keittonuudeliruoat ovat Vietnamin tunnetuimpia ruokia.

ja kieltämättä ne ovat herkullisia.

mutta on muitakin ruokia, kuten ruohomaisiin lehtiin käärittyä ja hiilillä grillattua jauhelihaa, joka tunnetaan nimellä bo la lot, joka sattuu olemaan yksi Lempiherkkujani Vietnamista.

tässä postauksessa aion jakaa kanssanne yhden parhaista (ja herkullisimmista) bo la Lotin syömiskokemuksista, jotka minulla oli Saigonissa.

tätä ruokaa et halua jättää syömättä, kun olet Vietnamissa!

tunnetaan kokonaan nimellä thit Bo nuong la lot (thịt bò nưưng lá lốt) tämä vietnamilainen ruokalaji sisältää jauhelihaa sekoitetaan valkosipuli ja salottisipulia ja joitakin yksinkertaisia mausteita, kääritään villi Betel Lehdet (tunnetaan myös nimellä Piper lolot lehdet), kääritään kuin sikarit, ja grillataan kuumalla hiilellä.

kun bo la lot-sämpylät on viimeistelty grillaamalla, ne tarjoillaan vietnamilaisen riisipaperin, pullan vermicelli-riisinuudelien ja liudan yrttejä ja raakoja vihanneksia kyljessä.

lopuksi muutama ylimääräinen dippikastike ja vastamurskattu chili nostavat bo la Lotin maun vielä korkeammalle herkullisuuden tasolle.

ruohomaisella lehdellä grillatun, raakojen kasvisten kanssa paritettavan maukkaan lihan sekoitus ja se, että pystyy kokoamaan jokaisen rullan itse, ovat syitä siihen, miksi bo la lot on niin hämmästyttävä Vietnamilainen ruokalaji.

Where to eat bo la lot in Saigonissa?

Kun olin Saigonissa, söin bo la lotia useissa eri paikoissa katuruoasta istumaravintoloihin.

yksi Saigonin kuuluisimmista alueista bo la Lotin syömiseen on Ton Duc Thang Roadin varrella.

ongelma on:

nämä bo la lotia palvelevat katuruokakojut ovat tyypillisesti auki vain öisin, ja halusin syödä sen lounaaksi.

olin siis etsimässä netistä ja selaamassa Foursquarea, kun törmäsin Cô Liên Bò lá Lốtiin, ja ilokseni he eivät ainoastaan avanneet lounasta, vaan ravintola sijaitsi aivan hotellini tien varrella, paikassa, jonka ohi olin kävellyt lukuisia kertoja enkä ollut huomannut.

ei kestänyt kauan ennen kuin lähdimme suoraan sinne.

rakastin heti, miten heillä oli kaikki bo la lot ja muut lihat siististi esillä kabinetissa kadulle päin.

suurin osa asioista oli valmiiksi grillattuja (luultavasti varhaisemmassa aamussa) noin 80% arvaan, sitten heti kun he saivat tilauksen, joko noutoruokaa tai ruokailua, he heittivät herkulliset lihavartaat grilliin viimeistelemään ne niin, että ne olivat tuoreita, mutta eivät vieneet kuin muutaman minuutin kypsentämiseen.

ravintolan omistaja tervehti meitä ystävällisesti hymyillen astuessamme sisään.

cô Liên Bò lá Lốtin ruokalista oli yksinkertainen siihen sisältyi kaikki, mitä haluat syödä bo la lot-ravintolassa.

Ying ja minä päätimme hankkia yhden tilauksen bo la lotia, yhden Bo mo Chaita, ja sitten vähän ylimääräistä cha Giota, friteerattuja vietnamilaisia kevätkääryleitä, kylkeen.

kadulla Saigon bo la lot saattoi maksaa vain 25 000 VND, hinnat täällä olivat 55 000 VND, mutta ne olivat paljon suurempia, ja kokemukseni mukaan laadukkaampia.

bo la lotimme heittelehtivät grillillä, aivan jalkakäytävällä ravintolan ovella, ja saatoin heti haistaa paahdettujen lehtien ja makean naudanlihan yrttisen aromin.

i couldn ’ t wait to eat!

se on vähän kova Kakkonen katso, mutta edellä olevassa kilvessä on kaksi eri asiaa.

lautasen etuosassa on bo la lot, ja sitten lautasen takaosassa Bo mo chai (puhumme tästä myöhemmin lisää), pieniä vietnamilaisia makkaroita ilman lehtikäärettä.

koko levy oli päällystetty murskatuilla maapähkinöillä, sitten tihkutettu tuoksuvassa scallion-öljyssä ja kuutioiduilla, ehkä kevyesti kuullotetuilla scallioneilla.

lisukkeet

vielä yksi syy, miksi bo la lot on niin herkullinen, vain kuten lähes kaikki vietnamilaiset ruoat, se johtuu siitä, että lisukkeita – yrttejä, suolakurkkuja, chilejä, kastikkeita – on aina mukana kaikissa ruokalajeissa.

kaksi tärkeintä puolta ovat pullariisitermicelli (samoja nuudeleita, joita käytetään monissa muissakin ruokalajeissa) sekä kääreeksi ohutlevyt vietnamilaista riisipaperia.

lisäksi vihreät lehtivihannekset ja yrtit ovat välttämätön osa bo la Lotin syömistä.

sinulle saatetaan tarjota monenlaista, mitä on tarjolla, mutta lautasellamme Cô Liên Bò lá Lốtissa meillä on kourallinen vietnamilaista korianteria, makeaa basilikaa, salaattia, ruohosipulia, ja luulen, että pohjassa on saattanut olla myös muutama muu lehti.

toinen herkullinen lisuke oli kulhollinen vietnamilaisia suolakurkkuja, joihin kuuluu daikonia, porkkanaa ja viipaleita vihreää kypsymätöntä banaania.

suolakurkut olivat hyvin kevyitä, vain hieman happamia ja suolaisia, mutta silti hyvin raikkaan ja kirpeän makuisia, melkein kuin marinoituja kasviksia, vain hieman suolakurkkua aloittaen.

syömisen päästrategia on bo la lot, aivan kuten Thaimaan miang Khamin tai miang pla paon syöminen, on paketoida kaikki ja ahmia.

bo la lotille Haluan yleensä aloittaa riisipaperilevyllä, sitten haluan kerrostaa muutaman lehtivihanneksen, kuten salaatin, sitten lisää yrttejä ja nuudeleita, sitten bo la Lotin, ja sitten Koristeelliset herkut, kuten chilit ja kastike.

miltä se maistui?

mitä todella rakastan bo la Lotin syömisessä, on kaikkien makujen, tekstuurien sekä lihan ja vihannesten yhdistelmän sekoitus.

keskeltä alkaen pihvi oli hieman makea, aavistuksen sitruksinen, ja maustettu ehkä aavistuksen mauste-tai curryjauheella ja suolalla. Villi betel-lehti, jolla on hyvin ainutlaatuinen maku (jotain todella rakastan), antoi jokaiselle rullalle hyvin vihreän maanläheisen maun.

lisäyrtit olivat rapeita ja raikkaita, ja kastikkeessa oli mukavasti inkivääriä, makeutta ehkä tamarindista ja hieman hapatettua kalakastiketta.

se oli uskomattoman herkullista.

bò mỡ chài

yhdessä bo la Lotin kanssa tilasimme myös mo Chaita, joka oli ruokalistalla, ja jotain, mitä tarjoillaan ja syödään bo la Lotin kanssa.

en ole täysin varma, miten resepti eroaa, mutta mo chai, minulle, maistuu paljon bo la lot, miinus ulompi villi betel-lehden kääre. Ne ovat myös hieman lihaisampia.

ne olivat kuin pieniä makkaranmuotoisia vietnamilaisia hampurilaisia, ja vaikka ne olivat myös hyviä, suosin bo la lotia tuon savuisen vihreän yrttimaun lisäbuustin vuoksi.

Chả giò

lopuksi, aivan kuin toinen lisuke, tällä kertaa jotain rapeaa, tilasimme Cha Giota, vietnamilaisia friteerattuja kevätkääryleitä.

vietnamilaisissa kevätrullissa rakastan sitä, että krepin kaltaisen kääreen sijaan ne kääritään usein ohuessa riisipaperissa ja sitten uppopaistetaan. Iho on mukavan ohut kerroksittain, melkein kuin baklava, ja uppopaistettuna se on mielettömän rapea.

Saigonissa söin Cha Giota, joka oli täytetty jauhelihalla ja mung-papunuudeleilla, mutta nämä tuntuivat olevan täynnä jauhelihaa ja Taroa, mikä antoi niille tärkkelystä.

nämä eivät olleet parhaita, mitä minulla on ollut, mutta ne olivat silti kunnossa.

eräs nainen, joka taisi olla omistaja tai Cô Liên Bò lá Lốt, oli äärimmäisen ystävällistä, ja kun hän näki meidän syövän ja rakastavan ruokaa, hän tuli tuoden joitakin näytelautasia muista heidän tarjoamistaan ruokalajeista.

yksi asia, jota emme olleet tilanneet, mutta hän antoi meille kokeilla, oli heidän nem nưưng-makkaransa.

liha oli kiinteää ja hieman kuohkeaa, mutta hyvin tuoretta, ja siinä oli ihanan suolaisen mieto maku. Käärittynä samaan tapaan kuin kaikki muutkin makkarat, se oli fantastista.

Jos sinulla on muutama minuutti aikaa, varmista, että katsot koko videon tämän aterian enemmän herkullisia näkymiä, ja tunnelma ravintolassa.

paina play alla:

(Jos video ei näy, katso se tästä).

johtopäätös

Jos on yksi Vietnamilainen ruokalaji, jota voisin valita syötäväksi loppuelämäni ajan, valitsisin luultavasti bo la Lotin (älä pidä minua vastuussa tästä, vaikka ruoan ystävänä kierrän lempiruokia melko usein, mutta se vain osoittaa, kuinka paljon rakastan tätä).

bo la lot on vietnamilainen jauheliharuoka, joka kääritään villibetelin (la lot) lehtiin, grillataan hiilillä ja syödään riisipaperiin käärittynä ja yrteillä, kastikkeilla ja chileillä maustettuna.

en tiennyt, että sen lisäksi, että löysin sen päivää ennen lähtöäni, aivan Saigonissa majapaikkani lähellä oli erinomainen bo la lot-ravintola, joka tunnettiin nimellä Cô Liên Bò lá Lốt.

fantastic bo la lot in Saigon, tsekkaa tämä ravintola.

Cô Liên Bò Lá Lốt

osoite: 321 Võ Văn Tần, piiri 3, Ho Chi Minh City, Vietnam (Vo Van Tanin ja Nguyen Thuong Hien kulmassa)
aukioloajat: klo 10-9:30 päivittäin
hinta: valtava ateria kahdelle maksoi 132 000 VND ($6.09), ja saimme mukavan levityksen bo la lotia ja makkaroita ja kevätkääryleitä, ja omistaja antoi meille jopa ilmaisia lautasia herkullisia lisukkeita.

nähdäksesi Saigon-ruokakartan, klikkaa tästä (kartasta, vieritä alaspäin kunnes näet Cô Liên Bò lá Lốt)

entäs sinä, mikä on sinun lempiruokasi Vietnamissa?