Steer, også kaldet bullock, unge kastreret hankvæg primært opdrættet til oksekød. I den terminologi, der bruges til at beskrive kvægets køn og alder, er hanen først en tyrkalv, og hvis den bliver intakt, bliver den en tyr; Hvis kastreret bliver han en styre og omkring to eller tre år vokser til en Okse. Mænd, der tilbageholdes til oksekødsproduktion, kastreres normalt for at gøre dem mere føjelige på området eller i foder. Med hanner beregnet til brug som arbejdende Okser eller tyr praktiseres kastration for at gøre dem mere trækkelige på arbejdspladsen. Se også kvæg, ko, husdyr og husdyrbrug.

størrelsen og vægten af en stud er meget afhængig af racen, med deres vægt fra 450-1.360 kg (1.000–3.000 pund). Stude kan have horn, og selvom disse kan være korte i mange racer, kan de vokse til at være spektakulært store, som f.eks. Nogle racer er genetisk undersøgt (hornløse), og andre kan blive afhornet (det vil sige have deres hornknopper ødelagt) i en ung alder for at gøre dem lettere at transportere og sikrere at arbejde rundt.

de fleste stude opdrættes til oksekødsproduktion. Kødkvæg, såsom de almindelige Hereford-og Aberdeen-Angus-racer, er opdrættet for at producere muskler, ikke mælk, og har tendens til at være meget heftigere end malkekøer. Racer af kødkvæg har forskellige egenskaber med hensyn til vækstrate, kødets fedtindhold, sygdomsresistens og evne til at håndtere tørke. En række organer, herunder lever, nyre, hjerte, hjerner og forskellige kirtler, kan indsamles fra stude og sælges til konsum.