når de bruges som ingrediens eller blot en garnering, kan spiselige blomster være en velsignelse for innovative kokke. De vil tilføje en frisk blomstring af farve og introducere usædvanlige smag til dine retter.

det kan være trendy, men det er ikke noget nyt. I århundreder har kulturer rundt om i verden lyset deres opskrifter ved at tilføje blomster. I romertiden blev for eksempel roser brugt til madlavning og smagsstoffer. Rosenvand blev også sat i springvand og bade for at hjælpe folk med at opfriske sig. Blomster glæder vores sanser på så mange måder – syn, lugt, berøring – det er ikke overraskende, at nogle blomster også kan være godbidder til vores smagsløg.

spiselige blomster inkluderer citrusblomst, kløver, tusindfryd, mælkebøtter, hibiscus, kaprifol, lavendel, Syrin, mødre, nasturtium, stedmoderblomster, roser, solsikker og violer, blandt andre.

kontroller altid, at en blomst er spiselig, og spis den ikke, når du er i tvivl!

det er vigtigt at fortsætte med forsigtighed, fordi flere blomster, såsom asaleas, smørkål, påskeliljer, delphinium og blåregn, for blot at nævne nogle få, er giftige. En meget vigtig ting, du skal huske, er, at ikke alle blomster er spiselige. Faktisk kan prøveudtagning af nogle blomster gøre dig meget, meget syg. Du bør heller aldrig bruge pesticider eller andre kemikalier på nogen del af en plante, der producerer blomster, du planlægger at spise. Høst aldrig blomster, der vokser ved vejkanten. Identificer blomsten nøjagtigt og spis kun spiselige blomster og spiselige dele af disse blomster.

Følg opskrifterne omhyggeligt, eller hvis du improviserer, introducer disse kronblade til din kost i små mængder, så du kan måle din krops reaktion. Hvis du har allergi, skal du fortsætte med ekstra forsigtighed; du vil måske først kontakte din læge. (Når du spiser ude, skal du ikke være bange for at spørge, om en blomst, der bruges som garnering, er spiselig.)

et godt sted at starte er med blomster fra din egen have. Det er fordi du ved, hvordan de er blevet dyrket, og du kan være sikker på, at de er helt fri for pesticider og kemikalier. Spis ikke blomster, medmindre du er sikker på, at de er blevet dyrket uden brug af disse stoffer.

Vælg dine blomster på et køligt tidspunkt på dagen; morgen er ofte bedst. Fjern støvdragere og støvdragere, og sørg for at vaske kronblade omhyggeligt. Sørg også for, at der ikke sidder insekter inde i dine blomster. nelliker: stejl i vin, slik eller brug som kagedekoration. For at bruge de overraskende søde kronblade i desserter skal du skære dem væk fra den bitre hvide base af blomsten. Carnation kronblade er en af de hemmelige ingredienser, der er blevet brugt til at lave Chartreuse, en fransk likør, siden det 17.århundrede. Gladiolus: Blomster (støvknapper fjernet) har en nondescript smag (smag vagt som salat), men lav dejlige beholdere til søde eller salte spredninger eller mousses. Kast individuelle kronblade i salater.

Hibiscus: Tranebærlignende smag med citrus overtoner. Brug lidt sure kronblade sparsomt i salater eller som garnering.

Lilac: smagen af syriner varierer fra plante til plante. Meget parfume-y, lidt bitter. Har en tydelig lemony smag med blomster, skarpe overtoner. Fantastisk i salater.

roser: smag minder om jordbær og grønne æbler. Sød, med subtile undertoner lige fra frugt til mynte til krydderi. Alle roser er spiselige, hvor smagen er mere udtalt i de mørkere sorter. Miniature sorter kan pynt is og desserter, eller større kronblade kan drysses på desserter eller salater. Fryse dem i isterninger og flyde dem i slag. Kronblade kan bruges i sirupper, gelerer, parfumerede smør og søde opslag. Bemærke: Sørg for at fjerne den bitre hvide del af kronbladene.

for et par ideer om blomster, du kan bruge i madlavning, vendte vi os til Linda Stradleys hjemmeside: Hvad er Cooking America.Disse korte højdepunkter blev brugt med Lindas tilladelse. For mere information og opskrifter, besøg hendes hjemmeside.