denne enkle veganske boba milk tea er baseret på den søde, mælkete te, jeg havde, da jeg boede i Vietnam i et par måneder tilbage i 2009! Så cremet, let sød og fuld af lækker boba!

denne sommer synes at være sommeren nostalgi for mig og veganisere nogle asiatiske klassikere (som ildnudler, banh bot loc, Thit kho og braiseret aubergine)! Denne boble te er baseret på den oprindelige boba mælk te, som er en cremet, let sødet sort te med sej tapioka perler (aka boba eller bobler)! Selvfølgelig, når du prøver forskellige versioner, er der flere tilføjelser som græsjelly (normalt vegansk!), litchi jelly (også vegansk!), popping boba (også vegansk-venlig!)

Huh. Jeg havde ikke indset, hvor mange påfyldninger til boba, der er helt veganske, fordi de fleste boble te steder ikke har tendens til at have ikke-mejeri creamers/mælk. Men nu hvor steder som Cha Time introducerer havremælk, nu Kan jeg få sjovere påfyldninger, der fungerer bedre med en mælkete!

for de fleste boba butikker, der ikke er meget vegan-venlige, får jeg normalt en slushy-stil boble te eller en sort te/grøn te boba uden mælk; men den mælkeagtige te er bare så god! Jeg har prøvet forskellige sorte teer, men den der kommer tættest på den type te, jeg husker, er Hong Kong-stil morgenmadste (som fra det, jeg har lært, ofte serveres varmt med fordampet mælk). Jeg ser det i asiatiske købmandsforretninger i teposer eller som en pose med løse teblade.

den, jeg brugte til dette, er malet, så jeg bryggede den i en større kop og derefter anstrengt gennem en kaffesil. Hvis du har en finmasket sigte eller te si, ville det også fungere! Jeg fik også at vide, at denne te kan lide at blive luftet, så folk har fortalt mig at hælde teen fra højt op for at “luftes” den? Som en person, der kronisk spilder og bryder briller hele tiden, føler jeg, at dette er en forfærdelig ide for mig at gøre, så jeg luftes kunstigt med kaffefilteret.

Hvis du vil have det pænt kølet som i bubble tea shops, kan du bruge en cocktail shaker med is til hurtigt at ryste op og afkøle teen, hæld derefter teen over din friske boba, tilsæt mælk og is til din smag! At ryste teen hurtigt op med isen afkøler teen hurtigere, så den har mindre tid til at smelte isen (og dermed fortynde teen). Hvis du var som mig og uforklarligt tabt/doneret/kastede din cocktail shaker et eller andet sted i sidste træk, så kan du bare springe over denne del og bare have lidt fortyndet te.

for den mælkeagtige del af denne te bruger traditionelt Hong Kong milk tea fordampet mælk, men jeg har også set nogle mennesker bruge sødet kondenseret mælk. Heldigvis har vi veganske versioner af det nu, men det er typisk kokosnødbaseret (og ofte slags dyr). Jeg finder ud af, at bytte den mælkeagtige komponent til en dejlig, cremet sojamælk eller havremælk, eller en dejlig og rig kaffekrem vil gøre netop tricket! Hvis jeg har Silk soy coffee creamer, er det normalt mit valg, men hvis jeg kun har sojamælk, øger jeg bare mængden af sukker (fra 1 spsk til 2 spsk) i sukkersirupen, og brug derefter mere sojamælk. Det har altid været en lækker tid!

endelig er det vigtigt at bemærke, at når du koger bobaen, er den slet ikke sødet, så hvis du tilsætter den enkle sirup separat fra boblerne, har de ikke absorberet noget af den sødme. Jeg har fundet de bedste resultater ved at tilberede tapiokaperlerne i et ekstra minut eller deromkring med sukkersirupen for at være den bedste måde at tilføre noget af sødmen i tapiokaen, mens jeg også bruger den resterende enkle sirup som sødemiddel til resten af drikken. Tro mig, jeg lærte på den hårde måde!

spred kærligheden: