produktionen løb fra begyndelsen af September til slutningen af oktober 2020. Som svar på COVID-19-pandemien blev en omfattende sundheds-og sikkerhedsplan udviklet af Bravo og Magical Elves Productions i overensstemmelse med CDC-retningslinjer, statslige og lokale ordrer og sikkerhedspolitikker fra NBCUniversal. Rollebesætningen og produktionsbesætningen, i alt omkring 150 mennesker, blev holdt isoleret i en boble svarende til dem, der blev brugt til sportsbegivenheder, på et ukendt Portland-hotel. De blev testet for coronavirus hver anden dag. På grund af produktionsbesætningens størrelse blev afdelingerne opdelt i separate områder, der arbejdede på forskellige tidspunkter.

Sanitetsprotokoller blev ændret. Dommerne fik ikke lov til at dele tallerkener med mad; smagskeer måtte kasseres efter enhver smag; og deltagerne fik hver deres individuelle krydderibeholdere i stedet for at dele dem. Andre produktionsændringer omfattede afhentning på gaden på hele fødevaremarkedet i stedet for shopping i butikken; udelukkelse af udfordringer, der involverer store middage, smagningsbegivenheder, og skarer; samt et større køkkensæt og dommerbord for at give mulighed for mere social afstand. Ifølge Colicchio og Simmons blev ingen syge under optagelsen.producenterne var forpligtet til deres beslutning om at gå med Portland, Oregon, Som vært for Top Chef, på trods af den civile uro i byen på grund af protester over politiets drab på George Floyd og Breonna Taylor. Mens forestillingen var i stand til at undgå protesterne, som stort set var koncentreret til Portland centrum, forventede producenterne ikke virkningerne af 2020 Oregon skovbrande, som “en massiv kurvebold” i produktionsplanen. Til tider, producenterne var ude af stand til at skyde udendørs, eller endda indendørs, på grund af røg forårsaget af skovbrande, tvinger dem til at flytte tidsplanen og filme steder rundt.