sydlige smørbønner kogt i langsom komfur. Serveres med stegt kylling, stegt okra og majsbrød til en meget traditionel sydlig middag.
friske, grønne smørbønner. Hvad en sydlig sommertid glæde! Serveret sammen med stegt kylling med majsbrød og skivede tomater på siden, smørbønner er en flerårig favorit ved mange sydlige bord.
Jeg har læst mange meninger om smørbønner og limabønner, og om de er de samme ting. Det ser ud til, at de er.
men de smager bestemt ikke noget ens for mig. Lima Bønner, Efter min mening, har en forfærdelig melet kvalitet, som jeg ikke kan lide. Smørbønner har på den anden side en lækker cremet struktur. Limas er lysegrå til hvid, når de koges, og smørbønner holder deres smukke grønne farve.
Vi havde en have de fleste år, da jeg var barn, og vi voksede altid smørbønner. Vi afskallede og kogte dem friske om sommeren og frøs overskuddet for at nyde resten af året. Jeg “sætter” stadig nogle smørbønner næsten hver sommer, så jeg har dem til rådighed, når vi vil have dem.
disse blev frosset sidste sommer og er stadig lige så lækre som de var, da de var friske.gammeldags sydlig madlavning har et dårligt ry, når det kommer til tilberedning af friske grøntsager. Vi har en tendens til at tilberede vores grøntsager i længere tid og krydre dem højere end andre regioner i landet. Jeg kan godt lide dem begge veje.
Jeg kan godt lide den lyse smag af hurtigt kogte grøntsager, men jeg nyder også homestyle smagen af længere kogte, godt krydrede grøntsager. Efter min mening er smørbønner en grøntsag, der virkelig nyder godt af den timer lange tilberedningstid.
på grund af den lange tilberedningstid, der er nødvendig for smørbønner, koger jeg min i en langsom komfur. De kan med glæde simre væk om eftermiddagen med lidt eller ingen opmærksomhed fra mig.
i traditionel sydlig madlavning krydres smørbønner med lidt fatback eller en røget skinkehock. For at skære ned på fedtet bruger jeg kylling bouillon og en smør erstatning for mine krydderier.
for en virkelig lækker, ægte sydlig middag, Server disse sydlige smørbønner sammen med stegt kylling, stegt okra, skivede friske tomater og majsbrød. Det er et lækkert måltid!
sydlige smørbønner kogt i langsom komfur. Serveres med stegt kylling, skiver friske tomater og majsbrød til en meget traditionel sydlig middag.
Sådan tilberedes sydlige smørbønner
læg smørbønner, smørerstatning, kylling bouillon og vand til at dække i en lille langsom komfur. Kog på høj i 1 liter timer.
drej komfuret til lavt og kog i yderligere 2-3 timer, eller indtil smørbønner er møre.
tilsæt kun en lille mængde ekstra vand under tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
disse kogte hele eftermiddagen og er stadig smukke og grønne og faste. Hvis du kan få dine hænder på nogle friske, grønne sydlige smørbønner (ikke Limas!), prøv denne metode til madlavning. Det fungerer også meget godt for markærter.
Nyd!
dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i 2009.
opdatering: Siden dette indlæg blev offentliggjort, flere mennesker har sendt mig en e-mail med kommentarer om forskellene mellem limabønner og smørbønner.
de insisterer alle på, at de store, hvide melede bønner er kendt som smørbønner, og de små grønne Møre bønner kaldes limabønner. Nå, hvor jeg kommer fra i syd, er det det modsatte.
de store, hvide bønner kaldes Lima bønner, og de små grønne, som jeg har vist i blogindlægget, kaldes smørbønner. Det har jeg hørt dem kalde hele mit liv. Alle, jeg kender, kalder dem det samme.
Ja, Jeg er klar over, at de er relaterede. Nej, Jeg er virkelig ikke uvidende eller dum. Ja, smørbønner og limabønner er gartnerielt de samme.
måske var indlægget ikke skrevet klart, men det punkt, jeg forsøgte at gøre, er, hvor forskellige de ser ud. Ikke at de faktisk er to forskellige ikke-relaterede ting. Kan vi lade det hvile?
relaterede indlæg på Never Enough Thyme:
- majroe Greens og majs Pone
- let Stovetop makaroni og ost
- stegt Okra
- Black Eyed Pea Salad
- gammeldags sydlige grønne bønner
- rigtig enkel stegt kylling
smør bønne opskrifter fra andre bloggere:
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner med Bacon fra sydlige bid
- sydlige smørbønner bønner fra den blonde kok
- Sådan tilberedes smørbønner fra sydlig mad og sjov
- sydlige Lima smørbønner med skinkebits fra Genius kitchen
som denne opskrift? Pin Det!
sydlige smørbønner
Print Pin
ingredienser
- 1 kvart smørbønner friske eller frosne
- 2 spsk smør erstatning såsom smør knopper
- 1 liter spsk kylling bouillon
- 1 liter tsk salt
- vand
instruktioner
-
læg smørbønner, smørerstatning, kylling bouillon og vand til at dække i en lille langsom komfur.
-
kog på høj i 1 liter timer.
-
drej komfuret til lavt og kog i yderligere 2-3 timer, eller indtil smørbønner er møre.
-
tilsæt kun en lille mængde ekstra vand under tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
Video
noter
ernæringsoplysninger
ernæringsoplysninger beregnes ved hjælp af programmer baseret på ingredienserne i hver opskrift. Det er kun et skøn og leveres til orienteringsformål. Du bør konsultere din læge eller en registreret diætist, hvis præcise ernæringsberegninger er nødvendige af sundhedsmæssige årsager.