a-mung de mest næringsrige fødevarer, som planteverdenen har at tilbyde…mungbønner kan være din nye legume-go-to. Fortsæt med at læse for at lære alt om denne lille, men imponerende grønne bønne, hvordan du bruger den i dit yndlings køkken og de fantastiske sundhedsmæssige fordele, der følger med det.

Hvad er mungbønner, og hvor kommer de fra?

den mægtige mungbønne er blevet dyrket siden oldtiden. Du kan også vide, er som den grønne gram, moong eller mos. Det kommer oprindeligt fra Indien, men er blevet meget populært i kinesisk og sydøstasiatisk køkken gennem årene. Du vil sandsynligvis finde dem solgt på mange et hjørne i øst, men i vest, vil du for det meste finde dem tørret i helsekost butikker.

mungbønner har en lidt sød smag og kan komme friske, tørrede eller spirede. De er meget alsidige og typisk nydes i supper, salater, røre-frys og karryretter.

Mung beans ernæring fordeling

portionsstørrelse: 100 g rå mung beans1

• Mung bean kalorier: 347
• Protein: 24g
• fedt: 1.2G
• Carbohdr satser: 63g
• sukker: 6.6 g
• fiber: 16G
• jern: 6.74 mg (37% dv – Dail værdi mg (18% dv)
• thiamin (vitamin B1): 0.62 mg (52% DV)
• jern: 6.74 mg (37% dv-Dail værdi mg (18% dv)
• thiamin (vitamin B1): 0.62 mg (52% DV)
• niacin (vitamin B3): 2,251 mg (14% dv)
• pantothensyre (vitamin B5): 1,91 mg (38% dv)
• vitamin B6: 0,382 mg (29% dv)
• kobber: 0,941 mg (105 dv)
• magnesium: 189 mg (47% dv)
• mangan: 1,035 mg (45% dv)
• fosfor: 367 mg (52% DV)
• kalium: 1246 mg (27% DV)
• Sinc: 2, 68 mg (24% DV)

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved mungbønner?

Her er den lave ned på Mung bean fordele.

pakket med plantebaseret protein

som du måske har samlet fra ernæringsoplysningerne om mungbønner ovenfor, er de en utrolig kilde til plantebaseret protein. De små, men mægtige bønner er rige på flere essentielle aminosyrer, som leucin, isoleucin, phenylalanin, lysin, arginin, valin og mere.

deres fordele øges kun, når de forbruges spiret, kalorieantalet går ned og de frie aminosyreniveauer går op.

fuld af fibre

skønheden i planteproteiner, som mungbønner, er, at de giver så meget oven på protein. Noget mung bønner indeholder i overflod er fiber-både opløselige og uopløselige.opløselige fibre kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere i længere tid og forbedre næringsabsorptionen fra den mad, du spiser, ved at bremse din fordøjelse.

antioksidanter i overflod

mungbønner indeholder en masse antioksidanter, herunder flavonoider, koffeinsyre, kanelsyre og mere.vores kroppe bruger antioksidanter til at bekæmpe potentielt skadelige forbindelser kaldet frie radikaler, som kan skade vores celler. Dette kaldes ofte iltning stress-for meget af, som kan føre til sundhedsmæssige problemer.

kan understøtte dine knogler

mungbønner er en fremragende kilde til magnesium, som er afgørende for at opretholde sunde knogler.

en stor kilde til B-vitaminer

mungbønner er en naturlig kilde til B-vitaminer. De er især rige på thiamin (vitamin B1) og pantothensyre (vitamin B5), som begge kan hjælpe vores nervesystemfunktion og hjælpe med at reducere følelser af træthed og træthed.

bør nogen undgå at spise mungbønner?

de fleste af os bør være fint at tilføje mung bønner til vores kost. Især vegetarer og veganere kan finde dem nyttige for at sikre, at de får nok protein.

de eneste mennesker, der bør være lidt forsigtige med dem, der lider af gas og tarm ubehag – især hvis de ikke spiser mange bønner / bælgfrugter / pulser normalt.

Vi anbefaler langsomt at introducere dem i din kost-gå ikke og spis mungbønner morgen, middag og nat! Se derefter, hvordan din krop reagerer.

Sådan spiser du mungbønner

nu er du alle klar over, hvorfor mungbønner er super gode for dig, lad os diskutere, hvordan alle de velsmagende måder, du kan introducere dem i din kost.

Sådan tilberedes tørrede mungbønner på en sund måde

i Storbritannien og andet vestligt land vil du sandsynligvis finde tørrede mungbønner, der skal hydreres igen, før du laver mad med dem. Her er en metode til blødgøring af mungbønner:

1. sug dem i koldt vand i mindst 8 timer – eller lad dem stå natten over.
2. Tøm, skyl og tilsæt til en gryde med vand.
3. kog op og lad det småkoke i 45 minutter, indtil det er mørt.

Mung bean curry

uanset om du kan lide en krydret indisk stil curry eller en kokosnød Thai curry, mung bønner gøre en velsmagende erstatning for proteiner som kød, fisk og linser.

prøv at bytte linserne i denne opskrift med genhydrerede mungbønner til en velsmagende, cremet og nærende karry.

hvor længe varer tørrede mungbønner: cirka 2-3 år, tjek dog med producenterne.

Sådan tilberedes tørrede mungbønner til spiring

en anden populær – og endnu mere nærende – måde at nyde mungbønner på er at spire dem. Sådan gør du:

1. tag dine tørrede mungbønner, kasser eventuelle ødelagte og magiske og vask dem omhyggeligt.
2. sug dem i rent vand i mindst 12 timer, indtil de er fordoblet i størrelse, og spirer begynder at dukke op.
3. hæld blødgøringsvandet væk og skyl dem igen i klart vand.
4. læg et lag mung bønnespirer på bunden af en lerpotte og lad dem være i et mørkt og køligtsted – ellers kan de begynde at vokse blade!
5. to gange om dagen skylles mungbønnerne med rent vand og kasseres vandet.
6. vent omkring 4-7 dage og tah-dah! Spirede mungbønner, som du kan nyde!

når du er helt spiret, skal du kaste dine mungbønner i salater og røre frys for et velsmagende protein hit.

flere opskrifter

Du kan også eksperimentere med mung bønne gryderetter, burgere, supper og endda pandekager!

Vi håber, at denne guide har givet dig et bedre indblik i den mægtige mungbønne. Nyd at eksperimentere!

Shop Beans

Sidst opdateret: 17. August 2020