olemme kaikki olleet paikalla: kokeilleet uutta grillaustekniikkaa tai huippuluokan mausteita, joiden oletetaan saavan pihvin maistumaan entistä paremmalta. Suurimman osan ajasta uusia tekniikoita on vaikea oppia, vaativat kalliita pyydyksiä, ja jättää sinut toivoo et koskaan kokeillut niitä ollenkaan.
vielä enemmän huippumausteet ovat hetken hyviä, mutta eivät koskaan aivan tyydytä pihvihimoa (ellei sen Chipotle-valkosipulia). Mutta eikö mahtavan pihvin paistamisen pitäisi olla helppoa? Eikö sen pitäisi olla yksinkertaista, mitä jos kertoisin, että on vain yksi ainesosa/tekniikka, joka voi jättää pihvin maistamisen täydelliseksi?
tässä artikkelissa näytän, että täydellisen pihvin valmistamiseen ei tarvita hienoja varusteita tai huippumausteita! Tarvitaan vain laatusuolaa…
Laatusuolaa
suola on jokaisen hienon aterian selkäranka. Laatusuola, kuten merisuola tai Himalajan suola, on täysin orgaanista ilman lisättyjä kemikaaleja tai luonnottomia aromeja. Tällaista suolaa viljelevät pikkukaupungeissa ahkerat työmiehet & naiset, jotka ovat ylpeitä löytäessään maailman puhtaimman suolan.
laadukas suola on se, mitä kehomme kaipaa, koska se on täynnä ravintoaineita ja tehostettua makua.
täynnä ravinteita & elektrolyyttejä
vaikka jotkut puhuvat suolan negatiivisuudesta, on tärkeää muistaa, että se on olennainen osa ruokavaliotamme. Kun puhutaan laatusuolasta, kuten merisuolasta tai Himalajan vaaleanpunaisesta suolasta, aletaan oppia, että niissä on paljon muutakin kuin pelkkää suolaa.
useimpien luonnollisten suolojen sisällä on yli 60 hivenainetta, jotka ovat välttämättömiä kehon toiminnalle. Mutta miksi? Luonnollisia suoloja ei peukaloida eikä niihin tule kemikaaleja. Eikä siinä kaikki, luonnolliset merisuolat sisältävät myös elektrolyyttejä, kuten natriumia, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia.
nämä kaikki ovat elimistölle hyödyllisiä.
tehostettu maku
joten miksi laatusuolalla on merkitystä maun suhteen?
laadukas suola itse asiassa säilyttää enemmän makua mihin tahansa kokkaileekin. Sen sijaan, että se kypsennettäisiin ulos ateriasta korkeissa lämpötiloissa, se imee ruoan makuprofiilin ja muuttaa minkä tahansa ruokalajin joksikin uskomattomaksi! Vielä enemmän, se ei ole mitään lisättyjä kemikaaleja. Luonnollinen suola, jolla on vahvempi ja parempi maku.
kokeile tätä: Suolan lisääminen pihviin, kanaan tai katkarapuun itse asiassa kiteyttää naudanlihan maun. Se estää mehuja lähtemästä lihasta. Näin lihan maku ei jää liekkeihin.
vedä pihvi pois grillistä ja anna levätä. Lisää viipaloidun pihvin päälle ripaus suolaa. Tämä suola luo vastakkaisen makuprofiilin naudanlihan maun kanssa.
lopussa…
Laatusuola voi jopa muuttaa hyvän pihvin täydelliseksi pihviksi. Tämä mauste, kun sitä käytetään oikein, parantaa makua ja antaa keholle välttämättömiä ravintoaineita.