hvorfor folk henvender sig til kødædende

hos Diet Doctor anbefaler vi overjordiske grøntsager i vores keto-guider og opskrifter. Dette passer de fleste mennesker meget godt, fordi sådanne grøntsager er meget lave i kulhydrater og indeholder en masse fibre, næringsstoffer og spormineraler. De kan også være påfyldning.

man kan generelt spise et par portioner grønkål, broccoli, blomkål, rosenkål, courgette og andre grøntsager uden at overstige 20 gram netto kulhydrater om dagen. Desuden giver en blanding af ikke-stivelsesholdige grøntsager med animalske produkter som kød og ost god diætvariation, hvilket kan gøre lav-carb-spisning mere interessant og bæredygtig på lang sigt.2

ikke alle opnår dog fuldstændig succes på en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold, der er rig på grøntsager. Ifølge kommentarer hentet fra forskellige kødædende hjemmesider, Facebook-grupper og diskussionsfora, prøvede nogle mennesker først en keto-diæt, men var utilfredse med deres resultater, hvilket fik forsøget på kødædende.

” i det store og hele har de fleste mennesker, der laver kødædende diæt, et vedvarende helbredsproblem, som keto-dietten ikke helt løste, såsom ikke nok vægttab, en mental helbredstilstand, en autoimmun tilstand eller ukontrolleret trang,” siger dr. Paul Mabry, en nul-carb amerikansk familielæge, der blogger hos Born to Eat Meat og administrerer en Facebook-gruppe, nul Carb Doc, som nu har mere end 8.500 medlemmer.Dr. Mabry siger, at han var” en total sukkermisbruger”, der først gjorde det godt på en keto-diæt, der indeholdt masser af grøntsager. Han tabte 50 pund på keto, men hans vægt stoppede ved 230 pund — hvilket var omkring 50 pund over hans ideelle vægt. Plus, hans håndeksem, trang og tendens til at overspise fortsatte.

” selv den mindste mængde kulhydrater kan starte min trang og binging. Jeg kan binge på grøntsager, ” sagde Dr. Mabry.

i 2015 begyndte han en kødædende diæt, der spiste næsten 80% fedt og 20% protein. Hans vægt faldt, hans hånd udslæt ryddet og hans trang stoppede. Han har nu opretholdt en vægt på 180 pund uden problemer.

” Jeg tror ikke, at alle har brug for at spise en nul-carb diæt. Men hvis du er som mig, en person, der er alvorligt metabolisk beskadiget fra en levetid på sukkerafhængighed, tror jeg, det kan hjælpe,” siger han og kalder det en total afholdenhedstilgang til kulhydrater.Australske Jane Jordan, en tidligere sygeplejerske, gjorde keto-dietten i syv år med gode resultater. Hun tabte sig, normaliserede sit blodsukker og blodtryk og eliminerede hendes migræne og IBS.

i foråret 2018, da Jordan blev diagnosticeret med glaukom i det tidlige stadium, en tilstand, der løber i hendes familie, fandt hun nogle indlæg, som nul-carb kan hjælpe hendes syn.3 Nyere forskning har antydet, at Vitamin B3, kendt som nikotinamid, potentielt kan være en effektiv forebyggelse eller behandling af glaukom.4 de fødevarer, der er højest i nikotinamid, omfatter kød, fjerkræ og skaldyr.

” hvorfor ikke prøve det? Jeg havde intet at tabe, ” sagde Jordan.

efter syv måneders kødædende diæt fandt en gentest af hendes øjne af sin optiker i Oktober 2018 Ingen tegn på sygdommen. “Jeg er overbevist om, at det var den nul-carb diæt, der vendte den om,” siger hun.5

der er i øjeblikket ingen forskningsforsøg, der undersøger kødædende diæt for glaukom. Men historier om sundhedsforbedring kan endda findes så langt tilbage som i 1799, hvor der blev offentliggjort en sagsrapport, der beskriver en diæt, der kun er kød, der bruges sammen med andre terapier til at “permanent helbrede” et tilfælde af type 2-diabetes (skønt det mere sandsynligt ville blive nøjagtigt beskrevet som “remission” eller “ledelse”).6

historier som disse er anekdoter og svarer ikke til gode forskningsbeviser. Vi har en tendens til at høre mere om de positive historier om mennesker på carnivore. Der findes ingen forskning om, hvor mange der opnår sundhedsforbedringer, og hvor mange der oplever negative symptomer eller ingen forbedringer.

