kun ruokakirjailijat keskustelevat ruuasta, heidän tulisi jakaa se kahteen kategoriaan: raittiiseen ruokaan ja humalaan. Raitis ruoka on sitä, mitä syödään, kun mennään hienoon ravintolaan ja halutaan, että ruokaan laitetaan aitoa käsityötä. Syömiseen kannattaa käyttää paljon rahaa. Humalainen ruoka on sitä, mitä tunget kurkustasi alas runsaan juomisen jälkeen siinä harhaisessa toivossa, että se imee kaiken alkoholin, jota ei ole vielä päässyt verenkiertoon.
mielestäni yksi kategoria ei ole toista parempi. Rakastan hyvin valmistettua ateriaa, mutta siinä on jotain todella mahtavaa, kun jonottaja laittaa rasvaa lautaselle edessäni ja odottaa sitten, että syön sen häpeissäni ravintolan viereisellä kujalla ennen kuin otan taksin kotiin.
jokaisella Amerikan alueella on omat erikoisuutensa — pizza Chicagossa ja New Yorkissa, Meksikolainen lounaassa, grillaus kaikkialla — mutta Amerikka on Amerikka, ja osaamme tarttua hyvään ideaan ja ottaa kunnian siitä itse. Humalaisen ruoan kohdalla erot, kuten ” kuka teki sen ensin ”ja” missä se on paras”, eivät merkitse mitään — vain sillä on väliä ” onko se edessäni?”ja” can I keep it down?”Tässä on joitakin Amerikan parhaista alueellisista (ja kansallisista) juoduista ruoista sekä paikka tai kaksi, josta niitä voi löytää.
Chili dog
mikä voisi olla yksinkertaisempaa? Hodari chili con carnella ja juustolla. Luultavasti kuuluisin itärannikolla (pääsemme Cincinnatin muunnelmaan myöhemmin), chili dog (tai ”Coney”) on klassinen humalaruoka. Parasta mitä olen saanut on Ben ’ s Chili Bowlissa DC: ssä.
New York pizza
ikuinen vihanpito New Yorkin ja Chicagon pizzakoulujen välillä on hölmöä, koska nämä kaksi ovat niin perustavanlaatuisesti erilaisia. Molemmat ovat herkullisia. Se on kuin riita siitä, kumpi on parempi, Beatles vai Stones? Vastaus:ketä kiinnostaa? Maailma on ihmeellinen molempien kanssa. Aikalisä antaa parhaan palan piirakkaa Lucalille, mutta kaupungilla on niin paljon hyvää pizzaa, että kuka oikeasti välittää rankingista?
vaatimaton hampurilainen
hampurilaiset ovat amerikkalainen instituutio, mutta jokaisella alueella on oma paras hampurilaisensa. Paras pikaruoka, ei-gourmet, täydellinen humalahakuinen hampurilainen, jonka olen syönyt, on in-N-outista, mikä on vahvin peruste muuttaa länsirannikolle. Kunniamaininnat Shake Shackille ja viidelle kaverille.
tacot
ystäväni lännestä valittavat, että täällä DC: ssä ei ole hyvää meksikolaista, ja vaikka olen eri mieltä (what up, District Taco! Tiedän, että meksikolaisen ruoan todellinen koti Yhdysvalloissa on Amerikan lounaisosa. Daily Meal antaa” maan parhaan ” eron la Taqueriaan San Franciscossa, mutta rehellisesti, kunhan olen kännissä ja voin syödä niitä 17, minulle kelpaa mikä tahansa.
Roskalaatta
on vain yksi, ja se on Nick Tahou Hotsilla Rochesterissa, New Yorkissa. Roskalevy on juuri sitä, miltä se kuulostaa: kasa rasvaista ruokaa. Tämä sisältää juustohampurilainen, italialainen makkara, punainen hots, kana tarjoukset, munat, ja useita muita asioita (riippuen vaihtelu tilaat). Se on kuin läski voileipä (jatka lukemista), mutta ilman teeskentelyä laittaa pullaa sen päälle. Aika vetää kännit Rochesterissa.
Gyros
lausutaan ”yeer-ohs”, ei ”jy-ro”, gyro on perinteinen kreikkalainen ruokalaji paahdetusta lampaasta, joistakin kasviksista ja tzatziki-kastikkeesta pitaan käärittynä. Tuntuu kuin törmäisin gyrosiin vaeltaessani humalassa Vieraissa lähiöissä, ja se on aina kuin törmäisi vanhaan ystävään. Kokeile Billin Gyro Souvlakia Atlantic Cityssä.
The McGangbang
saat todennäköisesti tyhjiä tuijotuksia, jos kävelet McDonald ’ siin ja tilaat mcgangbangin. Hommaa tuplajuustohampurilainen ja McChicken, laita McChicken juustohampurilaispihvien väliin,niin olet tehnyt juomisesta täydellistä. Yllä oleva on itse asiassa tehty Wendy ’ s burgereista, mutta hei, olet humalassa, et huomaa eroa. Saatavilla kirjaimellisesti kaikkialla.
nachot
Luulisitko, että nachoja olisi vaikeampi mokata — sipsejä, joissa on lihaa, juustoa, ehkä vähän kasviksia? Mutta on oudon vaikea löytää todella herkullisia nachoja, varsinkin jos ei asu lounaassa. Ainekset pitää kerrostaa! En halua vain syödä maissilastuja.
The Kentucky hot brown
the Kentucky hot brown on bluegrass-osavaltiossa juotava perusruoka. Se on avonainen kalkkunapekonivoileipä Mornay-kastikkeessa tai hyppysellisessä sulassa juustossa. Minun ei tarvitse myydä sitä enempää. Kokeile sen kotona: Brown Hotel Louisvillessä.
Philly cheesesteak
suosikkijuttuni Philadelphiassa on cheesesteaks. Jon Stewart, joka on tehnyt uraa poiminta ruokatappeluita muiden kaupunkien, äskettäin yrittänyt tehdä takedown cheesesteaks mutta myönsi lopussa vähän, että hän todella rakasti niitä,vaikka sinun täytyy tilata niitä ” Whiz.”Suosikkini on kuvassa: Pat’ s king of Steaks, home of the cheesesteak. Tiedän ihmisiä, jotka murhaisivat minut, koska valitsin Patin Genon sijaan.
Poutine
annetaan kunnia sille, mihin se kuuluu. Tämä on pohjimmiltaan Kanadalainen (tai separatisteille pohjimmiltaan Quebeciläinen) ruokalaji. Mutta ranskikset kastikkeella ja juustomassalla on niin kaunis idea, että se kuuluu kaikille, varsinkin juopoille. Amerikkalaiset ovat armollisesti alkaneet varastaa tätä ihanaa reseptiä ja myydä sitä juopoille kaduillamme, mutta parhain päin, Thrillist ehdottaa Montrealissa sijaitsevalle Le Banquiselle. Lisää pihvi, niin saat sen aivan toiselle tasolle.
Chicago deep dish
jouduin laittamaan pizzan tänne kahdesti sen kahden kuuluisimman inkarnaation vuoksi. Chicago deep dish on, kuten Jon Stewart asian ilmaisi, melkein ” vitun pataruoka.”Mutta Jumala siunatkoon tätä pataa. Se ansaitsee paljon enemmän otsikko ”pie” kuin sen New York vastine kannalta rakenne, ja hyvä asia on voit täyttää sen ainesosia, joten se on täydellinen juominen. Thrillist antaa kunnian Lou Malnatille, mutta väittely on kiivasta.
burritot
parhaan juodun ruoan todellinen olemus on ”kasata mahdollisimman paljon paskaa yhteen ja kääri se johonkin.”Se on myös burriton määritelmä, joka suoraan käännettynä tarkoittaa” pikku aasi.”Nate Silver, ennustaja vaalien ja näkijä kaiken, on parhaillaan käynnissä paras Burrito Amerikassa knock-em – out turnaus, ja sinun pitäisi tarkistaa, mitä hänellä on sanottavaa siitä. Jätä sillä välin Chipotle väliin ja hae burritosi ruokarekoista — ne ovat lähes poikkeuksetta parempia.
Cuban sandwich
Kuubalainen voileipä ei todellisuudessa ole peräisin Kuubasta — se on Floridasta. Ja ottaen huomioon, että se on periaatteessa vain kinkku-juustoleipä — joka voi olla mitäänsanomaton ja tylsä-on uskomatonta, ettei huonoja kuubalaisia voileipiä ole missään. Ota kännit ja kokeile Gaspardin luolaa Tampassa.
Kebab
teknisesti ei ole amerikkalaista ruokaa, joo, mutta hei, ei ole pizzakaan. Me imemme kaiken tässä maassa. Kebabit — tai jos olet rehellinen siitä, mitä todella haluat, liha-tikku-ovat ihana Lähi-idän tuonti, joka on täydellinen juominen. Se on yleensä vain maustettua, kypsennettyä lihaa, ja oikeastaan, mitä muuta voisit haluta? Jos olet joskus Oxfordissa, Mississippissä, käy Chevron Food Marketissa chicken-on-a-stickissä.
Bacon cheddar fries
kaunotar on otsikossa. Pekoni. Cheddaria. Ja ranskalaisia. Jos olet parrakas kuten minä, voit nauttia siitä ilosta, että sinulla on nuo tuoksut kasvoillasi muutaman päivän sen jälkeen. Näitä löytyy melkein mistä tahansa Yhdysvalloista, mutta Endless Simmer viittaa Lucky 7 Taverniin Jersey Cityssä.
Banh mi
vaikka kolonialismista syntyi paljon kamalaa tavaraa, yksi sen todella ihmeellisistä tuotteista oli Kaakkois-Aasian ja ranskalaisen ruoanlaiton yhdistäminen Nykyvietnamilaiseksi ruokaa. Amerikkalaiset ovat onnellisesti omaksuneet kaksi suosituinta vietnamilaista ateriaa: phon ja banh miin. Pho on keitto, joten se ei sovi hyvin humalaan. Banh mi on kuitenkin voileipä,ja se sopii mainiosti mahaan laitettujen kemikaalien imemiseen. Seattlessa on paljon vietnamilaisia, ja New York Times ehdottaa Saigon Deliä, mutta he sulkevat ovensa aikaisin, joten heitä kannattaa napata päivän juomisen jälkeen.
Cincinnati chili
kotikaupunkini nimikkoruoka saa paljon parjausta ihmisiltä, jotka kannattelevat eri urheilujoukkueita, mutta kolmijakoisia, chilidippejä tai juustohöyliä Cincinnati chilin kanssa ne ovat minun #1 valinta humalassa ruokaa. Paras paikka saada sitä — ja tämä on erittäin kiivasta keskustelua Cincyssa — on Skyline Chili.
Paahtopaistileipä
Paahtopaistileipien on oltava huolimattomia ja mahdollisesti cheddarilla päällystettyjä. Vartuin vain Arbyn luona, ja vitut siitä. Olen pahoillani, Arby ’ s. tarvitsen enemmän lihaa. Massachusettsin osavaltion asukkaat vannovat Kellyn paahtopaistin nimeen kunnon humalaruoaksi.
Sliders
ei ole häpeällisempää tapaa herätä ryyppyyöstä kuin kasan pienten pahvisten slider-hihojen alla. Tai ehkä ei parempaa. Sliderit ovat teknisesti hampurilaisia, jotka ovat tietysti jo tällä listalla, mutta niihin tuskin mahtuu yhtä paljon sottaisuutta kuin tavallisen kokoiseen hampurilaiseen, joten oikeasti tavoitteena on löytää sellainen, joka liukuu helposti alas kurkustasi. Ykkösvalintani? White Castle. Sinne ei kuitenkaan kannata mennä, ellei ole kännissä tai pilvessä.
Chicagolaistyyliset hot dogit
kännissä syömisen kaunis puoli on se, että niin kauan kuin on tonneittain makuja ja paljon rasvaa, ei todellakaan kiinnosta pätkääkään, kuinka hyvin tai siivota se kasaan. Tämä on huolimatonta ruokaa slopfesteille. Ja Chicagon koirat ovat täydellisiä siihen — heräät krapulassa ja hot dogin jäänteiden peitossa. Serious Eats antaa Chicagon huippukoiran Genelle ja Judelle.
The fat sandwich
tapasin läskin Sandwichin ensimmäisen kerran humalassa alma materissani Penn Statessa. Ne ovat periaatteessa subeja, joissa on kaikki kuviteltavissa olevat likaiset, rasvaiset asiat: ranskalaiset, kanapuikot, juustohöylä, mozzarellatikut, majoneesit…ne eivät ole peräisin virtalähteestä (uskon, että ne ovat alun perin Rutgersista New Jerseystä), mutta nämä kaloripitoiset atomipommit saattavat olla amerikkalaista humalaruokaa täällä. Paras paikka syödä niitä on Are U Hungry? yliopistossa vai nälkäisenä? Rutgersissa.
Shawarma
tiedättehän, kun otetaan huomioon, että niin monet arabimaat ovat hartaasti muslimeja eivätkä siten ole juomisen faneja, niin on vähän outoa, että ne ovat antaneet meille niin paljon täydellistä humalaruokaa. Fanitan sekä shawarmaa että falafelia, ja parasta mitä minulla on koskaan ollut Lontoon suurkaupungissa. Ruoka sai onneksi Avengers-elokuvasta valtavan piristysruiskeen, joten jos se ei ole jo lähelläsi, se on pian. Tiedän olen suosinut DC tässä artikkelissa minun valintoja, mutta Amsterdam Falafel Adams Morgan, DC on liian hemmetin hyvä ei suosittele sitä kaikille.