kulhydrater, der omfatter sukker og stivelse, nedbrydes i kroppen til glukose. Sukkerarter er en vigtig energikilde, hvor glukose er den vigtigste for kroppen. Hjernen kræver omkring 130 gram sukker (glukose) om dagen for at fortsætte med at fungere. Glukose kan findes i en række fødevarer, herunder frugt, grøntsager og honning.

de andre mest almindelige sukkerarter, der findes i mad og drikkevarer, er:

for at finde ud af mere om, hvad sukker er, gå til vores Hvad er sukker side.

de forskellige sukkerarter nedbrydes og anvendes på forskellige måder, men kroppen skelner ikke mellem sukkerarter, der anvendes til fremstilling eller i køkkenet, og de sukkerarter, der findes naturligt i frugt og grøntsager. For eksempel nedbrydes saccharose i et æble på samme måde som saccharosen i din sukkerskål. Den hastighed, hvorpå sukkeret (saccharose) absorberes, kan dog variere afhængigt af om kilden er en fast eller flydende mad, for eksempel i et æble eller æblejuice.

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at voksne og børn reducerer deres daglige indtag af gratis sukker* til mindre end 10% af deres samlede energiindtag. Det anbefales, at en yderligere reduktion til under 5% eller ca.25 gram (6 teskefulde) om dagen vil give yderligere sundhedsmæssige fordele (1).

*frie sukkerarter er alle sukkerarter, der tilsættes fødevarer eller drikkevarer af producenten, kokken eller forbrugeren, samt sukkerarter, der naturligt findes i honning, sirupper, frugtsaft og frugtsaftkoncentrater.