Biryani-riisiresepti askel askeleelta otetuilla kuvilla. Biryani-riisi on kevyt, aromaattinen riisiruoka ja sopii hyvin minkä tahansa runsaan kasviscurryn tai Dalin kanssa. Gluteeniton ja vegaaninen resepti.

muistan, että vanhempani tilasivat biryani chawalin usein, kun kävimme ulkona syömässä tai pakkaamassa ruokaa kotiin. Se oli yksi riisiruoka, joka tilattiin aina. Vanhempani söivät riisiä kanacurryn kanssa ja minä Palak paneerin tai dal makhanin kanssa. Outoa, mutta tosiasia. Tämä oli aina suosikkiyhdistelmäni puristettuna sitruunamehulla päälle.

niin paljon, että isäni saisi palak paneerin tai dal makhanin ja biryani chawalin erityisesti minulle, kun hän saisi ruokaa ulos. Kun olen saanut biryani chawal eri paikoissa, olen tullut todella hyvä versio tehdä tämän riisin lautasen kotona.

tästä reseptistä on monia muunnelmia. etelässä tehdään samanlaista ruokalajia, joka kulkee nimellä Kuska-riisi. kasvisversio tehdään kookosmaidosta tai jogurtista.

Biryani-riisi on periaatteessa maustettua riisiä. riisi keitetään mausteiden kanssa. Joten mitä eroa on Jeera riisi ja biryani riisi. Jeera-riisissä riisin maut ovat kuminaa muiden mausteiden ohella. Biryani-riisissä taas riisi vain keitetään mausteilla & yrtit.

lisätäkseni hieman rakennetta ja makua riisiin olen koristanut myös paistettuja sipuleita ja cashewpähkinöitä. Ja kyllä nämä kaksi lisäävät paljon tähän biryani-riisin reseptiin.

jonkin verran väriä ja aromia olen käyttänyt sahramina. Jos kuitenkin olet tyytyväinen keinotekoiseen väritykseen, voit käyttää keltaista tai oranssia väriä. Mutta minun ehdotukseni olisi mennä luonnollisiin pohjautuviin väriaineisiin.

tämä biryani-riisi tarjoillaan parhaiten minkä tahansa rikkaan curryn kanssa, kuten paneer butter masala, shahi paneer, malai kofta, baingan masala, bagara baingan. Sopii hyvin myös dal tadkan tai dal Fryn kanssa.

tarjoa biryani chawalin kanssa boondi raita tai sipuli-tomaatti raita tai kuchumber, niin saat kuninkaalle sopivan aterian. Muista syödä aterian loppupuolella jotain mukavaa intialaista jälkiruokaa, kuten kulfia tai faloodaa tai gulab jamunia.

miten biryani-riisiä valmistetaan

1. huuhtele 1 kuppi basmati-riisiä pari kertaa vedessä, kunnes vesi valuu kirkkaana tärkkelyksestä. liota basmati-riisiä vedessä 30 minuuttia. Valuta myöhemmin ja pidä sivussa.

2. Kuumenna 2 rkl öljyä tai gheetä painekattilassa tai paksupohjaisessa pannussa. Lisää ½ tl kuminan siemeniä sekä koko mausteet – 1 tej patta (Intian laakerinlehti), 3-4 neilikkaa, 4-5 mustapippuria, 1 pieni tähtianis, 1 tuuman kaneli, 3-4 vihreää kardemummaa ja 2-3 yksittäisjuostetta. Ruskista ne tuoksuviksi.

3. Lisää nyt 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa, 1 rkl hienonnettua korianteria ja 1 rkl hienonnettuja mintunlehtiä.

4. Sekoita ja saute, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka aromi katoaa.

5. Lisää liotetut riisinjyvät ja 18-20 sahramilankaa.

6. Sekoita kevyesti ja kuullota hetki.

7. lisää 1,5-1,75 kupillista vettä. Riisin laadusta riippuen vettä voi lisätä vähemmän tai enemmän.

8. sekoita hyvin.

9. Mausta suolalla.

10. Purista 5-6 tippaa sitruunamehua. Sekoitetaan.

11. Peitä painekattila tiiviisti kannellaan ja painele 1-2 pilliä tai 6-7 minuuttia. Keittimen koosta riippuen aika vaihtelee. 2-litraisella keittimellä se kestää siis noin 8-10 minuuttia ja 3-litraisella keittimellä noin 6-7 minuuttia.

pannulla paistamiseen – jos kypsennät pannulla, peitä pannu tiiviisti kannella. Anna riisin kypsyä, kunnes se on juuri valmis. riisinjyvät kannattaa kypsentää hyvin ja silti pitää erillään. Ne eivät saa tulla pehmeiksi tai pehmeiksi. Kun kypsennät pannulla, tarkista välillä, mutta älä sekoita, koska tämä rikkoo riisinjyvät. jos tunnet, että vettä on vähemmän, lisää vain tarvittava määrä kuumaa vettä.

