ihmiset, jotka juovat kahvia kotona harvoin tai ostavat suuria määriä kahvia, haluavat säilyttää kahvia pitkään. Ja se päätyy jääkaappiin! Kasvisten ja muun ruoan osalta kylmä lämpötila jarruttaa kasvua ja pitää tavaran raikkaampana pidempään. Pohjimmiltaan niiden säilyvyysaika pitenee.

kahvin kohdalla säilytys jääkaapissa on kuitenkin huono idea. Kahvipavut (ja jauheet) ovat kahvipuun siemeniä eivätkä kasveja tai lehtiä. Kun vihreät kahvipavut paahdetaan, ne menettävät kosteutta ja alkavat luoda sokeria karamellisaation kautta. Ne ovat valmiita ja halukkaita imemään vettä, koska niissä on vähän kosteutta paahtamisen jälkeen.

jääkaapissa on paljon kosteutta (avaa vain jääkaappisi selvittääksesi!) ja sekä koko papu ja erityisesti jauhettu kahvi imevät helposti tuon kosteuden. Kahvikupin valmistusprosessi aloitetaan käytännössä siinä vaiheessa, ja tämä tarkoittaa sitä, että kun käytät niitä papuja tai jauheita, jotka ovat olleet jääkaapissa, käytät ummehtunutta ja osittain haudutettua kahvia. Käytetty kahvi ei koskaan tuota kuppia, jota haluaisi juoda, ja siksi kahvia ei kannata koskaan säilyttää jääkaapissa.

pakastimen kohdalla keskustelu on vielä avointa. Meidän suosituksemme on, että juuri paahdettua kahvia ei voita mikään-ja pidä se vain kaukana niistä kolmesta asiasta, jotka nopeuttavat stalling-prosessia: hapelle altistuminen, Kosteus & kevyt. Kahvipussimme on suunniteltu säilyttämään kahvi hyvin. Purista suljetusta pussista varovasti mahdollisimman paljon ilmaa. Venttiili ja vetoketju estävät hapen pääsyn pakkaukseen.

säilytä laukku viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa. Käytä aina kokonaisia papuja. Jauhaa enintään 15 minuuttia ennen panimo.