Maailman terveysjärjestö WHO julkaisi maanantaina katsauksen yli 800 tutkimukseen, jotka osoittivat prosessoitujen lihojen (nakit, makkarat, pekoni jne.) voivat aiheuttaa ihmisellä kolorektaalisyöpää karsinogeenisten ominaisuuksiensa vuoksi. Lisäksi he löysivät yhteyden punaisen lihan (naudan, sianlihan, lampaan) kulutuksen ja haima-ja eturauhassyövän välillä.

vaikka WHO tekee vahvoja johtopäätöksiä prosessoidun ja punaisen lihan yhteydestä syöpään, tämä ei todellakaan ole uusi uutinen. Tutkimusten mukaan lihajalosteet eivät ole pitkään aikaan terveellisin vaihtoehto. Näiden elintarvikkeiden nauttimiseen liittyy tunnetusti riskejä. Todellinen kysymys on nyt: kuinka suuri riski? Tutkimusten perusteella se ei ole kovin paljon. Raportin mukaan Lihavalmisteet lisäävät 18% riskiäsi sairastua paksusuolen syöpään. Vertailun vuoksi, toinen karsinogeeni, tupakointi, lisää riskiä sairastua keuhkosyöpään 2500%.

riski sairastua syöpään prosessoidun lihan syömisen seurauksena on pieni, mutta riskitaso nousee suuremmilla annoksilla. Mitä enemmän prosessoidut ja punaiset lihat vievät tilaa ruokavaliostamme, sitä vähemmän on tilaa laadukkaammille täysruoille, joiden ravitsemukselliset ominaisuudet tukevat kehomme kykyä pysyä terveenä.

riski sairastua syöpään prosessoidun lihan syömisen seurauksena on pieni, mutta riskitaso nousee suuremmilla annoksilla.

altistumme päivittäin syöpää aiheuttaville aineille. Kehomme ovat kestäviä ja rakennettu voittamaan nämä ympäristömyrkyt. Tämä ei kuitenkaan ole vapaalippu mahdollisesti haitallisten elintarvikkeiden nauttimiseen päivittäin. WHO: n raportti ei antanut selkeää ohjeistusta siitä, kuinka paljon lihaa voi syödä ennen kuin syöpää tai ylipäätään mitään ruumiinvammaa ilmenee. Siksi tarinan opetus tässä on rajoittaa mahdollisesti haitallisten elintarvikkeiden kulutusta ja lisätä sellaisten elintarvikkeiden kulutusta, joiden on osoitettu tekevän keholle hyvää. Vaikka tutkimus osoittaa jonkin voivan aiheuttaa syöpää, se ei tarkoita, että se aiheuttaisi syöpää. Tämä lisääntynyt riski on kuitenkin vältettävissä yksinkertaisesti vähentämällä prosessoidun ja punaisen lihan kulutusta.

Mitä sinun pitäisi tehdä?

• syö enemmän valkoista lihaa: siipikarjaa ja kalaa
• täytä ruokavaliosi ruoilla, joiden on osoitettu vähentävän kroonista sairautta ja syöpäriskiä: värikkäillä hedelmillä ja vihanneksilla. Enemmän tuotteita ruokavaliossasi tarkoittaa yleensä vähemmän tilaa lihalle.
• sisällytä ruokavalioosi enemmän kuitupitoisia ruokia tukemaan tervettä ruoansulatuskanavaa ja syöpäriskin osastoa. Valitse täysjyvävilja puhdistettujen jyvien sijaan ja syö runsaskuituisia kasviksia ja hedelmiä.

Kun/Jos aiot syödä lihaa:

• tee parhaasi ostaaksesi mahdollisimman laadukasta. Tunne lihasi lähde. Jos voit, osta lihaa paikallisilta viljelijöiltäsi.
• Katso ainesosamerkintä ja valitse lihat, joissa on enintään kourallinen ainesosia. Älä osta lihaa, jonka ainesosia et tunnista. Paikallisilta viljelijöiltä voi ostaa pekonia tai makkaraa, jotka on tehty vain lihasta ja mausteista!
• minimoi näiden lihojen grillaaminen kovalla lämmöllä. Se grillistä saatava nieriä lisää aika paljon lihan karsinogeenipitoisuutta.
• syö sitä vähemmän. Ota huomioon prosessoidun ja punaisen lihan määrä, jota syöt päivittäin ja viikoittain. Pihvi useita kertoja viikossa johtaa paljon pienempään syöpäriskiin kuin pekoni joka päivä aamiaiseksi, kinkkuvoileipä lounaaksi ja hodari päivälliseksi.