12. Kun paine laskee itsestään, avaa kansi ja pöyhi riisiä varovasti.

Biryani-riisin koristeiden valmistus

13. Samaan aikaan, kun riisi on painekypsennys, valmistella koristele ja sen täysin valinnainen. Kuumenna ½ rkl öljyä pienessä paistinpannussa ja lisää ⅓ kuppi ohueksi viipaloitua sipulia.

14. Sekoita hyvin ja saute matalalla tai keskipitkällä liekillä sekoittaen usein. lisää ripaus suolaa niin, että sipulit ruskistuvat nopeasti.

15. Saute kunnes sipulit muuttuvat kultaisiksi.

16. Poista ja valuta ne talouspaperikudosten päälle niin, että ylimääräinen öljy kastuu.

17. Lisää samaan vuokaan 10-12 cashewpähkinää.

18. Saute cashewpähkinät kultaiseksi.

19. Poista kultaiset cashewpähkinät ja aseta ne talouspaperin nenäliinoille.

20. kun tarjoillaan, koristele biryani-riisi paistetuilla sipuleilla, cashewpähkinöillä ja hienonnetuilla mintunlehdillä tai korianterin lehdillä.

maukkaampia riisireseptejä sinulle!

• ghee-riisi
• Sitruunariisi
• Tomaattiriisi
• Sahramiriisi
• Keralan tyylinen ghee-riisi

Jos valmistit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Biryani Rice

4.91 10 äänestä

Dassana Amit

Biryani-riisi on kevyt, aromaattinen riisiruoka. Biryani chawal on helppo valmistaa ja sopii hyvin minkä tahansa runsaan kasviscurryn tai Dalin kanssa.

valmistusaika 25 min

keittoaika 15 min

Kokonaisaika 40 min

cuisine North Indian

course: Main Course

Servings 3 to 4

Units

Ingredients

for making biryani rice

• ▢ 1 cup basmati rice or 200 grams basmati rice
• ▢ 1.5 to 1.75 cups water
• ▢ 2 tablespoon oil or ghee (clarified butter)
• ▢ 1 medium tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 3 to 4 cloves
• ▢ 4 to 5 whole black pepper
• ▢ 1 small star anise (chakriphool)
• ▢ 1 inch cinnamon
• ▢ 3 to 4 green cardamoms
• ▢ 2 to 3 single strands of mace
• ▢ ½ teaspoon shahjeera (kuminan siemenet)
• ▢ 1 tl Inkivääri-Valkosipuli Liitä tai 3-4 valkosipulin kynttä + ½ tuuman inkivääri – murskataan tahna laasti-survin
• ▢ 1 rkl hienonnettu korianteri (korianteri lehdet)
• ▢ 1 rkl mintun lehtiä
• ▢ 18 20 sahrami säikeiden
• ▢ 5 6 tippaa sitruunamehua
• ▢ suolaa kuin tarvitaan

koristeeksi

• ▢ 1 keskikokoinen sipuli, ohueksi siivutettu tai ⅓ kuppi ohueksi siivutettu sipuli
• ▢ 10-12 cashewpähkinää
• ½ ½ – 1 rkl öljyä
• ▢ muutama mintun tai korianterin lehti koristeeksi

ohjeet

Biryani-riisin valmistus

• lämpööljyä tai gheetä painekattilassa.
• lisää kuminan siemenet sekä kaikki mausteet ja ruskista ne tuoksuviksi.
• lisää nyt inkivääri-valkosipulitahna, hienonnettu korianteri ja mintunlehdet.
• Saute, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka aromi häviää.
• lisää sitten liotetut riisi-ja sahramisäikeet. Sekoita varovasti.
• lisää nyt vettä, 5-6 tippaa sitruunamehua ja suolaa.
• Painele 1-2 vihellystä tai 6-7 minuuttia.
• jos kypsennät pannulla, peitä pannu tiiviisti kannella. Anna kypsentää riisi, kunnes se on juuri valmis.
• riisinjyvät tulee kypsentää hyvin ja silti pitää erillään. Ne eivät saa tulla pehmeiksi tai pehmeiksi. Kun kypsennät pannulla, tarkista välillä, mutta älä sekoita, koska tämä rikkoo riisinjyvät.
• jos tunnet, että vettä on vähemmän, lisää vain tarvittava määrä kuumaa vettä.
• peitä ja anna riisin kypsyä kypsäksi.

Biryani-riisin koristelun tekeminen

• riisin keittämisen aikana kuumenna öljyä pienessä pannulla. Lisää viipaloidut sipulit ja paista, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi.
• lisää ripaus suolaa niin, että sipulit ruskistuvat nopeasti.
• Poista ja valuta ne paperikudosten päälle niin, että ylimääräinen öljy kastuu.
• paahda cashewpähkinät samalla pannulla kultaisiksi.
• tarjoilun aikana koristele biryani-riisi paistetuilla sipuleilla, cashewpähkinöillä, mintunlehdillä.
• voit tarjoilla biryani-riisin kanssa minkä tahansa runsaan kasviscurryn tai Dalin kanssa.

Tykkäävätkö videomme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.