diæter kommer i omtrent lige så mange former og størrelser som de mennesker, der prøver dem. Og med ordene fra måske en af de mest berømte diætere nogensinde: “hvis der var en genvej til at have en sund krop, er jeg sikker på, at jeg ville have hemmeligheden nu.”Oprah skrev det i sin blog, “hvad jeg ved med sikkerhed.”Hun ved også, at hun er “faldet bytte for næsten enhver diætfidus, som kvinden kender—alt, hvad der repræsenterede en hurtig løsning. En magisk pille eller potion. En nem måde at få det, jeg ønskede, uden at skulle træde på den Trappemester hver morgen.”

Getty

men uanset om det er lavt kulhydrat, lavt fedtindhold, keto, paleo eller Middelhavet, er næsten alle eksperter enige om en ting: det er bedst at undgå ultraforarbejdede fødevarer. Og nu, ifølge National Institutes of Health (NIH), er der nogle “solide videnskabelige beviser for at sikkerhedskopiere dette råd.”

med andre ord, at tabe sig eller undgå at sætte det på i første omgang, kan være så simpelt som at undgå forbrug af forarbejdede fødevarer. Men vent, det er slet ikke simpelt.

ifølge eatthis.com, mens handel med falsk mad til den rigtige aftale sandsynligvis vil forbedre dit helbred, humør og udseende, gør din krop såvel som din hjerne overgangen hård.”forarbejdede fødevarer er kemisk belastede, vanedannende fødevarer, der normalt sælges i krukker, kasser og poser, og hære af velbetalte fødevareforskere gør det til deres missioner at komme med opskrifter, der appellerer til dine smagsløg, selvom det betyder at forårsage kaos for dit helbred,” spis dette ikke det! rapportere. Og det er netop disse slags produkter, der udgør næsten 60 procent af vores daglige kalorier og 90 procent af det tilsatte sukker, vi spiser.

” disse fødevarer er så svært at sige nej til, fordi de er fyldt med tilsat sukker og fedt, som fysisk ændrer, hvordan de føler sig inde i munden,” forklarede Lauren Minchen MPH, RDN, CDN til eatthis.com. ” den ændrede struktur og smag får faktisk kroppen til at kræve mere af det.”

” Når du lægger forarbejdede fødevarer i din krop, vælger du ikke kun at brænde din krop med grimme kemikalier, du fratager den de næringsstoffer, den har brug for,” Spis dette! Ikke Det!- en informationskilde i fødevarer og velvære rum-rapporter. “Forarbejdede fødevarer fjernes ofte eller er ugyldige for næringsstoffer, så det er ikke som om du spiser en æbleskive, der er dyppet i gas; Du får ikke engang fiberen fra æblet længere. Fra vægttab til migrænelindring kan du høste nogle alvorlige sundhedsmæssige fordele, hvis du grøfter forarbejdede fødevarer.”

ifølge redaktørerne på Eatthis.med, i “21 ting, der sker med din krop, når du holder op med at spise forarbejdet mad”, vil du ikke kun tabe dig hurtigere, ældes langsommere, få mindre hovedpine og få bedre hår, hud og hjernefunktion, blandt andre vil du faktisk begynde at hader forarbejdede fødevarer.ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) er næsten 40 procent af amerikanske voksne overvægtige, og mere end 18 procent af børn og teenagere er overvægtige. NIDDK siger, at personer med fedme kan lide ødelæggende sundhedsmæssige problemer, står over for nedsat forventet levealder og oplever stigma og diskrimination. Derudover er fedme en stærk risikofaktor for type 2-diabetes, fedtleversygdom, hjertesygdom, søvnapnø, metabolisk syndrom, slidgigt og nogle kræftformer samt mange andre lidelser.i sin artikel “hvorfor det er sværere at tabe sig, når du bliver ældre,” siger Ruben Castaneda, at det er hårdere for mænd og kvinder at tabe pund, når de overgår fra ung voksenalder til middelalder, end det er at tabe sig under ung voksenalder. Men faktorerne bag middelalderens vægtøgning har tendens til at være biologiske og relateret til livsstil, rapporterer han. Ændring af hormoner og et tab af østrogen kan få kvinder til at få omkring 15 pund omkring overgangsalderen, og mænd, der går gennem middelalderen, mister testosteron, hvilket kan forårsage formindskelse af muskelmasse.

