viinimaailmaan lähteminen voi olla hämmentävää. Monille viini on hankittu maku, ja asiaan perehtymättömät makumaailmat saattavat joutua aloittamaan kevyemmistä viineistä oppiakseen arvostamaan viinien eri makuja ennen eteenpäin menoa. Onneksi jotkut viinit ovat hienoja ”break-in” viinejä, jotka voivat potkaista käyntiin elinikäisen arvostuksen tätä ihanaa juomaa kohtaan.

viinin aloittaminen

ei todellakaan ole yhdenlaista viiniä, jota jokainen aloittelija rakastaisi. Toisaalta on monia herkullisia viinejä, joita aloitteleva viiniharrastaja voi kokeilla ennen kuin kokeilee raskaampia tai vakavampia viinejä. Monet tekijät vaikuttavat siihen, millaisen nautinnon aloittelijat saavat viinistä.

maku

minimissään kaikki viini todella on, on käynyttä rypälemehua. Se, mikä antaa viinille sen rungon, aromin ja makuominaisuudet, riippuu rypäleiden sekoituksesta, viininvalmistajan tekniikasta ja siitä, miten viiniä varastoidaan vanhetessaan. Aloittelevat viininjuojat haluavat pitää kiinni yksinkertaisista, vähemmän monimutkaisista viineistä, jotteivät hukuttaisi makuhermoja. Yksinkertaisia viinejä ovat esimerkiksi maustamattomat yhden lajikkeen viinit, kuten Pinot Grigio tai Barbera.

viinissä on monia makuja, riippuen viinityypistä. Monien punaisten makuja ovat esimerkiksi tummat hedelmät, nahka, tupakka, marjat ja kirsikat. Valkoviineissä voi olla makuja, kuten paahtoleipää, maustetta, sitrushedelmiä, omenoita ja päärynöitä monien muiden joukossa.

viskositeetti/runko

Jos olet joskus kuullut jonkun viittaavan viinin ”suutuntumaan”, he viittaavat viskositeettiin, merkitykseen, kuinka raskaalta tai kevyeltä viini tuntuu suussasi. Aloitusviinin ystävät nauttivat yleensä viineistä, jotka ovat kevyitä makuaistille. Kevyempiä viinejä ovat esimerkiksi Beaujolais Nouveau ja Sauvignon Blanc.

aromaattiset aineet

se, kiinnostaako viinin aromaattisuus, riippuu siitä, kuinka paljon viinimaailmaan haluaa syventyä. Jos etsit tulla asiantuntija, sinun täytyy oppia erottamaan hienovarainen aromaattisia muistiinpanoja tahansa viiniä. Jos haluat vain ymmärtää hieman enemmän siitä, mitä juot, perusasiat riittävät. Aromaattisuus riippuu monista tekijöistä, kuten rypäleistä, terroirista (missä viiniä kasvatetaan) ja siitä, miten viiniä vanhennetaan. Viognier ja Grenache ovat hyvin aromaattisia viinejä.

makeus

monet aloittelevat viininjuojat suosivat viinejä, joissa on hieman enemmän makeutta kuin joillakin kuivilla viineillä on varaa. Tämä ei tarkoita, että viinin pitäisi olla sokerisen makea, vain ei niin kuiva, että se saa suusi kurnuttamaan. Viininviljelijät luoda viinejä monenlaisia makeus, joka riippuu lajike, jäännössokeri, kun rypäleet korjataan, Alkoholipitoisuus, ja rypäletyypit käytetään. Makeus vaihtelee kuivista punaisista ja valkoisista kuten Cabernet Sauvignonista tai Chardonnaysta hyvin makeisiin jälkiruokaviineihin kuten Portviiniin. Monelle aloittelijalle Moscato d ’ Astin ja Pinot Noirin kaltaiset off-dry-viinit ovat mainio alkuruoka viineihin.

paras valkoviini aloittelijoille

kyse on oikeastaan henkilökohtaisesta mieltymyksestä siihen, aloittaako viininjuontikokemuksensa punaisilla vai valkoisilla, mutta yleensä kannattaa aloittaa valkoviineillä. Syynä tähän on se, että valkoviinit ovat kevyempiä täyteläisiä ja helpompia makuaistille kuin punaiset. Tässä muutama mainio aloitusviini:

• Pinot Grigio: yksi markkinoiden käyttäjäystävällisimmistä valkoviineistä, Pinot Grigio-viinit ovat kevyen täyteläisiä ja teräviä, sekä viimeistelyltään että makuominaisuuksiltaan. Kokeile Santa Margherita Pinot Grigiota.
• Moscato d ’ Asti: tämä hieman kihara, kuiva viini Italiasta ihastuttaa. Siinä on aprikoosin ja mantelin makuja, ja tarjolla on rapean makea ja mehukas siemaus, joka kutittaa nenää sitä juodessa.
• Riesling: tämä viini vaihtelee kuivasta erittäin makeaan, mutta on lähes yleisesti rakastettu kirpeiden sitruksisten ja mineraalisten makujensa, kirkkaan hapokkuutensa ja kevyen vartalonsa vuoksi. Kokeile saksalaista Rieslingiä tai nauti Washingtonin osavaltion pullosta, kuten Columbia Cellermaster ’ s Rieslingistä.
• Sauvignon Blanc: Tämä on raikas, virkistävä kevyt täyteläinen valkoinen yksinkertaisia makuja, jotka sisältävät kiivi ja sitrushedelmien. Se on myös ihana kesäviini, koska se on niin virkistävä. Kokeile Kim Crawfordin pulloa.

paras punaviini aloittelijalle

aivan kuten valkoviinien kanssa, kannattaa aloittaa yksinkertaisilla punaisilla. Kun viinin makuaistisi kehittyy, siirry sitten monimutkaisiin, täyteläisiin punaisiin. Tässä muutama ehdotus hyppypisteestä:

• Pinot Noir: Kevyestä keskitäyteläiseen ja superruokaystävälliseen Pinot noiriin on niin helppo rakastua, vaikka ei itse punaviiniharrastajaa pitäisikään. Tarvitsetko ehdotuksia? Kokeile Lindemanin Bin 99: ää, Devil ’ s Corneria Tamar Ridgestä tai McMurrayn Ranch Pinot Noiria.
• Syrah: Syrah ja sen australialainen sisarus Shiraz ovat yksi ja sama. Australialaiset Shirazit ovat yleensä hieman pippurisia, kun taas Syrahit ovat hieman hedelmäisempiä. Hae shirazille pullo Penfold ’sia tai D’ Arenbergia. Mitä Syrah ’ siin tulee, kokeile pulloa Qupe Central Coastia tai Eaglepoint ranchia.
• Beaujolais Nouveau: tämä ranskalainen viini on tarkoitettu juotavaksi nuorena. Se ilmestyy joka vuoden marraskuussa ja myy yleensä loppuun ennen joulua. Viini on hedelmäinen ja kevyt, ilman raskaita tanniineja, joten se on uusien viininjuojien suosikki.

rakkaiden viinien löytäminen

viini on siellä nautittavaksi. Olitpa aloittaa viinimatkasi ottamalla joitakin parhaita viinejä aloittelijoille ehdotuksia täällä tai päättää uskaltautua ulos itse, kokeile maistelua muutamia erilaisia pulloja tietyntyyppistä puna-tai valkoviiniä todella saada tuntumaa siihen. Käytä myös käytettävissä olevia resursseja. Pyydä paikallista viinikaupan omistajaa suosittelemaan viiniä uudelle makuaistille. Hänellä on varmasti joitakin ehdotuksia, joista pidät.