vaikka erilaisten värikkäiden hedelmien ja vihannesten syöminen on tärkeää, tummat lehtivihannekset ovat ehkä paras ravintoräjähdys kaloripitoiselle Buckille. Tummat lehtivihannekset, kuten lehtikaali, pinaatti, lehtikaalivihannekset, Sveitsinmangoldi ja parsakaali rabe ovat kuin luonnon monivitamiinit. Nämä vihreät pakkaavat pesulaan tärkeitä ravintoaineita (A -, C-ja K-vitamiineja, folaattia, kuparia, mangaania, kaliumia, rautaa, kalsiumia, kuitua ja antioksidantteja, muutamia mainitaksemme), kaikki noin 30 kaloria kuppia kohti. Mitä elinvoimaisempi vihreän sävy, sitä ravinteikkaammat lehdet.

siinä missä pinaatti ja lehtikaali saattavat olla tuttuja suosikkeja, parsakaalirabe on vaisu ravitsemussankari. Kutsutaan myös ” rapini ”tai” parsakaali raab”, tämä ristikukkainen vihannes muistuttaa parsakaalia, mutta ei muodosta suurta päätä. Sen maku on pähkinäinen, vankkarakenteinen ja hieman kitkerä. Lehdet, silmut ja varret ovat syötäviä.

parsakaali rabe on herkullista valkaistuna, sitten oliiviöljyssä, suolassa ja valkosipulissa paistettuna. Blanching on eräänlainen ruoanlaitto prosessi (ajattele sitä lyhennetty kiehua). Laita vihreät suolattuun kiehuvaan veteen vain 30 sekunnista minuuttiin. Katso, miten kasvin väri muuttuu vihreästä vihreämmäksi. Poista siivilällä ja upota sitten jääkylmään veteen keittoprosessin lopettamiseksi. Vaalennus tekee kaksi tärkeää asiaa: se hajottaa kasvin kuitua, jolloin sen ravinteet imeytyvät helpommin suoleemme. Vaalennus myös pehmentää vihreitä, mikä lyhentää kokonaiskeittoaikaa.

Vieläkö haet inspiraatiota parsakaalin kanssa kokkaamisesta? Me suojaamme sinua. Katso nämä reseptit meidän parsakaali rabe viljelijä. Vielä parempi, katso (ja maista!) resepti tehdään henkilökohtaisesti. Osallistu live parsakaali Rabe ruoanlaitto demoja ja maistaa tätä ravitsemuksellista voimanpesä itse.