Southern Blackberry Cobbler Recipe – denne blackberry cobbler gør en klassisk dessert. Herunder en gitter top og konditori dumplings, denne brombær skomager er en favorit.
Jeg voksede op med et bestemt kærlighed / hadforhold med blackberry cobbler.
du ser, i løbet af sommeren tilbragte min søster og jeg dage med vores bedsteforældre, mens vores forældre arbejdede. Vores dage var fyldt med al den kærlighed og sjove små piger kunne muligvis pakke ind i dem – med undtagelse af de dage, hvor vi vidste, at vi skulle med bedstemor for at plukke brombær.
sydlige Blackberry skomager opskrift
mine bedsteforældres jord støder op til vores med vores græs imellem os på den ene side. Den anden side støder op til min tante og onkel med hektar træer imellem. Langs træernes linje og lige inden for deres baldakin var bedstemors brombær.
det virkede som om det tog evigt at nå dem med vores kurve svingende og dukker gemt under vores arme. Bedstemor ville vise vejen, normalt nynner eller fortæller os om hver plante, fugl, eller bug som vi forbi det ved. Endelig var vi der. Udstyret i vores lange ærmer og tykke handsker ville vi gå om plukke kurv efter kurv af store, saftige brombær. Vi vidste, at der ville være en skomager til dessert efter aftensmaden og sandsynligvis, hvis vi valgte nok, vi ville hjælpe hende med at lave brombærsyltetøj.
da solen slog ned på os, svedte under de handsker, der begyndte at føle, at de vejede dobbelt så meget som de gjorde, og med ridser langs vores arme, hvor de lange brombærtorne havde arbejdet sig gennem vores skjorteærmer, var jeg klar til at blive færdig med at plukke brombær. På dette tidspunkt ville jeg overbevise mig selv om, at blackberry cobbler trods alt ikke var så stor.
og alligevel, da jeg fik øje på hendes blackberry skomager på skænken under aftensmaden, var jeg Stille, at blackberry picking var det værd.
Sådan laver du Southern Blackberry Cobbler
Her er de trinvise fotos, der viser nøjagtigt, hvordan hun lavede sin Blackberry Cobbler. Du vil bemærke, da jeg lavede de trinvise fotos af hendes opskrift (mange, mange år siden!), Jeg brugte hendes skomager pan. Jeg sørgede for at tage et par fotografier den anden dag, da jeg lavede denne blackberry skomager igen, denne gang gør det i min mellemstore stegepande. Dette viser dig, at du nemt kan gøre det i enten!
Start med at lave dejen til din skomagerskorpe. Dette er den samme skorpe, der bruges til Southern Peach Cobbler, men der er en lille vri på denne, der gør den absolut lækker. For trin for trin fotos af at gøre denne dej, hovedet på over til fersken skomager opskrift.
Når din skomagerskorpedej er lavet, skal du poppe den i fryseren lidt, mens du laver påfyldningsdelen af din brombærskomster.
Jeg bruger min mors skomager, som hun gav mig, og det er ligesom den, som min bedstemor ville bruge. Det er en simpel, rund rustfri stålpande uden håndtag, der fulgte med deres Byhåndværk Køkkengrej. Du kan bare bruge enhver mellemstor, tung bundpande.
Rens dine brombær og læg dem i din gryde over medium varme.
hæld i dit sukker.
tilsæt smør.
og lidt vand. Giv det hele en god røre og lad det bare gøre det er magi.
som dette.
det skal begynde at blive tykt og sirupagtigt og absolut lækkert inden næste trin. Bærene bliver bløde, når du trykker dem mod siden med en ske.
mens din brombærskomfyldning koger væk, skal du gå videre og rulle dejen ud til din skorpe.
Jeg kan godt lide at bare rulle Min ud på pergamentpapiret, som jeg pakkede det ind til fryseren – der er mindre rod på den måde.
tag halvdelen af din dej og skær i 1/2″ brede strimler. Skær derefter igen i cirka 1/2 ” lange stykker.
nu er dette vridningen i opskriften til bedstemors blackberry skomager, som jeg fortalte dig om.
slip nu bare de små stykker dej, du skar op en ad gangen, i den kogende brombærskål.
dette gør en lækker dumpling lige i din blackberry skomager, der er ude af denne verden.
fortsæt med at lave mad, og rør forsigtigt, indtil alle dine dejstykker er kogt i dine brombær.
Fjern din brombærskomsterpande fra varmen, og begynd at placere den anden halvdel af din dej i lange strimler langs toppen i et gittermønster.
læg pats smør på strimlerne af dej og drys let med sukker.
bages i cirka 20 minutter, indtil dejen er let brunet.
fjern det fra ovnen og lad det køle af i mindst 10 minutter før servering. Jeg anbefaler stærkt at gribe din is på dette tidspunkt og gør dig klar med store ole scoops!
Her er min bedstemors Blackberry Cobbler Opskrift. Jeg håber du elsker det så meget som min familie altid gør.
Southern Blackberry Cobbler
Review Recipe
Print Recipe
ingredienser
til skorpen:
- 2 kopper universalmel
- 12 spsk smør
- 1/2 kop isvand
til skomageren:
- 3 kopper brombær renset (ca.24 ounces)
- 1 1/2 kopper sukker
- 6 spsk smør
- 1 1/2 kopper vand
instruktioner
til skomagerskorpen:
-
chill blandeskål og konditor i fryseren i ca. 15 minutter inden skorpen laves.
-
skær det smør, der kræves i skorpen, i melet med en konditor. Indarbejd langsomt isvand lige indtil dejen begynder at dannes.
-
hæld dejen på pergamentpapir, del og arbejd hurtigt i to flade skiver. Pak tæt ind og læg den i fryseren for at køle af inden brug.
til skomageren:
-
Kombiner bær, sukker, smør og vand i en tungbundet pande.
-
kog over medium varme og kog i 20 minutter. Bærene bliver bløde, når de presses mod siden af gryden med en ske. Blackberry-blandingen vil også begynde at blive tykkere og blive sirupagtig.
-
Forvarm ovnen til 425 liter F.
-
Fjern konditori til skomagerskorpe fra fryseren og rull. Skær 1/2 ” strimler i begge dele af dejen.
-
i den ene halvdel af dejen skæres strimler igen for at danne individuelle stykker til dumplings.
-
slip dejstykkerne i kogende brombær og rør lejlighedsvis forsigtigt for at sikre, at alle dumplings er kogte, cirka 7 minutter.
-
Fjern skomagerpanden fra varmen, og læg den anden halvdel af dejen i et gittermønster oven på brombærene. Læg stykker smør oven på gitterskorpen og drys med sukker.
-
anbring i ovnen og bages i cirka 20 minutter, eller indtil skorpen er let brunet.
-
fjern det fra ovnen og lad det køle af i mindst 10 minutter før servering.
ernæringsoplysninger
Enjoy!
Robyn xo
From the Add a Pinch recipe archives. Originally published 2011.