juicy svampe tager centrum i denne veganske champignon godtington – et sjovt spin på den klassiske oksekød godtington.
min champignon er en fast Julefavorit. Ikke kun med mig, men dig, mine vidunderlige læsere.
Jeg offentliggjorde først denne veganske opskrift helt tilbage i 2011, og jeg følte, at de meget gamle og pinlige fotos fortjente en opdatering.
så lidt historie om, hvordan denne opskrift kom til at være.
Tilbage i 2011 blev jeg bedt af Australian Mushroom avlere Association om at deltage i deres Mushroom Masters Tournament of Taste. Smagsturneringen var en årlig konkurrence mellem udvalgte australske, canadiske og amerikanske bloggere, der delte lækre opskrifter med svampe som nøgleingrediens.
og hvis du vil have lidt ekstra hjælp til at planlægge den feriefest, skal du sørge for at tjekke min nye veganske Thanksgiving kogebog! Det er fyldt med afprøvede og sande opskrifter for at gøre dette til den nemmeste Thanksgiving endnu.
Jeg racked min hjerne i et stykke tid over hvad jeg skulle lave, da jeg en dag (jeg tror efter at have set et madlavningsprogram på tv) stødte på en oksekød og tænkte vidunderligt kødfulde portobello svampe ville vidunderligt passe.
så min champignon blev født, og det sker bare så, at det fortsatte med at vinde!
det blev også den mest populære opskrift på bloggen.
Jeg har lidt opdateret min vegetabilske brøndington opskrift (kun lidt) for at gøre det mælkefrit, da jeg ikke kan tolerere mejeri meget godt i disse dage. Og det sker bare så, at det nu også gør det til en vegansk champignon!
hemmeligheden bag en lækker saftig, men flassende svamp er at klappe alt tørt og sørge for, at det er helt koldt, før du pakker det ind i dit veganske butterdej.
Spring dette trin over, og dit konditori bliver ikke kun tåget, det vil rive, når du prøver at pakke din brønd.
kan du ikke finde et vegansk butterdej af god kvalitet? Du kan finde min veganske opskrift på butterdej her.
du vil have 3 til 4 store portobello svampe til denne opskrift. Prøv at plukke svampe, der har omtrent samme diameter, så du ikke ender med en klumpet ujævn portobello.
svampene lagdes derefter med kogt babyspinat (chard fungerer også godt her) og karamelliserede løg.
et tip her, Brug ikke butikskøbte karamelliserede løg, da de er alt for søde til denne opskrift.
Tag dig tid til langsomt at lave dine egne løg, og du vil blive belønnet med den mest lækre flaky og gyldne vegetariske brøndington tænkelige.
Leder du efter den perfekte sideskål til min Svampebrønd?
se ikke længere end mine sprøde stegte kartofler! Golden, crunchy og spiked med urter disse kartofler er intet mindre end vanedannende. Så gør ekstra, da de forsvinder hurtigt!
glem ikke at tjekke min veganske Thanksgiving kogebog for mere lækre ferie opskrifter ideer, der er egnet til en ferie fest!
bare for sjov her er et af de originale fotos fra tilbage i 2011. billedet gjorde bare ikke opskriften retfærdighed. Gjorde det?
Print Pin Email
Ingredients
- 4 large portobello mushrooms stalks trimmed and cleaned
- 3 large onions peeled and chopped
- 3 tbs olive oil
- 300 g baby spinach (10 1/2 oz)
- 4 sprigs of thyme leaves picked
- 1 vegan puff pastry
- 1 tbs dijon mustard
- salt and peber efter smag
vegansk ægvask
- 1 tbs akvafaba (kikært vand)
- 1 tbs mandel eller kasjmælk
- 1 tsk neutral aromatiseret olie
- 1/2 tsk ahornsirup eller brun rissirup
instruktioner
-
Placer en stor stegepande over en lav til en lav til en medium-lav varme. Tilsæt 1 / 2 spsk olivenolie efterfulgt af løg og reducer varmen til lav. Krydre med salt og peber og kog under omrøring lejlighedsvis i 15 til 20 minutter, indtil løgene er gyldenbrune. Hold øje med løgene for at sikre, at de ikke fanger.
-
Fjern løgene fra gryden og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt baby spinat og kog indtil visne. Fjern fra baby spinat fra panden og lad den køle af.
-
Forøg varmen til medium/høj og returner gryden til varmen. Tilsæt den resterende olivenolie, og læg svampene på toppen nedad. 5 minutter), inden du vender om og koger i yderligere 5 minutter, eller indtil den er gylden. Fjern det fra varmen, og tøm det på papirhåndklædets øverste side op, da de frigiver meget væske, når de køler af. Overfør løg, spinat og svampe til køleskabet og afkøles helt.
-
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (390 Fahrenheit). Læg et ark bagepapir på bagepladen, og læg derefter butterdejpladen ovenpå. Spred halvdelen af de karamelliserede løg over den midterste tredjedel af konditoriet, og sørg for at efterlade en ekstra 2 cm (3/4 tommer) kant ved kanten af konditoriet. Top med halvdelen af baby spinat. Spred Dijon sennep over svampene og krydre godt med salt og peber. Placer svampene oven på spinaten. Top svampene med timian og den resterende baby spinat og løg.
-
rul forsigtigt konditoriet over toppen af svampeblandingen, indtil du har en log. Tryk ned for at forsegle kanterne. Rul over loggen, så sømmen vender mod bunden.
-
for at gøre det veganske ægvask pisk alle ingredienserne sammen i en skål. Meget let frakke med den veganske ægvask. Læg konditoriet i fryseren i 10 minutter, før det gentages med et andet lag vegansk ægvask og frys konditoriet i yderligere 10 minutter.
-
læg konditoren tilbage på bagepladen og bakken, og sæt den i ovnen i 30 Til 35 minutter, eller indtil den er gylden og flakey.
noter
tjek min veganske butterdej opskrift, hvis du gerne vil lave din egen. Jeg har endda inkluderet en trinvis video for at hjælpe dig gennem processen. Find the recipe for my roast potatoes here
Nutrition
lavede du denne opskrift?
Jeg ville elske at se! Del dit foto på Instagram og brug hashtagget #deliciouseveryday for en chance for at blive vist eller dele det på min Facebook-side.
og glem ikke at følge Delicious Everyday på Pinterest, Facebook og Instagram for alle de seneste nyheder og konkurrencer.
Leder du efter flere veganske svampeopskrifter? Her er nogle af mine favoritter:
- champignon & blomkål Shepherd ‘ s Pie
- champignon Spaghetti Bolognese
- champignon en Pot Pasta
tak til Australske svampeavlere og smagspotting for at sponsorere denne veganske opskrift.