det er imidlertid klart, at succes ikke er garanteret for alle på kosten. Andre mennesker i Facebook-grupper og diskussionsfora har klaget over vægtøgning, oppustethed, fordøjelsesbesvær, øget kropslugt, øget acne, øget tandsten på tænderne og andre uønskede eller glansløse resultater efter at have vedtaget en nul-carb diæt.7

populære podcast vært Joe Rogan offentligt kommenterede hans” eksplosive diarre, ” men bemærkede denne self løst efter et par uger. Ikke-fagfællebedømte undersøgelser fra Dr. Baker og Amber O ‘ Hearn rapporterer sjældne bivirkninger med for det meste gavnlige fund.8

Eksperter vejer ind: nogle pro, nogle con— nogle alarmerede

blandt eksperter med lavt kulhydratindhold er kødædende diæt kontroversiel.lav-carb neuroscientist Rhonda Patrick, ph. D., er bekymret over potentialet for negative tarmmikrobiomændringer og risikoen for mangel på mikronæringsstoffer. “Hvad tiltrækker nogen til at prøve en sådan restriktiv diæt uden offentliggjorte undersøgelser eller langsigtede beviser? Hvorfor ville du gøre det?”hun sagde i en Oktober 2018 podcast med Joe Rogan. Hun sagde, at den mest almindelige årsag synes at forsøge at påvirke igangværende autoimmune tilstande.psykiater Dr. Georgia Ede støtter et forsøg på kosten. I sin populære Diagnosedietblog og i denne Diætlægevideo, der undersøger, om grøntsager virkelig er nødvendige for helbredet, konkluderer hun “der er ikke noget klart videnskabeligt bevis” for, at vi overhovedet skal spise grøntsager. Hun fortalte deltagerne på San Diego-konferencen med lavt kulhydratindhold i 2018, at hun i øjeblikket selv prøvede en kødædende diæt og indtil videre oplevede positive resultater, såsom forbedret søvn, stabilt humør og opløsning til hendes migræne og kramper om natten.Dr. Ted Naiman siger, at han nu har haft mange patienter, der har udført 30 -, 60-og 90-dages forsøg med kødædende diæt med generelt gode resultater og normale laboratorier. Imidlertid, han har fundet det på længere sigt, kosten kan være mere bekymrende. “Jeg har nu haft en lille håndfuld patienter, der gjorde dette længere end seks måneder, der har rapporteret vag træthed. Laboratorieoparbejdningen hos disse mennesker er normalt normal bortset fra meget lave folatniveauer, under det normale interval.”(Folat eller vitamin B9 er et essentielt vitamin, der findes i store mængder i grønne grøntsager, æggeblommer, orgelkød, avocado og bælgfrugter. Her er en liste over mad folat kilder.Dr. Steve Phinney er bekymret over potentielle mangler i natrium, magnesium og kalium hos dem, der følger kødædende kost.9

Dr. Jason Fung siger, ” der er lidt forskningsbevis omkring det. Men hvis folk klarer sig godt på det, har jeg ikke noget problem med det. Og hvis mikronæringsstoffer er et problem, kan du altid tage et dagligt vitamin.”

andre lav-carb-eksperter, der blev kontaktet for deres mening for denne historie, besluttede at bestå: “der er ingen langsigtede undersøgelser. Jeg vil hellere ikke kommentere, ” var et almindeligt svar.

de fleste almindelige diæteksperter, der generelt ikke støtter ketogen diæt med lavt kulhydratindhold, er foruroliget. De kalder kødædende kost ekstrem, sindssyg og en dårlig ide.

udtalelser, blogs og fortalere bloom

på trods af kontroversen deler nogle højt profilerede individer, hvordan en kødædende diæt hjalp med at løse deres uhåndterlige problemer, især psykisk sygdom og alvorlige autoimmune tilstande.

en af de mest fremtrædende og dramatiske historier er om Canadiske Mikhaila Peterson, der havde juvenil reumatoid arthritis, der var så alvorlig, at hun havde haft tre ledudskiftninger (en hofte og to ankler) før 17 år. Hun havde også ekstrem træthed, angst og depression. I 2015 begyndte hun at fjerne fødevarer for at se, om en bestemt mad bidrog til hendes autoimmune problemer. Hun endte med at spise bare oksekød, salt og vand — og alle hendes symptomer forsvandt.Petersons far er den kontroversielle psykolog fra University of Toronto Jordan Peterson, ph. d., den bedst sælgende forfatter af 12 Regler for livet. Peterson var vidne til sin datters forbedringer, vedtog den samme diæt og har sagt, at det fik hans langvarige depression til at løfte. Både Mikhaila og Jordans historier er blevet vist på Diet Doctor.andre højt profilerede fortalere inkluderer ortopædkirurg Dr. Shaun Baker, Kelly Hogan, der blogger på My nul Carb Life og ESM Kurte La Fleur, der driver hjemmesiden, hvor hun afhører andre kødædende dyr om, hvordan kosten har påvirket deres helbred.

kød rks, Dr. Baker ‘ s hjemmeside, indsamler hundredvis af vidnesbyrd om personlige sundhedstransformationer. Just Meat, kurateret af bitcoin iværksætter Michael Goldstein, har en stor samling af artikler, historiske dokumenter, arkæologiske undersøgelser og andre kødædende links.inkluderet på Just Meat er alle arkiverne fra den afdøde Stanley, aka “The Bear”, Den Tidligere lydtekniker (og LSD-leverandør) til Grateful Dead. Stanley var en kødædende for nogle 50 flere år, og mens rockbandet lykkeligt tog hans stoffer, de ville ikke tage hans kostråd. Hans historie er fascinerende læsning.

nogle af de mest videnskabelige og nuancerede skrifter på carnivore diet udføres af Amber O ‘ Hearn, der har en populær blog og hjemmeside for det meste fedt. En beregningsmatematiker, O ‘ Hearn, har været kødædende i mere end et årti og siger, at hun vil forblive på det hele livet, fordi det er den eneste måde at spise, hun har fundet, der styrer hendes bipolære lidelse. Hun taler på mange lavkulhydratkonferencer og var endda vært for sin egen carnivore-konference i 2019. Hendes podcast i fuld længde er tilgængelig på medlemssiden af Diet Doctor.

“jeg går ikke ind for at spise en kødædende diæt uden grund overhovedet,” siger O ‘ Hearn. “Hvis du kan spise en mere varieret diæt med lavt kulhydratindhold med gode resultater, hvorfor ville du ikke?”Men hun afviser også den dominerende, ubestridte opfattelse af, at mennesker simpelthen skal spise grøntsager for helbredet, og at ren kødædende er fysiologisk usandsynlig.

tilgængelig forskning på kødædende kostvaner

selvom forskning vedrørende plantefri kost er knappe uden randomiserede kontrolforsøg, er der nogle publikationer om emnet. Amber O ‘ Hearn offentliggjorde for eksempel et papir om, at kosten kan imødekomme alle mikronæringsstofbehov, herunder C-Vitamin.10

en sagsserie, der blev offentliggjort i December 2020, rapporterede, at fem ud af seks forsøgspersoner, der startede en kødædende diæt, løste deres tyndtarms bakterievækst (SIBO).11

et papir om virkningerne af en Paleolitisk ketogen diæt (PKD) på serummagnesiumniveauer viste normale niveauer hos alle undtagen en person og rapporter om benkramper, der løser PKD (som kan udløses af magnesiummangel).12

endelig, men endnu ikke offentliggjort, forskere fra Harvard University, Dr. David Ludvig, er begyndt at arbejde på”den største moderne “kødædende” undersøgelse til dato”. Selvom det ikke er et randomiseret kontrolforsøg, har den online Undersøgelsesbaserede undersøgelse til formål at indsamle sundhedsoplysninger, herunder blodprøver, fra personer, der følger en kødædende diæt i mindst seks måneder.

tråde af beviser fra vores gamle fortid

så skal vi spise masser af planter for et godt helbred? Hvilke beviser findes der for, at vores menneskelige forfædre overlevede, og måske endda trivedes, på en stort set kødbaseret diæt?

mange af de mennesker, der er anført ovenfor, trækker på almindelige arkæologiske, antropologiske og fysiologiske kilder for at hævde, at mennesker udviklede sig til at være kødædere, og at fedtkød og orgelkød er menneskers optimale diæt. Som jæger-samlere siger de, at folk måske har spist planter, knolde, nødder og frø, når kød var knappe — og gorged på sommerfrugt og bær for at opfede til vinteren — men sådanne fødevarer var ikke nødvendige for at opretholde helbredet. Kød var.13

Her er nogle af de vigtigste punkter, der ofte bruges til at argumentere for, at homo sapiens udviklede sig til at spise en diæt hovedsageligt af kød og fedt.

• udvikling af menneskelig hjernestørrelse: i løbet af den menneskelige evolution er homininhjernens størrelse dramatisk steget. Nogle hypoteser om, at Hjernestørrelsen voksede hver gang en mere næringstæt, energirig dyrefødekilde blev spist, især animalsk fedt.14 kort sagt, nogle erklærer, at animalsk kød og fedt gav os vores hjerner og gjorde os mennesker.
• meget sur mave: den menneskelige mave er surere end andre primater. Herbivorer og omnivorer har ofte mindre sure maver, mens indersiden af den menneskelige mave er så sur, bemærkes det at være tættere på ådselsfødere (kødfangere) end andre kødædere eller omnivorer.15 Denne surhedsgrad kan antyde, at fodring af ådsler spillede en afgørende rolle i menneskelig udvikling. udviklingen af den menneskelige tarmstørrelse: da vores hjerner voksede, faldt længden af vores fordøjelseskanal.16 planteædere som køer, kaniner og heste har lange, komplicerede fordøjelseskanaler til at nedbryde plantecellulose, mens kødædende dyr som løver, ulve og hunde har korte, enkle fordøjelseskanaler. I ominvores som mennesker er GI-kanalen lidt længere end kødædende, men meget kortere og mindre kompleks end herbivores.gamle rester af mennesker og dyr: antropologiske undersøgelser har fundet tegn på kødspisning blandt vores fjerne forfædre, der går mere end 2 millioner år tilbage. Cacher af både menneskelige og dyreknogler i gamle huler og gravpladser giver vigtige spor. Afskårne mærker og knuste gamle dyreknogler viser sandsynlige tegn på slagteri og marvudvinding.17analyse af forholdet mellem nitrogen og kulstof, der er fastlagt i gamle menneskelige og Neanderthalben, kan give potentiel information om proteinkilden til deres kostvaner.18undersøgelser har fundet, at neandertalerne sandsynligvis havde en næsten eksklusiv kost af store fede pattedyr som uldne mammut. Imidlertid, da disse store vildtdyr, som elefanter, blev mere knappe, tidlige moderne mennesker kan have overlevet på grund af deres evne til at spise fra mere varierede kilder som ferskvandsfisk og mindre pattedyr — mens de stadig overvejende er kødædende.19
• Hulekunst: knogler, der findes i huler, er et fingerpeg, men hvad trak tidlige moderne mennesker i gamle huler som Spaniens Altamira-hule og Frankrigs Chauvet-hule? Bærbuske og bladgrøntsager? Nødder og knolde? Niks. Dyr! Masser og masser af dyr: bison, hest, doe, auroch, vildsvin og endda (i nogle hulesystemer) næsehorn, mammutter og løver. Det antages, at disse tegninger, som ofte er mere end 30.000 år gamle, var symbolske shamanistiske ritualer skabt for at øge jagtens succes, stammens primære og vigtigste fødekilde.
• landbrugsrevolutionen bringer et fald i sundheden: Bedst sælgende forfatter og akademiker Jared Diamond skrev et berømt essay fra 1987, den værste fejl i menneskehedens historie, hvor han samler flere beviser for at konkludere, at opfindelsen af landbrug “var en katastrofe, hvorfra vi aldrig er kommet os.”20
• kød-kun undersøgelse: spring videre til det tidlige 20.århundrede, da arktisk opdagelsesrejsende Vilhjalmur Stefansson (1879-1962) foretog tre ekspeditioner i det canadiske Arktis og boede hos inuitterne. I mindst syv år levede han alene på kød. Andre troede ikke, at en sådan diæt kunne være sund, så i 1928 blev han og en ekspeditionsholdkammerat indlagt på en afdeling på Bellevue Hospital for at blive fodret med en diæt, der kun var kød (med masser af orgelkød) i et år og “at blive intensivt undersøgt på alle kliniske vinkler.”21 først var det kød, der blev serveret, for magert, hvilket gjorde Stefansson syg, men så snart fedtet blev hævet, trivedes parret. Et andet papir fra 1930, baseret på den årelange undersøgelse, fandt ingen vitaminmangel, normal tarmfunktion, forbedret tandhygiejne, og at “forsøgspersonerne var mentalt Opmærksomme, fysisk aktive og viste ingen specifikke fysiske ændringer i noget system i kroppen.”22 i slutningen af 1950′ erne, et par år før hans død, blev Stefansson spurgt på TV om sine oplevelser, hvilket gør fascinerende visning.
• inuitens tænder: i 1929, omkring samme tid som Stefansson-undersøgelsen, studerede en Harvard-tandlæge inuitens tænder. Han konkluderede, at ” at spise en strengt køddiæt er den ideelle måde at holde den menneskelige mund i en sund tilstand.”23
• vitamin B3′ s væsentlige rolle: findes naturligt i kød, fisk, æg, ost og mælk — såvel som nogle plantefødevarer — vitamin B3 er et vigtigt næringsstof for funktionen af alle vores celler og nervesystem. Også kaldet nikotinamid eller nikotinsyre, dets tilstedeværelse i den menneskelige diæt, nogle teoretiserer, har spillet en nøglerolle i menneskelig udvikling, især i udvikling af hjerne og centralnervesystem.24A vitamin B3-mangel, kaldet i århundreder ved navn pellagra, var en forfærdelig tilstand kendt af de fire DS-dermatitis (skællende hudsår), diarre, demens og død. I 1915 fandt den amerikanske epidemiolog Joseph Goldberger, at det var forårsaget af en diæt “dårlig i animalsk protein.”25

selvom ingen af disse faktorer beviser, at vi i vores moderne tidsalder ville være bedre at begrænse os til en kødædende diæt, er de nøgleargumenter, der bruges af kødædende diætforkæmpere, at mennesker udviklede sig til at stole stærkt på animalske fødevarer.

Paleomedicina i Ungarn: behandling af alvorlige tilstande med en nul-carb diæt

mens et stigende antal læger anbefaler den lav-carb ketogene diæt til behandling af en række medicinske tilstande, er vi i øjeblikket opmærksomme på kun en medicinsk klinik, der bruger nul-carb, al dyrekøbt diæt som en terapi til en lang række alvorlige tilstande. Denne klinik er Det Internationale Center for medicinsk Ernæringsintervention (ICMNI) også populært kendt som Paleomedicina i Ungarn.

holdet, ledet af forskning neuroscientist Dr. Csaba t Pristh, bruger sin Paleo-ketogene diætterapeutiske protokol til behandling af en bred vifte af autoimmune tilstande, type 1 og type 2 diabetes, psykiske tilstande og endda kræft.

udviklet i 2010-2011 følger deres protokol, hvad klinikken mener, at tidlige moderne mennesker udviklede sig til at spise. Kosten har et forhold mellem to dele animalsk fedt og en del animalsk protein.26 Acceptable proteinkilder er fedt rødt kød og orgelkød, fortrinsvis fra græsningsopdrættede dyr. Ingen nitrater, nitritter eller tilsætningsstoffer til kød er tilladt. En meget lille mængde grøntsager — for det meste bladgrøntsager-er tilladt, så længe de ikke tager folk ud af ketose, men de anses ikke for at være nødvendige.

på kosten elimineres æg først, men genindføres efter ca.seks uger for at se, om de udløser negative symptomer (for nogle gør de det.) Kosten tillader ikke mejeriprodukter, frugt, sukker, korn, stivelsesholdige grøntsager eller forarbejdede kulhydrater.

siden 2013 har klinikken brugt deres paleo-ketogene diæt til behandling af mere end 10.000 patienter, ifølge Dr. T. De har offentliggjort casestudier af reversering af Crohns sygdom, standsning af progressionen af type 1-diabetes, reversering af en precancerøs tilstand og standsning af væksten af ondartet kræft i den bløde gane, endetarmen og hjernen.27 deres banebrydende, men kontroversielle arbejde har været med i en række podcasts, artikler og præsentationer. Deres fund er endnu ikke gengivet af andres forskningssteder eller undersøgt i eksperimentelle forsøg.

i en samtale med Diet Doctor, Dr. T kristh beskrev, hvordan han søgte i årevis for at finde en måde at helbrede sine egne helbredsproblemer på: type 2-diabetes, højt blodtryk, svær eksem og svær Crohns sygdom. Han fandt først paleo-dietten, som hjalp hans forhold, men ikke helbrede dem.

det var først, da han kombinerede paleo-dietten med den ketogene diæt, at hans sundhedsmæssige problemer løste.28 “desuden spiser hver kliniker i klinikken nu også på denne måde,” siger han. “Vi er overbeviste om, at dette er den sunde måde at spise og fodre sig selv på.”

rollen af tarmpermeabilitet

Drs. T pristh og Clemens siger, at deres erfaring antyder, at en nøglemekanisme i kosten kan være dens positive indvirkning på tarmens funktion, helbredelse og reversering af tarmpermeabilitet, også undertiden kaldet “utæt tarm.”

mens den tidligere almindelige medicin stort set afviste teorien om sygdomme, der er knyttet til en utæt tarm som pseudovidenskab, bekræfter nyere forskning, at en nedbrydning af tarmbarrieren kan forekomme.29 forskning fra en række akademiske institutioner viser, at en stigning i tarmpermeabilitet er et fælles træk ved en række autoimmune og kroniske sygdomstilstande.30

en “sund” tarm absorberer næringsstoffer og energi til brug af kroppen og er mere tilbøjelige til at holde mikrober, antigener og andre potentielt sygdomsfremkaldende stoffer ude. Teorien er, at øget permeabilitet tillader uønskede stoffer at krydse tarmbarrieren, der udløser betændelse og et dysfunktionelt immunrespons.31 ” hvis du har høj tarmpermeabilitet, er det stor sandsynlighed for, at alle biologiske membraner fungerer forkert, såsom blod-hjernebarrieren,” sagde Dr. T.32

alle Paleomedicina-patienter gennemgår en test, kaldet PEG400, for at måle deres niveau af tarmpermeabilitet før og efter start af kosten.33 Dr. T. Pristh sagde på Paleomedicina, at de har vist ved at gentage testen, at deres paleo-ketogene diæt kan genoprette tarmvæggen til normal permeabilitet inden for få måneder.34

hvad med tyktarmskræft?

behøver vi ikke at spise grøntsager og fibre for at forhindre tyktarmskræft? Førende sundhedsinstitutioner som Verdenssundhedsorganisationen og verdens Kræftforskningsfond erklærer, at rødt kød forårsager tyktarmskræft og konstant opfordrer os til at spise mindre af det. Ville ikke en kød-kun diæt øge risikoen for kræftcelleændringer?

Diet Doctor har en dybdegående guide til rødt kød og en anden om kost og kræft, der diskuterer de svage beviser på rødt kød og kræft samt undersøger, om grøntsager er beskyttende. Kort sagt, Vi tror ikke, at videnskaben understøtter anbefalingerne.

ingen af de mennesker, der spiser kødædende kost adspurgte for denne artikel, eller de mange mennesker skriver og udstationering om det, er bekymrede over deres egen personlige risiko for tyktarmskræft. De fleste sagde, at de er mere bekymrede over, hvordan grøntsager og korn kan irritere deres kolon, og at deres tarmfunktion tilsyneladende var forbedret på kosten.

faktisk peger nogle på den epidemiologiske undersøgelse fra 2009, der tyder på, at vegetarer i Storbritannien havde højere satser for tyktarmskræft end kødspisere.35

tyktarmskræft satser i det sidste årti har været stigende blandt mennesker i alderen 19 Til 39 i mange dele af verden, herunder USA, Australien og Canada.36 årsagen er ikke kendt, men forfatterne af de undersøgelser, der bemærker denne stigning, siger, at den kan være forbundet med fedmeepidemien, sukkerforbruget, en uidentificeret miljøfaktor eller en anden endnu ukendt risikofaktor.

N=1: min en-måneders forsøg

da Dr. Andreas Eenfeldt bad mig om at undersøge og skrive denne guide til kødædende spisning, blev det klart, at jeg selv skulle prøve kosten.

Jeg var ikke så sikker på, at jeg ville. Jeg elsker grøntsager og salat. Jeg har en stor køkkenhave; tendens det og spise sin dusør er en kilde til glæde. Plus, jeg har ikke haft nogen udestående sundhedsmæssige klager siden vedtagelsen af ketogen diæt i 2015. Jeg er nu tilfreds med Min vægt; jeg har ingen autoimmune tilstande eller psykiske problemer; jeg har ingen problemer med at kontrollere carb cravings.

kort sagt, i modsætning til mange, der prøver kødædende diæt, havde jeg ikke en overvældende motivation — undtagen denne guide — til at prøve denne måde at spise på.

derudover var jeg tilbageholdende med at fortælle min familie og venner, at jeg kun spiste kød. Det føltes ekstremt. Det egner sig ikke til middagsfester, frokostdatoer med veninder og andre former for socialt samvær. Jeg ønskede ikke at få foredrag om kødets ondskab, eller få venner til at tro, at jeg havde udviklet en spiseforstyrrelse.

så jeg begyndte på en stille retssag og fortalte ikke nogen, at jeg gjorde det. Først troede jeg, at jeg bare ville gøre en uge, men jeg lærte, at det ville være for kort til at demonstrere noget.

“det tager cirka 30 dage at se mærkbare forskelle fra denne diæt og ofte længere sammenlignet med en blot ketogen, “rådgiver O’ Hearn.

roligere tarm, lavere kropsfedt, flere hot flashes

først, her er hvordan jeg spiste:

• jeg havde enten æg og bacon til morgenmad eller sprang morgenmaden helt over. Jeg havde en kop kaffe med fuld fedt fløde hver morgen.
• til frokost kogte jeg ofte hakket oksekød med smør og salt, drysset med lidt revet cheddarost. Hvis jeg ikke havde spist morgenmad, kunne jeg i stedet have to æg til frokost eller en omelet med cheddarost. Mousserende vand var min go-to drink hele dagen.
• til middag ville det normalt være et stykke kød — bøf, rib eye, svinekotelet, pølse, lammekotelet, lever — med en lille smule frisk grønkål eller salat fra min have (som det er tilladt på Paleomedicina-protokollen). Det var ikke nok greens til at kalde det en salat — og det havde ingen dressing-men var bare lidt af farve, så min plade ikke ser så nøgne. Jeg fandt det ærligt svært at se en tallerken med bare kød på den. At se det grønne og tygge et par kvist grønkål eller persille med kødet føltes forfriskende. Jeg kaldte det min Gane cleanser.
• jeg snacker ikke på andre tidspunkter af dagen. Allerede keto-tilpasset hjulpet med dette. Jeg kunne ikke have spist på denne måde, hvis jeg ikke allerede havde været tre år på en keto-diæt med lavt kulhydratindhold.

resultaterne:

• GI tract: de første fire dage havde jeg betydelig fordøjelsesbesvær —for det meste diarre rammer midt om natten. Ikke pænt. Men så slog min tarm sig ned og var bemærkelsesværdigt rolig i de næste 30 dage.
• vægt: Jeg tabte 5 pund inden for to uger og holdt det væk i 30 dage. I tre år med ketogen spisning var min vægt blevet meget stabil. Jeg troede, det var så lavt, som jeg realistisk kunne gå som en 60-årig kvinde. Det var det ikke. Inden for en måned efter at have stoppet med at spise kødædende, havde jeg dog fået 4 pund tilbage.
• kropsfedt: min kropsfedtprocent, der var faldet fra 36% Til 29% på keto-dietten, faldt endnu mere til 26,5%. Min træningsrutine forblev den samme.fastende blodsukker: min faste blodsukker var 85-86 mg/dl (4,7 eller 4,8 mmol / L) hver morgen — optimal.
• Ketoner: mine daglige ketonniveauer var ikke så høje — normalt omkring 0,3 til 0,7 mmol/L. Når jeg spiste en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold, ville mine ketoner typisk være 1,5 til 2,0 mmol/L.
• Hot flashes: jeg ville blive ekstremt varm, især efter mit aftenmåltid og midt om natten. Først troede jeg, at det var en tilbagevenden af menopausale hetetokter, men derefter i en Facebook — diskussion blandt andre med den samme reaktion, det gik op, at det kunne være proteintermogenese — kødsveden-fra fordøjelsen af protein. Til tider var jeg ubehageligt varm. Det fik mig til at tænke måske denne interne, køddrevet ovn var, hvordan vores paleolitiske forfædre overlevede i vinterklima iført bare dyrehud og træbark.
• bedre hud: nogle langvarige solskader (keratoser) på mine ben og skuldre forsvandt simpelthen. Underlig.
• hjerne: Jeg bemærkede ikke nogen forskel i humør, mental skarphed eller mental energi mellem keto og kødædende. Hvis noget, tror jeg, Jeg føler mig mentalt gladere ved at spise grøntsager. Det kan have været fordi jeg ikke var uden for at pleje og bruge produkterne fra min have i løbet af måneden og ikke omgås andre over måltiderne.
• Cravings steg: på keto-diæt med lavt kulhydratindhold har jeg generelt ikke haft nogen trang. På kødædende min cravings faktisk steget-væsentligt. Jeg længtes især efter frisk salat, rå og dampet broccoli, frisk frugt og bær-og endda brød og popcorn. Jeg higede også efter slik. På en fest i løbet af måneden kunne jeg ikke modstå dessertbordet, som ikke tidligere var sket på keto-dietten. Jeg tror, jeg ville have en anden mundfølelse, en anden smag, selv et øjeblik. Jeg er ikke sikker på, hvad der skete med mig, men jeg fandt trangen hård.
• monotoni: jeg følte mig bestemt berøvet smag og teksturer, og som tiden gik, var jeg bare mindre interesseret i at spise kød. Det var meget let at springe over et måltid, fordi jeg til tider simpelthen ikke hanker efter mere kød. Men på den anden side, shopping var enkel og måltid prep og rydde op var super hurtig.

de største overraskelser for mig var, hvordan det nudged min stoppede vægt et par pund, den rolige tarm og den forbedrede hud. Det sværeste var kedsomheden, overspændingen af kropsvarme, trangen og min selvpålagte følelse af social isolation fra kosten.

Jeg tænkte ofte på Amber O ‘Hearn’ s kommentar, ” hvis du kan spise en mere varieret lav-carb diæt med gode resultater, hvorfor ville du ikke?”

der beskrev mig til en T (gør det til en T-bone!). Jeg havde ikke rigtig brug for at lave kosten, så afvejningerne var høje. Jeg havde ingen sundhedsmæssige grunde til at motivere mig; det føltes begrænsende og begrænsende. Jeg spiste ikke ude med venner i en hel måned. Jeg var glad, da min retssag var forbi.

Jeg er nu tilbage med at spise en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold med masser af overjordiske grøntsager. Jeg er gladere at gøre mange af de lækre kost læge opskrifter. Den måde at spise på Føles sjovere, afbalanceret og bæredygtig for mig.når det er sagt, forstår jeg dog bedre, hvorfor de med alvorlige eller uhelbredelige tilstande med dårlige terapeutiske muligheder kan prøve kødædende spise. I mangel af gode videnskabelige beviser pro eller con, kan deres eget N=1 Forsøg over et par måneder afgøre, om de sandsynligvis vil opleve nogen fordel.

på kort sigt er det usandsynligt, at det ville gøre nogen skade. Men som Dr. Naiman bemærker ovenfor, kan længere perioder med nul-carb-spisning forårsage sundhedsmæssige problemer for nogle mennesker. Så det er vigtigt, at enhver, der overvejer en retssag, skal være meget opmærksom på deres individuelle svar. Hvis der ikke er nogen forbedring i løbet af uger eller et par måneder, hjælper det sandsynligvis ikke, og folk kan føle sig tilfredse med at vende tilbage til en mere varieret og mindre begrænset ketogen diæt med lavt kulhydratindhold.

/Anne Mullens