i sin præsentation—”hvordan diætbehov ændrer sig med aldring”—ved Tufts University i Boston, Massachusetts, Katherine Tucker, fra Jean Mayer USDA hnrca sagde diætbehov ændres med aldring på flere måder. Hun sagde, at folk bliver mindre aktive, deres stofskifte bremser, deres energibehov falder, hvilket alt sammen betyder, at de har brug for at spise mindre. “Nyere forskning viser, at fordi ældre voksnes evner til at absorbere og udnytte mange næringsstoffer bliver mindre effektive, øges deres næringsbehov (især som en funktion af kropsmasse) faktisk.”Hun bemærkede, at kroniske tilstande og medicin også kan påvirke ernæringskravene. “Det er kritisk vigtigt for ældre voksne at opretholde en næringstæt diæt på grund af indvirkningen af fødeindtagelse på helbredet. Mange års forskning har vist, at kostkvalitet har en enorm effekt på fysisk tilstand, kognitiv tilstand, knoglesundhed, øjenhygiejne, vaskulær funktion og immunsystemet.”

ændringer i livsstil på grund af mindre fysisk aktivitet, mere familieansvar, karrierekrav og dårlige spisevaner kan også tilskrives vægtøgning, når vi bliver ældre. Og pensionering kan føje til en stillesiddende livsstil med mindre bevægelse og endnu mindre forsøg på at øge din puls—desto mere grund til at kontrollere, hvad du lægger i din krop.

og nu giver NIH dig grund til at prøve. “I den første randomiserede, kontrollerede undersøgelse for at sammenligne virkningerne af ultraforarbejdet med uforarbejdede fødevarer fandt NIH-forskere, at sunde voksne fik omkring et pund om ugen, da de fik en daglig diæt med højt indhold af ultraforarbejdede fødevarer, som ofte indeholder ingredienser som hydrogenerede fedtstoffer, majssirup med høj fructose, smagsstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler,” meddelte NIH i sidste uge. “I modsætning hertil, da de samme mennesker spiste uforarbejdede hele fødevarer, tabte de sig. Interessant nok opstod vægtforskellene på de to kostvaner, selvom begge slags fødevarer var blevet omhyggeligt matchet fra et ernæringsmæssigt synspunkt, herunder kaloritæthed, fiber, fedt, sukker og salt.”

forskere ved NIHs National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases brugte den metaboliske kliniske Forskningsenhed (MCRU) ved NIH Clinical Center i Bethesda, MD—en enhed, der er specielt udstyret til at studere spørgsmål om kost og stofskifte—for at undersøge forbindelsen mellem forarbejdede fødevarer og vægtøgning. Deres undersøgelse blev offentliggjort i Cell Metabolism. Protokoller på MCRU fokuserer på regulering af menneskelig metabolisme hos raske frivillige og patienter med forskellige metaboliske tilstande, herunder fedme, diabetes, leversygdomme, sjældne genetiske tilstande, neurologiske lidelser og kræft.

i undersøgelsen indrømmede forskere 20 voksne med stabil vægt til NIH Clinical Center, hvor hver frivillig tilfældigt blev tildelt til at spise enten en ultraforarbejdet eller uforarbejdet diæt i to på hinanden følgende uger. De skiftede derefter til den anden diæt i yderligere to uger.

