yksi rakkaimmista muistoistani kun käyn kotona (hi, Ohio) on viettää aikaa perheeni kanssa keittiössä kokkaamassa yhdessä. Niin paljon kuin rakastankin ruokaa, kokkaaminen on nyt kirjaimellisesti osa uraani ja joskus unohdan olemuksen ja intohimotekijän kokkaamisen herätteet. Se on kaunis muistutus siitä, miksi rakastan ruoanlaittoa niin paljon, se ei ole vain ravitsevaa solutasolla, vaan henkisellä, emotionaalisella, sosiaalisella ja henkisellä tasolla. Joten joulun aikana äitipuoleni jakoi tämän kauniin italialaisen reseptin minun ja ’tinan (veljeni rakastavat, joka on italialainen) kanssa ja meillä oli hauskaa tehdessämme sitä…erityisesti kuorimalla näitä pieniä lupiinipapuja! Olen todella innoissani jakaa kanssanne tämän super yksinkertainen, terveellinen salaatti ja puoli, ja miten tehdä Lupini papusalaattia käyttäen 1 kulhoon.

Jos olet kuin minä, kun äitipuoleni puhui lupiinipavuista, jouduin kysymään häneltä pari kertaa, mitä? Mitä tarkoitat?! Koska en ole koskaan kuullut heistä, sain 411: n häneltä jaettavaksi kanssasi. Äitipuoleni asui Espanjassa suurimman osan aikuiselämästään kasvattaen sisaruspuoltani siellä – kuitenkin hänellä oli paljon kokemusta tuoreesta ja nopeasta keittiöstä, joka oli myös terveellistä. Lupinipavut ovat yksi työläimmistä pavuista viljellä ja kun ne on poimittu, sinulla on vielä jonkin verran manuaalista ”käsittelyä” tehdä, kuten kuoria liukkaat nahat pois niistä ennen niiden täyttä nauttimista. Ne ovat ravitsemuksellisesti melko samanlaisia kuin muut palkokasvit, joissa on noin 26g proteiinia per 1 kuppi, 16G hiilihydraatteja, 5G kuitua ja rasvaa.

toisin kuin pavut, joita useimmat meistä ehkä tuntevat, lupiinipavuilla on ainutlaatuinen rakenne– ne ovat rapeita, tiheitä, mutta hajoavat kuin männynpähkinä, jota on liotettu pari tuntia. Outo tapa kuvailla sitä, mutta Seuraatko minua? Niiden maku on neutraali ja hieman pähkinäisyys se toisin kuin mikään papu tai palkokasvien olen koskaan ollut ja kaiken kaikkiaan niin herkullinen! Vaikka näitä papuja käytetään tyypillisesti italialaisessa keittiössä juhlapyhien aikaan, älä anna sen rajoittaa sinua syömästä tätä salaattia ympäri vuoden, se on liian hyvä säästää pari kuukautta vuodesta! Voit ehdottomasti käyttää kuivattuja lupini-papuja ja aloittaa ”tyhjästä”, jos niin tutustu tähän kitchnin lievästi hilpeään artikkeliin. Muuten Haen ne terveysruokakaupasta tai erikoisliikkeestä Italian osastolta, tai good ole’ Amazonista täältä.

vinkki: kutsu joukot sisään, nappaa ystävä, rakkautesi tai räjäytä hauskaa musiikkia, jotta osa ajasta kuluisi kuoriessa nämä nahat pois!

Lupini much?

Oletko syönyt lupiinipapusalaattia tai leikitellyt paljon lupiinipapujen kanssa ruoanlaitossa? Haluaisin kuulla, mitä muita reseptejä tykkäät tehdä niillä! Jos teet tämän kotona, muista jakaa ajatuksesi kommenteissa tai jättämällä arvostelu, joka auttaa minua tekemään näistä resepteistä parempia sinulle. Kun teet tämän reseptin, Jaa kuva Instagram # nutritionstripped so I can see (lisäbonus joillekin papujen liukumäille)!

xx McKel

p.s. niin monet teistä ovat kyselleet minulta eeppisestä mereneläviä muhennoksesta, jonka teimme jouluna myös minun äitipuoleni kanssa IG Storiesista ja lupaan tuoda tuon reseptin teille täällä blogissa, minun täytyy vain napata yksityiskohdat häneltä (ja täydellistää se minun päässä)!

p.s. ICYMI Stripped Reset on 21 päivän opas uudelleenkäynnistämiseen ja terveyden optimointiin. Lue lisää kehosi vieroitusprosessista ja siitä, miten voit optimoida sen whole Foodsin ja elämäntavan kautta #Strippedresetissä. Lue lisää täältä: