaksi:
etsitkö lisää reseptejä? Seuraa… oma uutiskirje Pinterest Facebook Instagram
Kananleike
Ingredients
- ▢ 3 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 4 tsp salt or to taste, divided
- ▢ 4 tsp black pepper or to taste, divided
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 2 cups breadcrumbs (I used Panko)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 tsp Dijon mustard
- ▢ 1 tbsp fresh parsley for garnish
- ▢ kasviöljy paistamiseen
tarjoile
- ▢ sitruunalohkot
- ▢ Dijon-sinappi
ohjeet
-
yksi kananrinta kerrallaan, aseta se Ziploc-muovipussiin tai kahden muovikelmun väliin. Jos käytät muovipussia, sulje pussi osittain, mutta ei kokonaan, jotta ilma pääsee virtaamaan ulos. Käytä lihavasaraa lihan poundaamiseen vasaran litteällä puolella varovasti, jotta et revi lihaa, kunnes se on noin 1/4″ paksuudeltaan. Toista muiden kananrintojen kanssa.
-
mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun.
-
yhdellä matalalla lautasella vatkaa jauhot 1 tl suolaa ja pippuria. Toisella matalalla levyllä vatkaa korppujauhot 1 tl suolaa ja pippuria. Vatkaa toisessa matalassa lautasessa munat 1 tl suolaa, pippuria ja dijon-sinappia.
-
aseta kaikki levyt vierekkäin kuin liukuhihnalle. Aloita päällystämällä broileri ensin jauhoseoksessa, ravistelemalla ylimääräinen pois. Kasta se seuraavaksi munaseokseen varmistaen, että se on täysin kananmunan peitossa, ja lopuksi ruopata se leipäkrumbaseoksen läpi. Aseta lautaselle ja toista muun kanan kanssa.
-
kuumenna noin 1/4 kupillista kasviöljyä paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, laita schnitzel paistinpannuun ja paista, öljyn pitäisi tiristä. Yleensä pudotan leipäkrumban nähdäkseni, tiriseekö se. Jos paistinpannusi on todella iso, voit ehkä paistaa kaksi palaa kanaa kerrallaan. Käytin 10 1/2 tuuman paistinpannua, ja pystyin paistamaan vain yhden schnitzelin kerrallaan. Lisää öljyä tarpeen mukaan schnitzelien väliin. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes schnitzel on syvän kullanruskea. Siirrä lautaselle vuorattu talouspaperilla. Toista jäljellä kana.
-
tarjoa schnitzelit sitruunalohkojen kera, Dijon-sinappia ja minä tarjoilen omani mielelläni perunamuusin kanssa.
Video
Reseptimerkinnät
- muovipussi tai-kääre ehkäisee tiskin roiskumista kokonaan itse.
- tykkään käyttää Panko-leivänmuruja aina kun teen schnitzeliä, koska schnitzel muuttuu aina erityisen rapeaksi.