dietister planlagde måltider for at matche for samlede kalorier, energitæthed, makro næringsstoffer, sukker, natrium og fiber. Den ultraforarbejdede gruppe kan for eksempel have en bagel med flødeost og kalkunbacon til morgenmad, mens den uforarbejdede gruppe måske spiser havregryn med bananer, valnødder og skummetmælk. NIH rapporterede, at en af undersøgelsens forarbejdede måltider til frokost bestod af keksadillaer, refried bønner og diætlimonade. En uforarbejdet frokost bestod af en spinatsalat med kyllingebryst, æbleskiver, bulgur og solsikkefrø med en side af druer. Undersøgelsens deltagere var fri til at spise så lidt eller så meget mad, som de ønskede ved måltiderne og til snack mellem måltiderne. Som det viser sig, spiste folk på den ultraforarbejdede diæt betydeligt mere-omkring 500 ekstra kalorier om dagen i gennemsnit—end da de var på den uforarbejdede diæt, rapporterer NIH.

forskere fandt, at energiindtaget var større under den ultraforarbejdede diæt, ligesom forbruget af kulhydrat og fedt, men ikke protein. Vægtændringer var stærkt korreleret med energiindtag, hvor deltagerne fik under den ultraforarbejdede diæt og tabte under den uforarbejdede diæt. NIH-forskerne konkluderede: “begrænsning af forbrug af ultraforarbejdede fødevarer kan være en effektiv strategi til forebyggelse og behandling af fedme.”

i årevis har læger, diætister og diætere foreslået, at der er en forbindelse mellem stigningen i emballerede, ultraforarbejdede fødevarer og Amerikas fedmeepidemi. Men, siger NIH, ” korrelation er ikke årsagssammenhæng, og kontrollerede undersøgelser af, hvad folk faktisk spiser, er svære at gøre. Som et resultat har der manglet endelige beviser, der direkte binder ultraforarbejdede fødevarer til vægtøgning.”

hovedforskellen mellem hver diæt var antallet af kalorier, der blev forbrugt fra ultraforarbejdede versus uforarbejdede fødevarer som defineret af NOVA diet classification system. “Dette system kategoriserer mad baseret på arten, omfanget og formålet med fødevareforarbejdning snarere end dets næringsindhold,” rapporterede NIH. “Hver uge målte forskerne energiforbruget, vægten og ændringer i kropssammensætningen hos alle frivillige. Efter to uger på den ultraforarbejdede diæt fik frivillige i gennemsnit omkring to pund. Det er sammenlignet med et tab på omkring to pund for dem på den uforarbejdede kost.”

endvidere viste metabolisk test, at folk brugte mere energi på den ultraforarbejdede diæt. “Det var dog ikke nok til at kompensere for det øgede forbrug af kalorier. Som et resultat fik deltagerne pund og kropsfedt,” rapporterede NIH.National Heart, Lung and Blood Institute of NIH foreslår følgende sunde spiseplan, der giver din krop de næringsstoffer, den har brug for hver dag, mens du holder dig inden for dit daglige kaloriemål for vægttab:

• Fremhæv grøntsager, frugter, fuldkorn og fedtfrie eller fedtfattige mejeriprodukter
• Inkluder magert kød, fjerkræ, fisk, bønner, æg og nødder
• Begræns mættet og transfedt, natrium og tilsat sukker
• Kontroldelstørrelser

derudover siger National Heart, Lung and Blood Institute for at tabe sig er de fleste mennesker nødt til at reducere antallet af kalorier, de får fra mad og drikkevarer (energi i) og øge deres fysiske aktivitet (energi ud).

ifølge National Heart, Lung and Blood Institute:

• for et vægttab på 1-1 liter pund om ugen, bør det daglige indtag reduceres med 500 til 750 kalorier.
• spiseplaner, der indeholder 1.200–1.500 kalorier hver dag, hjælper de fleste kvinder med at tabe sig sikkert.
• spiseplaner, der indeholder 1.500–1.800 kalorier hver dag, er velegnede til mænd og kvinder, der vejer mere, eller som træner regelmæssigt.
• diæter med meget lavt kalorieindhold på færre end 800 kalorier om dagen bør ikke bruges, medmindre du overvåges af din læge.

Følg mig på LinkedIn. Tjek min hjemmeside.